سبب آخر لعدم تناول الوجبات السريعة مرة أخرى (ليس له علاقة بالدهون)

أضف هذا إلى قائمة الأسباب التي تجعل الوجبة التي يتم تناولها من سيارة إلى أخرى غير مفيدة بالنسبة لك: فقد يحتوي الورق الذي يأتي معبأ فيه على مواد كيميائية مرتبطة بمشاكل صحية خطيرة ، وفقًا لدراسة جديدة.

تعاون معهد Silent Spring ومجموعة العمل البيئي (EWG) ومعهد Green Science Policy مع باحثين في جامعة نوتردام ووكالة حماية البيئة (EPA) لتحليل أكثر من 400 غلاف وحاوية من 27 وجبة سريعة. سلاسل في جميع أنحاء البلاد. تحتوي نصف الأغلفة التي تم اختبارها تقريبًا على فلورين ، وهو علامة لمركبات مفلورة تُعرف باسم مواد per- و polyfluoroalkyl (PFASs).

تجعل PFASs (المعروفة سابقًا باسم PFCs) أغلفة الطعام والصناديق مقاومة للشحوم. (يتعرض المستهلكون أيضًا لمركبات PFAS في أنواع معينة من أواني الطهي غير اللاصقة ، والملابس المقاومة للماء ، والمنتجات المقاومة للبقع.) وقد ربطت الدراسات السابقة التعرض لـ PFAS بمشاكل الخصوبة والغدة الدرقية ، وتأخر النمو لدى الأطفال ، وزيادة مخاطر الإصابة بالسرطان ، ونتائج أخرى.

وجد تحليل إضافي لـ 20 عينة أن حمض البيرفلوروكتانويك (PFOA) - وهو حمض مشبع بالفلور أوكتانويك طويل السلسلة مرتبط بأمراض القلب ويتم التخلص التدريجي منه حاليًا في الولايات المتحدة - كان من بين المركبات المفلورة الموجودة.

نظرت هذه الدراسة فقط في وجود PFASs في الأغلفة نفسها ، وليس في الطعام الذي تحتويه ، أو في الأشخاص الذين يستهلكونها. لكن الأبحاث السابقة أشارت إلى أن PFASs لديها القدرة على التسرب إلى الطعام.

"من الصعب معرفة مقدار الهجرة التي ستهاجر بالفعل ، لأنها تعتمد على درجة الحرارة ، ونوع الطعام ، ومدة وجوده يقول المؤلف الرئيسي لوريل شايدر ، دكتوراه ، كيميائي بيئي في معهد سايلنت سبرينغ.

أظهرت الأبحاث أن PFASs طويلة السلسلة يمكن أن تبقى في لسنوات. يمكن أن تتراكم أيضًا في مكبات النفايات عند التخلص من منتجات مثل أغلفة الطعام ، حيث يمكن أن تتسرب إلى البيئة وتؤثر على مياه الشرب ، كما يقول المؤلفون.

لا يمكنك معرفة ذلك من خلال النظر إلى الغلاف أو حاوية الطعام ما إذا كان يحتوي على PFASs ، كما يقول شيدر ؛ حتى أنها مسموح بها حاليًا في المواد القابلة للتسميد. لذا فإن أفضل طريقة لتجنبها في أغلفة الوجبات السريعة هي ببساطة تجنب الوجبات السريعة. (وهذا مهم بشكل خاص للأطفال ، كما تضيف ، الذين هم أكثر حساسية تجاه المواد الكيميائية الضارة.)

"أعتقد أننا جميعًا لدينا بالفعل بعض الأسباب لتقليل كمية الوجبات السريعة التي نستهلكها ، وقد يكون هذا سببًا آخر "، هي تقول. تقول: "إذا كنت ستأكله ، فيمكنك محاولة إخراج الطعام من الغلاف بأسرع ما يمكن - قد يساعد ذلك قليلاً".

نُشرت الدراسة اليوم في مجلة العلوم البيئية & amp؛ رسائل التكنولوجيا. نشرت EWG أيضًا تقريرًا مصاحبًا ، أوصت فيه جميع شركات الوجبات السريعة بالتوقف عن استخدام المركبات المفلورة في عبواتها ، وأن تفرض إدارة الغذاء والدواء قيودًا على استخدامها في المنتجات التي تلامس الطعام.

The يشير تقرير EWG أيضًا إلى أن المستهلكين يقللون من تعرضهم لمركبات PFAS من خلال تناول الطعام الطازج وإعداد وجبات الطعام في المنزل ، وتجنب استخدام أدوات المائدة الورقية ، وعدم شراء الفشار الميكروويف. (اجعله على الموقد بدلاً من ذلك.)

يمكن للمستهلكين أيضًا الاتصال أو الكتابة إلى سلاسل الوجبات السريعة التي يترددون عليها ، كما يقول Schaider ، لإعلام الشركات بأنهم لا يريدون المواد الكيميائية الخطرة المفلورة في أغلفة الطعام الخاصة بهم. ويمكنهم البحث عن المصادر الشائعة الأخرى لمركبات PFAS ، مثل أواني الطهي غير اللاصقة وعلاجات السجاد والأثاث المقاومة للبقع.

"يمكن أن نتعرض لهذه المواد الكيميائية من خلال العديد من المسارات المختلفة ، ويمكن أن تضيف كل هذه التعرضات حتى "، كما تقول. "حتى لو لم نتمكن من تجنبها جميعًا ، كل القليل يمكن أن يساعد".