هل يمكن للمرأة الحامل أكل لحم الخنزير المقدد؟

هل يمكن للمرأة الحامل تناول لحم الخنزير المقدد؟

المخاطر
كيفية التعامل مع لحم الخنزير المقدد
كيفية طهي لحم الخنزير المقدد
لحم الخنزير المقدد البدائل
الأمراض المنقولة بالغذاء
المحصلة

الإجابة المختصرة هي نعم - يمكنك الاستمتاع ببعض لحم الخنزير المقدد أثناء الحمل. لا بأس من تناول لحم الخنزير المقدد المطبوخ جيدًا ، مع استثناءات قليلة.

فيما يلي كيفية إضافة بعض لحم الخنزير المقدد بأمان إلى نظامك الغذائي أثناء الحمل.

مخاطر تناول لحم الخنزير المقدد أثناء الحمل

هناك بعض الطرق الآمنة لتناول لحم الخنزير المقدد باعتدال أثناء الحمل. ولكن من الجيد دائمًا فهم المخاطر أولاً.

التلوث

غالبًا ما تحتوي اللحوم النيئة على مسببات الأمراض الضارة (الجراثيم) مثل البكتيريا. كما هو الحال مع أي لحوم ، يمكن أن يؤدي التعامل أو الطهي غير السليم إلى مشاكل التلوث. يمكن أن يسبب هذا تسممًا غذائيًا وأمراضًا أخرى.

تزداد مخاطر التلوث بشكل أكبر عندما تكونين حاملاً لأن نظام المناعة لديك ليس قوياً كما يمكن أن تدخل بعض الجراثيم إلى الرحم.

تتضمن بعض مسببات الأمراض التي يمكن العثور عليها في لحم الخنزير واللحوم المصنعة ما يلي:

يمكن أن تسبب العدوى أثناء الحمل ما يلي:

الولادة المبكرة
إصابة الوليد
الإجهاض
الإملاص

بينما يمكن أن تستمر بعض هذه البكتيريا في النمو في الثلاجة ، لحسن الحظ يتم قتلها جميعًا من خلال الطبخ السليم. من المهم التأكد من طهي لحم الخنزير المقدد جيدًا سواء كنت حاملاً أم لا!

النترات والنتريت

لحم الخنزير المقدد هو لحم معالج. تتم معالجة هذا النوع من اللحوم أو حفظها عن طريق إضافة مواد كيميائية تسمى النترات والنتريت. مزيج المواد الكيميائية يعطي لحم الخنزير المقدد لونًا أحمر فاتحًا. بدونها ، سيتحول لونها إلى اللون البني بشكل طبيعي.

تظهر الأبحاث الطبية أن تراكم النترات والنترات في جسمك أثناء الحمل من مزيج من النترات الغذائية والأدوية النيتروجينية يرتبط بارتفاع أعلى. خطر ولادة طفلك في وقت مبكر جدا. يمكن أن تتسبب الولادة المبكرة في بعض الأحيان في مضاعفات صحية للأطفال.

قللي من لحم الخنزير المقدد واللحوم الأخرى المصنعة والسندويتشات مثل النقانق ولحم الخنزير والأسماك المدخنة في نظامك الغذائي ، عندما تكونين حاملاً وعندما لا تكونين كذلك.

الدهون

لحم الخنزير المقدد نوع من اللحوم الحمراء مثل لحم البقر والضأن. جميع اللحوم الحمراء غنية بالدهون المشبعة وغير المشبعة. بينما اكتسبت الدهون - وخاصة الدهون المشبعة - سمعة سيئة في العقود الأخيرة ، تظهر أحدث الدراسات أن كمية معتدلة من الدهون المشبعة جزء من نظام غذائي صحي.

الدهون ضرورية المغذيات سواء كنت حاملا أم لا. يساعدنا على امتصاص واستخدام العناصر الغذائية الأخرى مثل الفيتامينات. يحتاج جسمك إلى جميع أنواع الدهون من الطعام لينمو ويغذي طفلك.

في الواقع ، أظهرت دراسة أجريت عام 2016 أن تناول الدهون المشبعة بشكل كافٍ يرتبط بزيادة وزن الأطفال عند الولادة ، مما يقلل من خطر ولادة الأطفال الصغار. عمر الحمل.

تجدر الإشارة أيضًا إلى أن إحدى الدراسات التي أجريت عام 2018 وجدت أن الكثير من حمض اللينوليك الغني بأوميغا 6 - وهو دهون غير مشبعة توجد في الزيوت النباتية مثل زيت الكانولا وزيت فول الصويا ضار أثناء الحمل. يمكن أن يزيد أيضًا من خطر المشكلات السلوكية لدى الأطفال في وقت لاحق.

بينما تحتوي اللحوم الحمراء على دهون مشبعة أكثر من غير المشبعة ، يمكنك أيضًا العثور على كميات كبيرة من الدهون المشبعة في الأطعمة النباتية (مثل المكسرات أو البذور). الفرق هو أن لحم الخنزير المقدد واللحوم الحمراء الأخرى تحتوي على كميات أعلى من كلا النوعين من الدهون بدون المغذيات النباتية الوفيرة.

بالطبع ، مثل جميع الأطعمة ، من المهم تناول لحم الخنزير المقدد واللحوم الحمراء الأخرى باعتدال كجزء من نظام غذائي متوازن. يحتاج الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول أو أمراض القلب إلى توخي المزيد من الحذر عند إضافة الأطعمة الغنية بالدهون المشبعة إلى نظامك الغذائي.

كيفية التعامل مع لحم الخنزير المقدد بشكل صحيح أثناء الحمل

اتبع هذه الممارسات الآمنة للشراء ، التعامل مع وطهي لحم الخنزير المقدد لمنع التلوث.

شراء لحم الخنزير المقدد

عند شراء لحم الخنزير المقدد ، ابحث عن شرائح من اللحم الوردي الخالي من الدهون وكمية صغيرة من الدهون. تأكد من أن تاريخ انتهاء الصلاحية لم يمر بالفعل.

تخزين لحم الخنزير المقدد

خذ لحم الخنزير المقدد إلى المنزل وضعه في الثلاجة عند 40 درجة فهرنهايت (4.4 درجة مئوية) أو أقل في أقرب وقت بقدر الإمكان. يمكنك تخزين لحم الخنزير المقدد في عبوته في الثلاجة لمدة تصل إلى 7 أيام. يمكنك تخزينه في الفريزر لمدة تصل إلى شهر.

تأكد من إبعاده عن المواد الغذائية الأخرى الجاهزة للأكل ، بما في ذلك الفواكه والخضروات.

التعامل مع لحم الخنزير المقدد

يجب إذابة تجميد لحم الخنزير المقدد المجمد في الثلاجة. لا تذوب لحم الخنزير المقدد على طاولة المطبخ في درجة حرارة الغرفة. من الآمن أيضًا طهي لحم الخنزير المقدد على الفور إذا تم تجميده.

تأكد من غسل يديك قبل وبعد لمس لحم الخنزير المقدد. تأكد أيضًا من غسل أي شيء لامس اللحوم النيئة بما في ذلك:

ألواح التقطيع
الأطباق
المناضد
الأواني

استخدم الماء الساخن والصابون للأيدي وجميع الأسطح التي تلامس لحم الخنزير المقدد.

كيفية طهي لحم الخنزير المقدد أثناء الحمل

إذا كنت ستأكل لحم الخنزير المقدد ، فإن أهم عامل أمان هو مدى دقة طهيه. عادة ما يأتي لحم الخنزير المقدد نيئًا. يجب طهيه قبل الأكل.

يمكن طهي لحم الخنزير المقدد في مقلاة / مقلاة على الموقد أو في الفرن أو على شواية داخلية أو في الميكروويف. تأكد من طهي لحم الخنزير المقدد عند 165 درجة فهرنهايت (73.8 درجة مئوية) قبل التقديم. من الصعب تحديد درجة حرارة قطعة رقيقة من لحم الخنزير المقدد ، لذا فكر في أن يكون المقرمش أفضل.

يجب أن يكون لحم الخنزير المقدد المقرمش قد وصل إلى درجة حرارة عالية بما يكفي لقتل البكتيريا الضارة. تختلف المدة الزمنية لطهي لحم الخنزير المقدد حتى تصبح مقرمشة اعتمادًا على سمك لحم الخنزير المقدد والحرارة المستخدمة. لا تتذوق اللحم حتى ينضج تمامًا ويصبح هشًا.

بدائل لحم الخنزير المقدد أثناء الحمل

إذا كان الطعم المدخن هو المذاق الذي تشتهيه ، فقد يكون من الحكمة البحث عن بديل.

لحم الخنزير المقدد التركي هو بديل شائع لأنه يحتوي على نسبة أقل من الدهون والسعرات الحرارية مقارنة بلحم الخنزير المقدد التقليدي. ومع ذلك ، لا يزال لحم الديك الرومي المقدد يعتبر من اللحوم المصنعة.

يمكنك إزالة مخاوف التعامل مع اللحوم النيئة عن طريق استبدالها بلحم الخنزير المقدد المصنوع من الصويا. اصنع لحم الخنزير المقدد من فول الصويا في المنزل عن طريق نقع شرائح التيمبي أو التوفو في التوابل ثم قليها أو خبزها.

بالرغم من أن هذا يبدو غريبًا ، هناك أيضًا فطر لحم الخنزير المقدد. يتم تتبيل الفطر ، وتحميصه ، وتدخينه بالخشب ليشبه ويتذوق مثل لحم الخنزير المقدد ، دون كل المخاطر. أفضل جزء؟ يمكنك صنعها بنفسك.

عندما تقلق بشأن مرض منقول بالغذاء أثناء الحمل

إذا كنت قد أكلت لحم خنزير مقدد نيئ أو غير مطبوخ جيدًا أو أي لحم ، فابحث عن الأعراض التالية:

اضطراب المعدة
التعب
القيء
الحمى
آلام العضلات

إذا كنت تعتقد أنك تناولت عن طريق الخطأ لحمًا غير مطبوخ أو غير مطبوخ جيدًا أثناء الحمل ، أخبر طبيبك على الفور.

الخلاصة

يمكنك الاستمتاع بلحم الخنزير المقدد بأمان أثناء الحمل . فقط تأكد من طهيه جيدًا حتى يصبح ساخنًا. تجنب طلب لحم الخنزير المقدد في مطعم لأنك لا تعرف مدى جودة طهيه.

إذا كنت تريد تجنب جميع المخاطر تمامًا ، فهناك بدائل متاحة من لحم الخنزير المقدد الخالية من اللحوم ، مثل فول الصويا أو لحم الخنزير المقدد بالفطر. كما هو الحال مع أي طعام ، فإن الاعتدال هو المفتاح.

الإكثار من لحم الخنزير المقدد ليس جيدًا لأي شخص. ولكن أثناء الحمل ، لا يوجد سبب يمنعك من الاستمتاع بتناول وجبة مطبوخة جيدًا من لحم الخنزير المقدد من حين لآخر.