التونة المعلبة عالية جدًا في الزئبق للنساء الحوامل: مجموعة صحية

يتفق خبراء التغذية على أن الأسماك مصدر جيد للبروتين والدهون الصحية ، ولكن غالبًا ما تأتي هذه الفوائد الصحية مع جوانب سلبية. العديد من أنواع الأسماك ، من أصناف أعماق المحيطات مثل التونة إلى الأنواع المرتبطة بالنهر مثل الكارب ، تحتوي أيضًا على مستويات عالية من الزئبق ، الذي تمتصه الأسماك من المياه الملوثة. نظرًا لأن الدراسات أظهرت أن الزئبق ، وهو معدن ثقيل ، يمكن أن يكون سامًا للخلايا العصبية في الدماغ ، فإن مسودة توصيات إدارة الغذاء والدواء تنصح النساء الحوامل أو النساء اللاتي يتوقعن الحمل بتجنب الأسماك عالية الزئبق تمامًا عندما يتوقعن.

لكن العلماء في مجموعة العمل البيئية (EWG) أوضحوا أنه حتى إذا اتبعت النساء نصيحة الحكومة بشأن أنواع الأسماك التي يجب تناولها أثناء الحمل ، فقد يعرضن أنفسهن وأطفالهن الذين لم يولدوا بعد لمستويات غير آمنة من الزئبق —عدم اكتساب فوائد دهون أوميغا 3 التي يعتقدون أنها تحصل عليها من الأسماك.

السبب ، رسوم EWG ، هو أن قائمة الأسماك عالية الزئبق غير كاملة أو غير دقيقة . على وجه التحديد ، تم إدراج التونة الخفيفة المعلبة كسمك يحتوي على نسبة منخفضة من الزئبق ، ولكن تظهر بعض الدراسات أنه لا يزال يحتوي على نسبة عالية من الزئبق ، كما أنه يدخل في قائمة مجلس الدفاع عن الموارد الوطنية للمأكولات البحرية عالية الزئبق. بالإضافة إلى أنه يحتوي على كميات منخفضة نسبيًا من دهون أوميغا 3 الصحية ، مما يعني أن مخاطره قد تفوق فوائده.

"من المضلل تسمية التونة الخفيفة المعلبة كأحد الأنواع منخفضة الزئبق التي تتمتع بها النساء تقول سونيا لوندر ، كبيرة المحللين في EWG التي كتبت التقرير. قد يستغرق القضاء على الزئبق في الجسم شهورًا بشكل كامل ، لذلك يجب على الأطباء أيضًا أن ينصحوا النساء بتجنب تناول الكثير من الأسماك عالية الزئبق لمدة ستة أشهر على الأقل قبل الحمل.

قال المتحدث باسم إدارة الغذاء والدواء في رد مكتوب على الأسئلة أن الوكالة "ستحدّث نصيحتنا" بعد أكثر من 200 تعليق قدمها الجمهور على مسودة توصيتها. في بيان ، لم يوافق المعهد الوطني لمصايد الأسماك على الاستنتاجات الواردة في التقرير ، واصفًا إياه بأنه "قطعة تسويقية معبأة ببراعة مصممة لتوجيه حركة المرور إلى حاسبة الزئبق الخاصة بها ؛ طعم النقر الترويجي "."

طلبت EWG من 254 امرأة في سن الإنجاب وأكلن أكثر من الكمية الموصى بها من الأسماك تسجيل استهلاكهن للمأكولات البحرية وإرسال عينات من الشعر لاختبار الزئبق. من بين النساء اللواتي اتبعن هذه النصيحة الأولية المتمثلة في حصتين إلى ثلاث حصص من أنواع مختلفة من الأسماك أسبوعيًا ، تعرضت ثلاث من كل 10 نساء تم أخذ عينات منها لمستويات من الزئبق تعتبرها وكالة حماية البيئة غير صحية.

"لا يوجد سبب وراء قيام الحكومة لا ينبغي أن تقوم بعمل أفضل في توفير معلومات أوضح للنساء اللواتي يبحثن عنها ". لا تذكر إرشادات FDA-EPA ، التي ليست نهائية ولا تزال في شكل مسودة ، إلا سمك أبو سيف وسمك الماكريل وسمك القرش وسمك القرش كأنواع يجب على النساء الحوامل تجنبها ، وتقترح الحد من تونة البكورة إلى ستة أونصات في الأسبوع.

لمساعدة النساء على تقليل كمية الزئبق التي يتعرضن لها في طعامهن ، تقول ، "أنت بحاجة إلى قائمة أطول بالأشياء التي يجب أن تكون على دراية بها."

ولكن تحصل نصائح حكومية أخرى هذا صحيح ، كما يقول لوندر. الإرشادات الغذائية الأخيرة للأمريكيين ، رغم أنها مثيرة للجدل لأسباب أخرى ، تنصح جميع البالغين بتناول ما لا يقل عن ثمانية أونصات من مجموعة متنوعة من المأكولات البحرية أسبوعيًا. لتجنب التعرض للزئبق ، توفر المبادئ التوجيهية قائمة بالمأكولات البحرية منخفضة الزئبق ، والتي تشمل سمك السلمون والأنشوجة والرنجة والشاد والسردين ومحار المحيط الهادئ والتراوت. يجب أن تكون هذه القائمة جزءًا من نصيحة FDA-EPA أيضًا ، كما يقول علماء EWG ، بحيث يكون لدى النساء الحوامل معلومات كاملة حول أنواع المأكولات البحرية الأكثر أمانًا بالنسبة لهن أثناء توقعهن - وليس مجرد قائمة محدودة بما ليس لتناول الطعام.

مع استمرار نمو البيانات الخاصة بمحتوى الزئبق في بعض الأسماك ، يحدق الأطباء في تجنب تقديم توصيات شاملة لتناول المزيد من الأسماك. يجب أن يكون الجميع أكثر وعيًا بموازنة فوائد المأكولات البحرية مقابل مخاطرها المحتملة ، وهذا يعني التفكير في الخيارات ، مثل السلمون ، التي توفر فوائد أوميغا 3 مع تقليل التعرض للسموم مثل الزئبق.