CDC: ما يقرب من 90٪ من الأمريكيين يستهلكون الكثير من الصوديوم

يستهلك ثمانية وثمانون بالمائة من الأطفال والبالغين في الولايات المتحدة صوديومًا يوميًا أكثر من الكمية التي توصي بها الإرشادات الغذائية الفيدرالية ، وفقًا لتقرير جديد صادر اليوم عن مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC).

ومعظم الأمريكيين لا يتجاوزون هذه الإرشادات فحسب ؛ إنهم يحطمونهم. توصي وزارة الصحة والخدمات الإنسانية الأمريكية ووزارة الزراعة الأمريكية بأن يحد البالغون والمراهقون من تناولهم اليومي للصوديوم إلى 2300 ملليجرام ، ولكن وفقًا للتقرير ، فإن متوسط ​​المدخول هو 3513 ملليجرام - 53 ٪ أعلى من الحد المقترح.

الصورة أسوأ بين المجموعات السكانية الفرعية التي يبلغ الحد اليومي الموصى بها 1500 مليغرام: الأشخاص فوق 50 ؛ السود. والذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم أو مرض السكري أو أمراض الكلى. يميل أعضاء هذه المجموعات ، التي تمثل ما يقرب من نصف سكان الولايات المتحدة ، إلى أن يكونوا حساسين بشكل خاص للصوديوم ، ومع ذلك فإن 99٪ منهم يتجاوزون المدخول الموصى به ويضاعف الشخص العادي أكثر من ضعف الحد الأقصى البالغ 1500 مليغرام.

الروابط ذات الصلة:

تقول Janelle Peralez Gunn ، وهي مؤلفة مشاركة في التقرير ومحللة للصحة العامة في "نحن نستهلك أكثر بكثير مما هو موصى به ، بغض النظر عن المجموعة التي تنتمي إليها" قسم أمراض القلب والوقاية من السكتات الدماغية في مركز السيطرة على الأمراض.

لم يفاجأ الباحثون بالبيانات ، لكن النتائج تؤكد أن مسؤولي الصحة "لديهم عمل ليقوموا به" في تثقيف الجمهور حول مخاطر الصوديوم الزائد ، يقول غون. يمكن أن يؤدي استهلاك الكثير من الصوديوم إلى ارتفاع ضغط الدم (ارتفاع ضغط الدم) ، والذي يمكن أن يساهم بدوره في مشاكل صحية تهدد الحياة مثل النوبات القلبية والسكتات الدماغية.

بالنسبة لمعظم الناس ، لن يؤدي منع استخدام الملح تكون كافية لخفض تناولهم للصوديوم إلى مستويات صحية ، لأن ثلاثة أرباع الصوديوم المستهلك في الولايات المتحدة يأتي من الأطعمة المعلبة ووجبات المطاعم. يميل الكثير من الناس إلى التفكير ... "أنا لا أضيف الملح إلى طعامي" ، دون أن يدركوا أنهم ربما تجاوزوا بالفعل - وربما تضاعفوا في بعض الحالات - من تناولهم قبل حتى أن يلتقطوا الملح ، تقول جن.

إن الحد من تناول الصوديوم على مستوى السكان سيتطلب بالتأكيد شراكات بين الحكومة وصناعة الأغذية لتقليل استخدام الصوديوم أثناء معالجة الطعام ، كما تقترح جان وزملاؤها. وقد أدت الشراكة بين القطاعين العام والخاص من هذا النوع إلى انخفاض يقدر بنسبة 10٪ في تناول الملح في المملكة المتحدة ، كما يشير التقرير ، وتقود مدينة نيويورك شراكة مماثلة في الولايات المتحدة مستوحاة من هذا الجهد.

أكثر من عشرين مصنعًا للأغذية وسلسلة مطاعم - بما في ذلك Kraft و Heinz و Goya و Subway - وقعوا بالفعل على البرنامج المعروف باسم المبادرة الوطنية للحد من الملح. لقد تعهدت هذه الشركات بتقليل الصوديوم في أطعمتها بنسبة تصل إلى 25٪ بحلول عام 2014.

ويستند التقرير الجديد إلى مسح تمثيلي وطني أجراه مركز السيطرة على الأمراض (CDC) بين عامي 2005 و 2008 ، والذي تضمن نظامًا غذائيًا مفصلًا استبيان. من المحتمل أن يكون الوعي العام بالصوديوم الزائد قد ارتفع منذ عام 2008 ، وذلك بفضل زيادة التغطية الإعلامية وحملات الصحة العامة مثل مبادرة مدينة نيويورك ، لكن النتائج لن تكون مختلفة كثيرًا إذا تم إجراء المسح اليوم ، كما يقول جون.

"بالنظر إلى أن المدخول مرتفع إلى حد ما ، حتى لو كان لدينا بعض التأثير في السنوات الأخيرة ، فإن الغالبية العظمى من الناس ما زالوا يستهلكون صوديومًا أكثر مما هو موصى به ،" كما تقول.