يقول مركز السيطرة على الأمراض إن تفشي السالمونيلا قد أصاب 125 شخصًا في 15 ولاية - لكن لا أحد يعرف سبب ذلك

أفادت مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC) يوم الثلاثاء أن 125 شخصًا على الأقل في 15 ولاية قد أصيبوا بالمرض بعد إصابتهم بالسالمونيلا نيوبورت - لكن المسؤولين لم يحددوا بعد مصدر تفشي المرض.

تعد عدوى السالمونيلا (داء السلمونيلات) مرضًا شائعًا تسببه البكتيريا التي تعيش عادةً في أمعاء الإنسان والحيوان التي يتم التخلص منها عبر البراز. تصيب البكتيريا البشر في أغلب الأحيان من خلال الماء أو الطعام الملوث. جزء "نيوبورت" من السالمونيلا نيوبورت هو اسم النمط المصلي (سلالة) لهذا النوع من السالمونيلا - وهذه ليست المرة الأولى التي ظهر فيها كعامل ممرض في كل من الحيوانات والبشر في جميع أنحاء الولايات المتحدة. وفقًا لمقال نُشر في Journal of Clinical Biology في عام 2003 ، كانت السالمونيلا نيوبورت بالفعل "مصدر قلق متزايد" ، حتى في ذلك الوقت ، باعتبارها السبب الرئيسي الثالث لداء السلمونيلات البشري.

في 10 يوليو ، حدد PulseNet التابع لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها ، وهي شبكة مختبرات وطنية تربط حالات الأمراض المنقولة بالغذاء للكشف عن حالات تفشي المرض ، 13 إصابة بالسالمونيلا نيوبورت في ثلاث ولايات. على مدى الأيام العشرة التالية ، نما تفشي المرض بسرعة - إلى 125 إصابة في 15 ولاية: كاليفورنيا ، إلينوي ، أيوا ، ميشيغان ، ميسوري ، مينيسوتا ، مونتانا ، نورث كارولينا ، أوهايو ، أوريغون ، تينيسي ، يوتا ، واشنطن ، ويسكونسن ، وايومنغ. اعتبارًا من يوم الأربعاء ، تضم أوريغون ويوتا وميتشيغان أكثر الحالات المبلغ عنها. وتتراوح أعمار المصابين بين 2 و 92 ، وتم نقل 24 منهم إلى المستشفى.

تم استخدام طريقة لتحليل البيانات تسمى تسلسل الجينوم الكامل (WGS) لمنح الباحثين معلومات مفصلة عن البكتيريا التي تسبب المرض. وأظهرت أن البكتيريا المعزولة من المرضى كانت وثيقة الصلة وراثيا ، مما يعني أنه من المحتمل وجود مصدر مشترك ومشترك للعدوى ومع ذلك ، في هذه الحالة ، لم يحدد مركز السيطرة على الأمراض حتى الآن مصدر البكتيريا.

"من المحتمل أن يكون المصدر الأصلي لتفشي المرض مرتبطًا بنقاط اتصال مختلفة" ، هذا ما قالته عالمة الفيروسات تاميكا سيمز ، حاصلة على درجة الدكتوراه ، ومديرة اتصالات تكنولوجيا الأغذية في المجلس الدولي لمعلومات الغذاء ، لـ Health. "إذا كان الطعام هو المصدر ، فقد يذهب إلى مطاعم أو متاجر مختلفة. إذا كانت منشأة معالجة الأغذية هي الأصل وتنتج أغذية متعددة ، فقد تكون مصادر مختلفة. وهذا هو سبب أهمية تقنيات تتبع الأغذية لتتبع موارد الغذاء والمكونات ".

وفقًا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها ، يستغرق هذا التحقيق حوالي أسبوعين إلى أربعة أسابيع حتى يتم تشخيص المرض وتأكيده وإبلاغ مسؤولي الولاية به ، ثم إبلاغ المسؤولين الفيدراليين. وهذا يعني أنه من المرجح أن يرتفع الحصيلة الوطنية مع توفر المزيد من المعلومات. لا داعي للذعر حاليًا ، ولكن من المهم دائمًا أن تكون على دراية بالأعراض وأساليب الوقاية من عدوى السالمونيلا - إليك ما تحتاج إلى معرفته.

إذا كنت مصابًا بالسالمونيلا ، فيمكنك توقع الإسهال والحمى وتشنجات في المعدة. قد يعاني بعض الأشخاص أيضًا من غثيان أو قيء أو صداع. عادة ، تبدأ الأعراض في غضون ستة ساعات إلى ستة أيام بعد تناول المادة الملوثة ، وتستمر لمدة أربعة إلى سبعة أيام.

يوصي مركز السيطرة على الأمراض (CDC) بالحصول على رعاية طبية إذا كنت تعاني من إسهال وحمى أعلى من 102 درجة فهرنهايت ، وإسهال لأكثر من ثلاثة أيام لا يتحسن ، وبراز دموي ، وقيء طويل يمنعك من الاحتفاظ بالسوائل ، أو علامات الجفاف ، مثل إفراز القليل من البول ، جفاف الفم والحلق ، أو الدوار عند الوقوف.

إن عدوى السالمونيلا ليست ممتعة ، لكنها نادرًا ما تكون مهددة للحياة ولا تتطلب عادة أي علاج محدد. في الواقع ، يقول سيمز إن معظم الناس يمكن أن يتعافوا بدون مضادات حيوية. إذا كنت تعاني من الإسهال ، فإن شرب الكثير من الماء والسوائل الأخرى سيساعدك. إذا كان الإسهال شديدًا ، فقد يقترح طبيبك تناول سائل معالجة الجفاف مثل Pedialyte أو دواء مضاد للإسهال مثل loperamide (Imodium).

قد تكون عدوى السالمونيلا أكثر خطورة في مجموعات معينة من الأشخاص. قد يحتاج الأطفال الذين تقل أعمارهم عن خمس سنوات ، وكبار السن ، والذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة من الحالات الطبية ، مثل مرض السكري أو أمراض الكبد أو الكلى والسرطان أو علاجهم ، إلى رعاية طبية.

يمكن العثور على السالمونيلا في مجموعة متنوعة من الأطعمة بما في ذلك اللحم البقري والدجاج والبيض والفواكه ولحم الخنزير والبراعم والخضروات وحتى الأطعمة المصنعة ، مثل زبدة المكسرات وقطع الدجاج. كل هذا يعني أنه من الصعب تمامًا تجنب جميع مصادر عدوى السالمونيلا المحتملة - خاصة عند تناول أطعمة أو مشروبات لا تصنعها بنفسك.

ومع ذلك ، هناك بعض الخطوات التي يمكنك اتخاذها للمساعدة تقليل فرص إصابتك بالعدوى من خلال تقنيات تحضير الطعام وتخزينه. يقول سيمز: "تزدهر السالمونيلا في الطقس الدافئ ، لذلك من الضروري ممارسة تقنيات التعامل الآمن مع الطعام مثل تبريد الأطعمة في غضون ساعتين من الشراء أو التحضير". "إذا كانت درجة الحرارة أعلى من 90 درجة فهرنهايت ، برد الطعام في غضون ساعة واحدة."

ينصح أيضًا مركز السيطرة على الأمراض (CDC) بغسل اليدين والأسطح كثيرًا ، وغسل الفاكهة والخضروات قبل الأكل أو التقطيع أو التقشير. من المهم تخزين الأطعمة التي لن يتم طهيها قبل تناولها ، مثل الفاكهة الطازجة والسلطات واللحوم الباردة ، بعيدًا عن اللحوم النيئة والدواجن والمأكولات البحرية. وعند طهي طعامك ، تأكد من أنه في درجة حرارة عالية بما يكفي لقتل الجراثيم.