هل يمكن أن تكون وجبات الميكروويف مفيدة لك؟

لقد كان يومًا طويلًا في المكتب وآخر شيء تريد القيام به هو الطهي ؛ نشعر بك. ولكن قبل أن تطلب الوجبات الجاهزة ، امنح نفسك دقيقة للتفكير في خيار آخر - وجبة يمكن طهيها في الميكروويف.

شهدت الوجبات المجمدة نهضة صحية في السنوات الأخيرة بسبب كونها مليئة بالمواد الحافظة الصناعية والصوديوم. تقول بيثاني دويرفلر ، RD ، LDN ، وأخصائية التغذية البحثية السريرية في Northwestern Medicine في شيكاغو: "لقد تغيرت الوجبات المجمدة إلى دمج المزيد من الحبوب الكاملة والمزيد من الأطعمة الخارقة ، مثل اللفت والفاصوليا والعدس".

في الواقع ، قد تكون الأطباق المجمدة أفضل بالنسبة لك من الطعام الذي تلتقطه ، أو حتى الوجبات التي تطبخها في المنزل. غالبًا ما يفتخرون بعدة مئات من السعرات الحرارية أقل مما يستهلكه الناس عادة خلال الوجبة القياسية بسبب أحجام حصصهم الصغيرة ، وفقًا لدويرفلر. ولكن قبل أن تبدأ في تناول أي وجبة معلبة ، احصل على السبق الصحفي حول كيفية اختيار الخيارات الصحية في قسم الفريزر ، والعلامات التجارية المهتمة بالصحة التي قد ترغب في تجربتها.

أول طلب لك في العمل في ممر المجمد: ألق نظرة فاحصة على ملصق حقائق التغذية قبل إلقاء أي شيء في عربة التسوق الخاصة بك. سترغب في توخي الحذر بشكل خاص للتحقق من مستويات الصوديوم وغرامات الدهون المشبعة في اختيارك للوجبة ، لتجنب إدخال الأطعمة الصحية المسببة للانتفاخ عن طريق الخطأ في نظامك الغذائي.

"احصل على شيء أقل من ذلك. يقول دويرفلر: "من 600 إلى 700 ملليغرام من الصوديوم". وعندما يتعلق الأمر بالدهون المشبعة ، يجب على المتسوقين البحث عن وجبة لا تحتوي على أكثر من بضعة جرامات ، إن وجدت على الإطلاق.

مهمتك التالية هي العثور على وجبة تحتوي على أقل كمية من المكونات الاصطناعية .

نصيحة واحدة: المكونات الموجودة على ملصقات التغذية مدرجة بالترتيب من التمثيل الأكبر إلى الأقل. لذلك ، يجب أن يكون الزوجان الأولان اللذان تراهما عبارة عن حبوب كاملة أو خضروات أو بروتينات خالية من الدهون ، وفقًا لدويرفلر. ما الذي لا تريد أن تجده؟ النشويات الغذائية. غالبًا ما تستخدم لتعويض الدهون وتوفير نسيج في الأطباق المجمدة. يقول دويرفلر: "من الناحية المثالية ، يجب أن يكون نشا الطعام هو المكون الأخير ، أو آخر المكونات المستخدمة". "إنها ليست مادة مضافة غذائية خطيرة ، لكنها"

أخيرًا ، من المفترض أن تدوم الوجبات المجمدة لفترة طويلة - وهي مكافأة عندما تجد نفسك عائدًا إلى المنزل متأخرًا بعد إغلاق معظم المتاجر. ولكن ، سيحتوي بعضها على مركبات مثل هيدروكسي تولين بوتيل (BHT) ، والذي يستخدم لمنع الزيوت في الأطعمة من التلف بمرور الوقت. بينما أعلنت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية أن BHT آمن للاستهلاك ، يجب على الناس محاولة تقليل استهلاك المواد الحافظة مثل هذه ، عندما يستطيعون ذلك. يقول دويرفلر: "كلما قلَّت قدرتنا على التخلص من أشياء مثل BHT أو المحليات الصناعية أو النشويات الغذائية ، كان ذلك أفضل". "إذا استطعت ، التزم بمجموعات طعام بسيطة ونظيفة وكاملة."

هل ترغب في التخلص من بعض الأرطال؟ يمكن أن تكون الوجبات المجمدة سلاحًا سريًا رائعًا لإضافته إلى ترسانتك.

تتبعت دراسة مشهورة من المجلة الأمريكية للتغذية السريرية 100 مريض يعانون من السمنة خلال تدخل غذائي - اعتمد نصفهم على الأطعمة التقليدية عند اتباع نظام غذائي و النصف الآخر على بدائل الوجبات التي يتم التحكم في حصصها (بشكل أساسي المخفوقات والقضبان والشوربات). على مدار عامين ، فقدت المجموعة التي تستخدم بدائل الوجبات وزنًا أكبر من مجموعة النظام الغذائي التقليدي ، وكانت أكثر قدرة على الحفاظ على هذا الوزن المفقود. تقول دويرفلر: "إن التفسير الأكبر والأكثر ترجيحًا هو أن الوجبات يتم التحكم فيها في جزء والسعرات الحرارية" ، ولهذا السبب توصي أيضًا بأطعمة مجمدة ومعبأة مسبقًا لأخصائيي الحميات.

ابحث عن وجبات تحتوي على بين 250 و 400 سعر حراري. بالنسبة لمعظم الأشخاص الذين يحاولون إنقاص الوزن ، ينصح Doerfler بتناول حوالي 400 سعرة حرارية على الغداء وحوالي 500 سعر حراري على العشاء. وهذا يعني أنه يمكنك - بل ينبغي - تكملة الوجبات المجمدة منخفضة السعرات الحرارية بالفواكه والخضروات الطازجة ، أو الكربوهيدرات الصحية مثل البطاطس المخبوزة ، للتأكد من أنك تستهلك ما يكفي من السعرات الحرارية والعناصر الغذائية للبقاء ممتلئًا حتى وجبتك التالية.

بينما تستمر المفضلة القديمة مثل Healthy Choice في رفع مستوى ما تقدمه ، فإن العلامات التجارية الجديدة مثل Luvo تصنع الأمواج من خلال وجباتها المجمدة المبتكرة واللذيذة التي تشمل مقبلات مثل Chicken Chile Verde أو Kale Ricotta Ravioli.

من خلال التركيز على المكونات الصحية والطبيعية ، تفتخر Luvo بقائمة كاملة من "الوجبات الخالية من BHT ، والبروتينات التي تمت تربيتها بدون مضادات حيوية ، ومنتجات الألبان التي تمت تربيتها بدون هرمونات ، والبيض الخالي من الأقفاص ، والمكونات غير المعدلة وراثيًا لأهم ستة أطعمة عالية الخطورة المحاصيل ، بما في ذلك الذرة وفول الصويا والكانولا "، وفقًا لساماثا كاسيتي ، RD ، مديرة التغذية في Luvo.

يتم طهي كل وجبة من Luvo في شكل حليمي - يتم تعبئتها مسبقًا في كيس ورقي ، وليس في حاوية بلاستيكية - مما يضمن عدم تلطيخ الدجاج بالمطاط وتبقى المعكرونة في حالة عدم وجود سوائل عند وضعها في الميكروويف. يقول كاسيتي: "لا تحتوي أي من وجباتنا على أكثر من 500 ملليجرام من الصوديوم ، وباستثناء استثناء واحد ، لا تحتوي أي من خيارات الغداء أو العشاء لدينا على أكثر من أربعة جرامات من السكر المضاف ، وهي ملعقة صغيرة". لوضع هذا في السياق ، توصي جمعية القلب الأمريكية باستهلاك ما لا يزيد عن ست ملاعق صغيرة من السكر يوميًا للنساء ، وتسع ملاعق صغيرة يوميًا للرجال.

تقوم شركة Healthy Choice أيضًا بخطوات واسعة في تلبية طلب العملاء على أفضل الأطعمة لك. لقد كشفوا مؤخرًا عن مجموعة من الوجبات الخالية من الغلوتين التي تلتزم بقواعد إدارة الغذاء والدواء الجديدة للمنتجات الخالية من الغلوتين. يتطلب اسم الخيار الصحي أن تلتزم الشركة بمعايير معينة ، حيث إن مصطلح "صحي" هو مصطلح تنظمه إدارة الغذاء والدواء. تقول كريستين ريمرز ، دكتوراه ، دكتوراه ، ومديرة التغذية في ConAgra، Healthy: "يجب أن يكون كل نوع من الأطعمة قليل الدسم ، ومنخفضًا في الدهون المشبعة ، ومراقبًا بالصوديوم ، ومراقبًا في الكوليسترول ، ويحتوي على ثلاثة فيتامينات ومعادن إيجابية على الأقل" شركة Choice's الأم.

يوصي Doerfler أيضًا بوجبات Artisan Bistro ، مشيرًا إلى أنها غالبًا ما تحتوي على أقل من 500 مجم من الصوديوم لكل وجبة. وهي تشيد Amy’s Light & amp؛ مجموعة الأطعمة الخالية من الدهون لكونها منخفضة الدهون والسعرات الحرارية ، وكذلك لتوفير خيارات كثيرة للنباتيين والأشخاص الذين يعانون من الحساسية الغذائية. تتراوح خيارات وجباتهم من Roasted Polenta إلى Quinoa & amp؛ الفاصوليا السوداء مع الجوز الاسكواش وأمبير. شارد.

الوجبات المجمدة المختارة بعناية "هي بالتأكيد جزء من نظام غذائي صحي" ، وفقًا لدويرفلر. لذلك في المرة القادمة التي تكون فيها مميتًا لدرجة أنك لا تستطيع الطهي ، اصطدم بممر المجمد بدلاً من مطعم الوجبات السريعة المحلي.
ظهر هذا المقال في الأصل في Life by DailyBurn.