عميد أورنيش

لم تبدأ خطة الأكل أكثر ووزن أقل كنظام لإنقاص الوزن. في أول تجسد له ، كان برنامجًا لعكس أمراض القلب. ولكن كما اتضح ، فإن نفس النظام الغذائي الذي يفتح الشرايين ويساعد العديد من مرضى القلب على تجنب جراحة المجازة يؤدي أيضًا إلى تقشير الوزن. كان فقدان الوزن دراماتيكيًا للغاية بين المرضى المسجلين في تجارب أورنيشز لايف ستايل للقلب لدرجة أنه شعر بأنه مضطر لكتابة كتاب عن ذلك.

يؤكد أورنيش لأخصائيي الحميات أنهم لن يضطروا إلى مواجهة الحرمان وتقييد السعرات الحرارية التي تأتي مع خطط مثل مراقبو الوزن وجيني كريج ؛ ومع ذلك ، فإن اتباع نظام غذائي منخفض الدهون ليس نزهة. سيتعين على معظم الأشخاص إجراء بعض التعديلات الرئيسية لاتباع مثل هذه الطريقة الصارمة في تناول الطعام.

في جوهرها توجد إستراتيجية واحدة بسيطة: يقوم أخصائيو الحميات بتغيير نوع الطعام الذي يتناولونه ، وليس الكمية. بدلاً من تقديم القواعد ، تركز الخطة على الخيارات. لكن من الواضح أن الخيارات النباتية قليلة الدسم هي المفضلة. في الواقع ، يقترح أورنيش أن إجراء تغييرات شاملة ، مثل الاستغناء عن اللحوم تمامًا ، أسهل بكثير من مجرد تقليل الأجزاء.

توقف عن حساب السعرات الحرارية وتخلص من أكواب القياس. يمكنك تناول الطعام على كل شيء من الأناناس إلى الفاصوليا والشوفان. نظرًا لأن النظام الغذائي النباتي منخفض الدهون بشكل طبيعي ، فإن السعرات الحرارية منخفضة أيضًا نتيجة لذلك. لا يوجد دخان كيميائي حيوي ومرايا هنا ، فقط تناول قليل الدسم. في الوقت الحالي ، يحصل معظم الأمريكيين على حوالي 35 بالمائة من إجمالي السعرات الحرارية من الدهون. يقول الطبيب إنه إذا انخفض هذا المبلغ إلى 10 إلى 20 في المائة من Ornishs ، فيمكن لأخصائيي الحميات تناول ما يقرب من ثلث الطعام الإضافي كل يوم ، ومع ذلك لا يزالون يستهلكون نفس الكمية من السعرات الحرارية. نظامه ليس نظامًا يمكنك اتباعه ثم إيقافه ، ولكنه نظام تتبعه على المدى الطويل.

كل الفواكه والخضروات والبقوليات والحبوب الكاملة التي تريدها ، ولكن بكميات محدودة من الدهون والزيوت. كميات صغيرة من صدور الدجاج المشوية أو المشوية منزوعة الجلد ، أو المأكولات البحرية الخالية من الدهون مثل سمك الفرخ ، وسمك القد ، والوحيد ، وسمك القد ، وسمك السمك ، لا بأس بها في الاعتدال. يجب تجنب اللحوم الحمراء والمكسرات والأفوكادو وغيرها من الأطعمة الغنية بالدهون - إلى جانب السكر والحبوب المكررة والكحول - قدر الإمكان.

تظهر الأبحاث أن الأشخاص الذين يتابعون برنامج Ornish يفقدون متوسط ​​24 جنيها في السنة. لكن تقريرًا تم تقديمه في اجتماع جمعية القلب الأمريكية في نوفمبر 2003 وجد أن هذه الخطة ليست أفضل أو أسوأ في تحقيق فقدان الوزن مقارنة بالأنظمة الغذائية الشائعة الأخرى مثل Weight Watchers و The Zone و Atkins. تفاصيل الدراسة: تم اختيار 160 متطوعًا يعانون من زيادة الوزن بشكل عشوائي لإحدى هذه الخطط الأربع. بعد عام ، كان معدل فقدان الوزن متواضعًا بنسبة 5 في المائة ، بغض النظر عن النظام الغذائي الذي يتبعه أخصائيو الحميات.

يبدو أنه كذلك. تؤكد الدراسة بعد الدراسة أن النظام الغذائي النباتي هو الأفضل للصحة العامة. كمجموعة ، النباتيون لديهم نسبة كوليسترول أقل ووزن أقل ويعانون من أمراض مزمنة أقل من نظرائهم الذين يتناولون اللحوم. ومع ذلك ، يتساءل بعض النقاد عما إذا كان محتوى الدهون في وجبات أورنيش الغذائية قد يكون منخفضًا للغاية. بالإضافة إلى ذلك ، قد تشكل مستويات الكربوهيدرات المرتفعة فيه مشكلة للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري أو مقاومة الأنسولين.

"من الجيد القول أنه لا توجد قواعد ، بل خيارات فقط" ، كما يقول جيل فرانك ، DPH ، RD ، أستاذ التغذية في جامعة ولاية كاليفورنيا ، لونج بيتش. "ولكن بعد أيام قليلة من اتباع النظام الغذائي ، بدأت تبدو وكأنها قائمة مقيدة للغاية. إن تثبيط القليل من المكسرات ، ووجبتين إلى ثلاث حصص من منتجات الألبان ، وبعض السعرات الحرارية الكحولية في عالم اليوم الاجتماعي يجعل النظام الغذائي أصليًا للغاية بالنسبة لغالبية الناس ". في مراجعة حديثة للأنظمة الغذائية الشائعة لمجلة الجمعية الطبية الأمريكية ، خلص الباحث الشهير في السمنة توماس وادن ، دكتوراه ، مدير برنامج اضطرابات الوزن والأكل في جامعة بنسلفانيا ، إلى أن أخصائيو الحميات يجب أن يكونوا "يقظين للغاية" التزم بنظام الأورنيش. ويضيف قائلاً: "لكن لدي مخاوف صحية بشأن نظامه الغذائي أقل مما كنت سأشعر به فيما يتعلق بالأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات وعالية الدهون".

إنه أمر غير منطقي بالنسبة للنباتيين. وقد تكون بداية ذكية للوقاية لأخصائيي الحميات الذين لديهم تاريخ عائلي للإصابة بأمراض القلب.

ربما يكون تقييد الدهون بهذا القدر غير ضروري ، ناهيك عن صعوبة القيام به لفترة طويلة جدًا. من الأفضل إضافة بعض الدهون الجيدة - زيت الزيتون أو المكسرات أو الأفوكادو. كما أن تناول اللحوم والأسماك والدجاج قليل الدهن لن يضر أيضًا.
الرجوع إلى دليل النظام الغذائي