حلوى الحمص مدهشة حقًا - إليك كيفية صنعها في دقائق

عندما سمعت لأول مرة عن صيحة حلوى الحمص ، كنت متشككًا. بعد كل شيء ، الشوكولاتة مقدسة ، والحمص له أماكن مهمة أخرى ، مثل السلطات. ولكن عندما اكتشفت مؤخرًا وعاءًا تم وضعه بشكل استراتيجي من خليط كعك الحمص في السجل النقدي في السوبر ماركت ، استسلمت. حصل الفضول (وقائمة المكونات المباشرة بشكل غير متوقع) على أفضل ما لدي.

لقد فوجئت بسرور عندما اكتشفت أن حمص كعكة البراوني ، المصنوع من Delighted By Hummus ($ 5 ، walmart.com) ، يحتوي على مكونات حقيقية مثل حليب جوز الهند وخلاصة الفانيليا النقية. اشتدت حماسي عندما تذوقت الحمص في المنزل. أنا أستمتع حقًا بالحلويات الصحية (فكر في: كعكات البطاطا الحلوة) ، لكن طعم الحمص كان طعمًا منحطًا بالنسبة لي ، شوكولاتة بعمق وسلس. لم يمض وقت طويل قبل أن أجد نفسي أقوم بخلعها مباشرة من الحاوية. لا عيب.

سرعان ما أقنعتني الحلوى التي اشتريتها من المتجر بأن صيحة الحمص الحلوة تستحق كل هذا الاهتمام ، ناهيك عن أن الحلوى النباتية الطبيعية والخالية من الغلوتين تقدم فوائد صحية أيضًا. قدمت ملعقتان كبيرتان من خليط كعكة البراوني التي جربتها كمية صغيرة من البروتين النباتي والألياف من الحمص ، بالإضافة إلى بعض الدهون المشبعة من زيت جوز الهند وحليب جوز الهند ، وكل ذلك مقابل 80 سعرًا حراريًا فقط.

أنا لست الوحيد الذي يسيل لعابه على الحمص. الطهاة على متن الطائرة مع أفضل حلوى لك أيضًا. قامت باميلا سالزمان ، وهي طاهية مقيمة في لوس أنجلوس ، بتضمين وصفة لحمص الشوكولاتة في كتاب الطبخ الخاص بها ، Kitchen Matters (23 دولارًا ، amazon.com). تقول سالزمان ، وهي أيضًا مستشارة صحية شاملة ومدربة طبخ ، إنها أثناء تجربتها مع البقوليات في المخبوزات ، عثرت على حلوى الحمص عن طريق الصدفة.

"كنت أقوم بتعديل وصفة لدغات كعك الفاصوليا السوداء من أجل كتاب الطبخ الخاص بي وتذوق الخليط واعتقدت أن الملمس كان مشابهًا للحمص ، "قال سالزمان للصحة. كان ذلك عندما انطلق المصباح الكهربائي لصنع حمص من الشوكولاتة. لماذا لا؟

يوصي Salzman بمزج الحلويات مع شرائح التفاح وتغطيتها بقليل من ملح البحر. عبقرية أيضًا: أعد مزج وصفة الحمص بالحلوى (أدناه) باستخدام الخلطات المفضلة لديك. "هناك طرق غير محدودة لتكييف هذا الحمص" ، كما تقول. "يمكنك إضافة قطرة من مستخلص النعناع لشوكولاتة الحمص بالنعناع ، وقليل من الفلفل الحار والقرفة لحمص مستوحى من المكسيكي ، ومسحوق القهوة الفوري لنسخة موكا ، أو إضافة أعشاب من الفصيلة الخبازية الصغيرة عليها وتقديمها مع بسكويت غراهام تناول السمور بطريقة صحية أكثر. "

على عكس وصفات الحلوى الأخرى التي تعتمد على البقوليات مثل براونيز الفاصوليا السوداء أو الحمص الشقراء ، فإن هذه الوصفة لا تتطلب منك تشغيل الفرن ، مما يجعلها الحل الأمثل الصيف. ببساطة قم برمي بعض المكونات التي يسهل العثور عليها في معالج الطعام الخاص بك ، واضغط على مزيج ، وبذلك تكون قد انتهيت فقط احذر من أنك قد ترغب في لعق "الخليط" مباشرة من الخلاط.

حمص الشوكولاتة

يصنع: حوالي 2 كوب

1 ½ كوب من الحمص المطبوخ ، أو 1 (15 أونصة) ، مصفاة ومغسولة (أو فاصوليا بيضاء)

2 تمر مجول ، منزوع النوى

كوب زبدة لوز غير محلاة أو غير مملحة أو نيئة أو محمصة

كوب من شراب القيقب النقي من الدرجة الأولى

كوب من مسحوق الكاكاو الخام أو مسحوق الكاكاو غير المحلى

ملعقة صغيرة من ملح البحر

ملعقة صغيرة نقية مستخلص الفانيليا

كوب ماء دافئ

1. ضع جميع المكونات ماعدا الماء في محضر طعام أو خلاط عالي السرعة. تعامل حتى تصبح ناعمة.

2. أثناء تشغيل المحرك ، أضف الماء الدافئ وخفق حتى يتجانس.

3. يعمل في درجة حرارة الغرفة أو مبردة. احفظ بقايا الطعام ، مغطاة ، في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام.