هل الذرة تجعلك سمين؟

ما الذي قد يدور في رأسك إذا وضع شخص ما كوبًا لطيفًا من الذرة الصفراء الحلوة أمامك؟ في الآونة الأخيرة ، يبدو أن الناس مترددون أكثر من متحمسين لتناول لدغة. في الواقع ، أسمع المزيد من الناس يقولون إنهم يتجنبون الذرة تمامًا لأنهم يعتقدون أنها ستؤدي إلى زيادة الوزن.

يربط البعض الذرة (الطازجة أو المعلبة أو المجمدة) بالصحافة السيئة المحيطة شراب الذرة عالي الفركتوز. شاهد آخرون أفلامًا وثائقية مثل King Corn أو Food، Inc. (أو قرأوا قصصًا أخرى عن الضرر الذي يمكن أن تلحقه الذرة بالأبقار) ويقومون بإبعاد الذرة عن وجباتهم الغذائية البشرية.

لكن نظامي الغذائي يتجه عكس ذلك. اتجاه. بعد حضور تقديم نصف حباتك كاملة! المؤتمر في وقت سابق من هذا العام ، لقد أعدت الذرة إلى القائمة. (تفاصيل حول كيفية تناول الذرة والحبوب الكاملة الأخرى الأسبوع المقبل.) هذا الأسبوع ، أردت معرفة الحقيقة حول هذا الخضار ، لذلك قمت ببعض التنقيب وكان لدي ماريسا مور ، أخصائية تغذية مسجلة في جورجيا ومتحدث رسمي لجمعية الحمية الأمريكية ، قم بتفكيك الثرثرة حول الذرة. ها هي الأشياء الجيدة والسيئة والنتيجة النهائية.

يقول مور: "الذرة منتج من الحبوب الكاملة ، لذا يمكنك تضمينها في نظام غذائي صحي". الهدف هو الحصول على نصف حبة من مصدر من الحبوب الكاملة ، لذلك إذا قمت بتضمين الذرة ، فتناول نصف كوب. كما أنه يوفر فيتامين سي والألياف. ويشير مجلس الحبوب الكاملة إلى الأبحاث التي تظهر أن الذرة تحتوي على مضادات أكسدة أكثر من أي نوع آخر من الحبوب.

للحصول على كل الأشياء الجيدة ، على الرغم من ذلك ، عليك قراءة الملصقات للتأكد من حصولك على- حبوب الذرة. "يحب الناس الفريك ، لكن الحبيبات ليست عادة حبوبًا كاملة". (هناك عدد قليل من مصادر حبوب الذرة الكاملة ، مثل Anson Mills و McEwen & amp؛ Sons.) مصدر آخر؟ الفشار. أظهرت دراسة أجريت في وقت سابق من هذا العام أن الأشخاص الذين يتناولون الفشار يميلون إلى تناول المزيد من الحبوب الكاملة. هذا لا يفكر. كما هي نصيحة مور التي تستحق التكرار: "تدرب على التحكم في الجزء ، خاصة مع الفشار بالزبدة". يمكن أن يكون الفرق بين الزبدة و 97٪ الخالي من الدهون مئات السعرات الحرارية.

إذًا ، هل الذرة تجعلك سمينًا؟ ليس تماما. على الرغم من أن مور أوضحت أنها تحتوي على سعرات حرارية أكثر من الخضار غير النشوية مثل السبانخ ، إلا أنها تقول إن الأمر كله يتعلق بالتحكم في الكمية: `` عليك فقط مراقبة الكمية التي تتناولها. مثل أي شيء آخر. "

الآن إلى الموضوع المربك وهو شراب الذرة عالي الفركتوز. أنا شخصياً أتجنب ذلك ، لكن أحدث الدراسات تظهر أنه لم يعد من المحتمل أن تجعلك بدينة أكثر من أي محلي آخر. يقول مور: "من المهم التأكد من تقليل جميع السكريات المضافة في نظامك الغذائي". لذا تعامل معها مثل أي مادة تحلية أخرى ، واستخدمها باعتدال.

يقول مور: "بالتأكيد ، الذرة من الخضروات النشوية ، لكنها ليست بالضرورة سيئة بالنسبة لك". تنصح الناس بإفساح المجال للذرة ومجموعة متنوعة من الخضار في أطباقهم.

الذرة ليست الخضار الوحيد ، كما أنها ليست الحبوب الكاملة الوحيدة. لكنها بالتأكيد مفضلة.