تناول الأطعمة التي تحبها وما زلت تفقد الوزن

تابعوني على Twitter
الشعور بالشبع مهم لمن يحاول إنقاص وزنه. وكذلك الرضا الشخصي: إذا شعرت أنك في عداد المفقودين ، فسوف تسقط في النهاية عن المسار الصحيح. لقد عثرت مؤخرًا على عدد قليل من الكتب التي تقوم بعمل جيد في مساعدة أي اختصاصي نظام غذائي على الاستمتاع بالنكهات التي تحبها مع استمرار الحصول على الكثير من الرضا من الميزان. إليك أفضل النصائح:

قد تتذكرني عندما ذكرت أنني قمت بتجربة هذا النظام الغذائي في ديسمبر. المؤلف طبيب غدد صماء متخصص في أمراض التمثيل الغذائي. الخطة ، باختصار: تأكل نصف سعرات حرارية في اليوم في الصباح مع وجبة فطور غنية بالبروتين (هناك عدد قليل من الوصفات اللذيذة والمليئة بالملء في الكتاب) وتقسم باقي السعرات الحرارية في اليوم بين الغداء والعشاء.

لقد أحببت حقًا هذه الخطة: شعرت بتحسن ، وكان لدي المزيد من الطاقة ، وكنت ممتلئًا طوال اليوم ، وكان من السهل تفويت الإغراءات.

ومع ذلك ، فإن هذه الخطة تميل نحو نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات: تحصل على الخبز والنشويات والحلويات فقط في الصباح. الغداء والعشاء عبارة عن بروتين وفواكه وخضروات. ولكن إليك عامل الرضا في هذا النظام الغذائي: تحصل على الحلوى كل يوم. يسميها الدكتور جاكوبوفيتش "حلوى الإفطار" التي تتناولها كل صباح. الفكرة هي أن تناول الكربوهيدرات السكرية في وقت مبكر من اليوم سيعزز مستويات السيروتونين ويمنعك من اشتهاء الحلويات لاحقًا.

كتب الشيف روكو ديسبيريتو أنه خطرت له فكرة هذا الكتاب أثناء الطهي لأكبر خاسر. هدفه: صنع نسخ صحية من الأطعمة التي يحبها الأمريكيون ، وجعلها في الواقع ذات مذاق جيد. باركيه ، لأنه يستخدم الحيل الذكية لإنجاز ما يخطط للقيام به. إنه يستخدم الفاصوليا البيضاء في رقائق شوكولاتة ثلاثية خالية من الزبدة ، وسمين فيليه لتفتيح فاهيتا شرائح اللحم ، واللبن اليوناني لصنع كريمة السبانخ.

لن يفوتك أي شيء مع وصفات الحلوى ، إما: هناك موس الشوكولاتة ، كريم بروليه الذي يستخدم الجيلاتين للمساعدة في خفض السعرات الحرارية ، وصفة سهلة للفواكه (مصنوعة من الزبادي اليوناني وشوكولاتة Scharffen Berger عالية الجودة).

يستخدم مجموعة من البدائل ويقلل منتجات السعرات الحرارية لخفض السكر والدهون والسعرات الحرارية ، بما في ذلك سبليندا وتروفيا ورحيق الأغاف. ساعدني DiSpirito أيضًا في حل مشكلة عائلية. كل عيد شكر ، مرق اللحم هو الشيء الوحيد الذي يريده والدي حقًا ، وفي كل عام ، هذا الشيء الوحيد الذي أحاول تركه خارج الطاولة. لا يمكنني إقناع أبي بالذهاب إلى au jus ، لكنني أعتقد أنه سيكون أكثر من راضٍ عن وصفة DiSpirito منخفضة السعرات للمرق - ولن أشعر بالذنب عند تقديمها. (السر: الخضار المهروسة لخلق قوام كريمي.)

أحب دراسة الطرق الغذائية للثقافات الأخرى ، وهي منطقة مثيرة للاهتمام بالنسبة لي من أجل أساليب جديدة لتناول الطعام الصحي. حتى فلسفة مايكل بولان تدور حول تأسيس ما تأكله وكيف تأكله حول ثقافة معينة.

Oldways ، مركز أبحاث قضايا الطعام يروج لنظام البحر الأبيض المتوسط ​​الغذائي من خلال هرم حمية البحر الأبيض المتوسط ​​ونظام وضع العلامات Med Mark ، يدرك أن الأكل الصحي لا يتعلق فقط بالطريقة الصحيحة لتحميل المثلث بالطعام - إنه يتعلق أيضًا بالثقافة المحيطة بهذا الطعام.

لدى Harley Pasternak عقلية مماثلة ويبدأ هذا الكتاب مع على طرق الطعام في 10 ثقافات مختلفة. ومع ذلك ، فهو لا يخبرنا فقط بما يأكلونه ، ولكنه يعطينا أيضًا قوائم المكونات وتقنيات الطهي ، وبعض الأفكار حول كيفية تناول هذه الثقافات لتناول الطعام من خلال أحجام الأجزاء والسرعة والعيش المشترك. (أحب مثال طعام الشارع في سنغافورة).

ثم هناك الوصفات: قصيرة وسريعة ومليئة بالنكهة. وصفته لـ Shabu-Shabu ، وهو مفضل لدى اليابانيين ، هو مثال رائع على الطريقة التي يمكن بها لنهج تناول الطعام أن يزيد من رضاك: يمكنك تحريك شرائح اللحم في مرق مغلي ثم الاستمتاع بها مع صلصة غمس الصويا والزنجبيل. (لا يسعني إلا أن أتخيل إبقاء المرق ساخنًا على المائدة ، حيث يتجمع رواد المطعم حولهم ، ويتناوبون على طهي شرائح اللحم والاستمتاع بمحادثة رائعة.)

تستخدم الوصفات مكونات طازجة والكثير من التوابل . قام باسترناك أيضًا بتضمين أربعة أسابيع من القوائم التي تتضمن مبادئ نظامه الغذائي المكون من 5 عوامل. تحذيري الوحيد هو أنني أتمنى أن يتضمن الكتاب معلومات غذائية للوصفات.

آمل أن تتمكن من تكييف بعض هذه النصائح في نظامك الغذائي ، وإذا كانت لديك حيل تتعلق بالنظام الغذائي ، فاتركها في التعليقات.