السمك وزيت الزيتون والمكسرات: مفيد لعينيك أيضًا

هل تريد أن تبقي رؤيتك واضحة مع مرور السنين؟ ضع السمك وزيت الزيتون والمكسرات في قائمة الطعام ، لكن ابتعد عن الدهون المتحولة ، وفقًا لبحث جديد من أستراليا.

تقدم الدراسات من فريقين مختلفين نُشرت يوم الاثنين في أرشيفات طب العيون المزيد من الأدلة على أن هذه الأطعمة - التي تحتوي على دهون صحية - يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بحالة مدمرة لشبكية العين تُعرف باسم الضمور البقعي المرتبط بالعمر (AMD).

لم تكن الدراسات الأولى التي تقترح الأسماك وأوميغا 3 قد تساعد الأحماض الدهنية في حماية الرؤية ؛ في الواقع ، فإن النتائج الأولى التي تشير إلى هذا الاتجاه عمرها أكثر من عقد. لكن الخبراء غير المشاركين في البحث يتفقون على أن الدراسات الجديدة تمت بشكل جيد وصارم.

يقول جون بول سانجيوفاني ، العالم العامل في المعهد الوطني للعيون في بيثيسدا ، "إن الدراسات جديرة بالملاحظة لذلك وحده" ، ماريلاند ، الذي نشر 12 عامًا من بيانات المتابعة حول أحماض أوميغا 3 الدهنية ومخاطر AMD في وقت سابق من هذا العام بنتائج مشابهة جدًا. يقول: "إنه لمن دواعي العزاء أن نرى أن لدينا هذا التقارب في النتائج القادمة من قارات مختلفة" ، مشيرًا إلى أن الباحثين من أيسلندا وهولندا قد ظهروا إلى حد كبير نفس الشيء.

AMD هي السبب الرئيسي للعمى بين الأشخاص الذين تبلغ أعمارهم 65 عامًا أو أكبر والذين يعيشون في العالم المتقدم. يحدث عندما تبدأ الأوعية الدموية أو الخلايا في البقعة ، الجزء المركزي من الشبكية المسؤول عن الرؤية المركزية ورؤية التفاصيل الدقيقة ، في الانهيار. في وقت مبكر من AMD ، لا يعاني الأشخاص من فقدان البصر أو أعراض أخرى ، ولكن لديهم رواسب صفراء في الشبكية تسمى drusen. سيصاب بعض الأشخاص الذين يعانون من AMD مبكرًا (ولكن ليس جميعهم) بـ AMD المتأخر ، حيث يكون لدى الشخص أسطوانة أكبر ومنطقة غير واضحة في وسط مجال رؤيته.

في الوقت الحالي ، الخطر الوحيد المؤكد عوامل الحالة هي العمر والجينات والتدخين ، لذلك يأمل العلماء في تحديد الأشياء التي يمكن للناس القيام بها لتقليل مخاطر الإصابة بهذه الحالة. ويبدو الأمر أكثر فأكثر أن تناول الأنواع الصحيحة من الدهون هو واحد منها.

في مجموعة من 2454 رجل وامرأة تمت متابعتهم لمدة تصل إلى عقد من الزمان ، دكتورة جينيفر إس إل تان وزملاؤها من الجامعة وجد من سيدني أن الأشخاص الذين يتناولون حصة من الأسماك كل أسبوع كانوا أقل عرضة بنسبة 31٪ للإصابة بمرض AMD المبكر من أولئك الذين لم يفعلوا ذلك. قللت حصتان من المكسرات أسبوعيًا من المخاطر بنسبة 35٪.

وإلين دبليو تي تشونج ، دكتوراه في الطب من جامعة ملبورن وزملاؤها ، في دراستهم التي شملت أكثر من 6700 58 إلى 69- الأشخاص الذين يبلغون من العمر عامًا ، وجدوا أن أولئك الذين تناولوا معظم أحماض أوميغا 3 الدهنية كانوا أقل عرضة بنسبة 15 ٪ للإصابة بمراحل AMD المبكرة. كان الأشخاص الذين تناولوا معظم زيت الزيتون (على الأقل 100 ملليلتر ، أو حوالي سبع ملاعق كبيرة ، في الأسبوع) أكثر عرضة للإصابة بـ AMD المتأخر بمقدار النصف تقريبًا مثل أولئك الذين تناولوا أقل من 1 مل في الأسبوع.

د. وجدت تشونغ وفريقها أيضًا أن الأشخاص الذين تناولوا أكبر قدر من الدهون المتحولة كانوا أكثر عرضة بنسبة 1.76 مرة للإصابة بـ AMD المتأخر خلال فترة متابعة الدراسة. من المعروف أن الدهون المتحولة ، وهي نوع من الدهون توجد غالبًا في المخبوزات التجارية والأطعمة المقلية ، تزيد من مستوى الكوليسترول الضار.

من المنطقي أن تساعد أحماض أوميغا 3 في الحفاظ على بصرك ، تقول إليزابيث جونسون ، دكتوراه ، عالمة أبحاث في مختبر الكاروتينات والصحة في مركز جان ماير لأبحاث الصحة والتغذية التابع لوزارة الزراعة الأمريكية في جامعة تافتس في بوسطن. وتقول إن الأنسجة العصبية وشبكية العين تحتوي على مستويات عالية من أحماض أوميغا 3 الدهنية ، خاصة تلك المعروفة باسم DHA (حمض الدوكوساهيكسانويك ، وهو أوميغا 3 مفيد بشكل خاص). وفقًا للدكتور سانجيوفاني ، من المحتمل أن تحمي الدهون الصحية من AMD من خلال مكافحة الالتهاب.

حتى الآن ، كانت جميع دراسات الدهون الغذائية و AMD قائمة على الملاحظة ، مما يعني أن الباحثين نظروا إلى ما يأكله الناس وفحصوا رؤيتهم زمن. تجري SanGiovanni تجربة سريرية ، AREDS 2 ، حيث تم تكليف الأشخاص بتناول أحماض أوميغا 3 الدهنية (و / أو صبغتين موجودتين في شبكية العين تسمى لوتين وزياكسانثين) أو دواء وهمي ، وهو المعيار الذهبي لتحديد السبب والنتيجة . يقول إنه متردد في تقديم توصيات غذائية حتى يتم نشر النتائج ، وهو ما يتوقع حدوثه بعد أربع سنوات تقريبًا من الآن.

لكن جونسون يشير إلى أن التوصيات الغذائية التي كشفت عنها الدراسة الحالية - بما في ذلك تناول طعام صحي توازن أحماض أوميغا 6 الدهنية بالنسبة إلى أوميغا 3 - يمكن تحقيقه بسهولة باتباع إرشادات النظام الغذائي لوزارة الزراعة الأمريكية "My Pyramid".

"أوصي مرضاي بتناول نظام غذائي غني بالأوميغا -3 أحماض دهنية وأسماك ، خاصة السلمون والسردين والماكريل ، بالإضافة إلى المكسرات والخضروات الورقية الخضراء ، كما تقول جوانا سيدون ، دكتوراه في الطب ، من مركز نيو إنجلاند للعيون وكلية الطب بجامعة تافتس. يجب على غير القادرين على تناول هذه الأطعمة التفكير في تناول مكملات تحتوي على زيت السمك أو اللوتين.

د. أبلغت سيدون وزملاؤها لأول مرة عن النتائج التي تربط بين أحماض أوميغا 3 الدهنية وتناول الأسماك لتقليل مخاطر AMD في عام 1994.

* تم تحديث المقالة في 13/5/2009 لتصحيح تهجئة John Paul SanGiovanni.