لعيون صحية ، فكر في البروكلي والكرنب وليس الجزر

طُلب مني الظهور على شاشة التلفزيون هذا الأسبوع للحديث عن الأطعمة التي يمكنك تناولها للمساعدة في إنقاذ بصرك. إنه شيء أنا مهتم به للغاية ، حيث إنني من عائلة لديها تاريخ قوي من إعتام عدسة العين واضطرابات العين وقد ارتديت العدسات اللاصقة منذ أن أتذكرها. في الواقع ، قمت بالتدوين حول هذا الموضوع قبل بضعة أشهر ، بعد الحصول على بعض النصائح الجيدة من أخصائي العيون. الآن أود إعادة النظر في الموضوع ، مع بعض التوصيات الأكثر تحديدًا.

يعد التنكس البقعي المرتبط بالعمر (AMD) السبب الرئيسي للعمى بين الأمريكيين فوق سن 55. AMD هو انهيار البقعة - منطقة صغيرة في شبكية العين في مؤخرة العين. تشير التقديرات إلى أنه بحلول سن 75 ، سيصاب حوالي 30٪ من AMD. يُعتقد أن الضرر التأكسدي - الناجم عن أشعة الشمس أو التدخين أو الملوثات اليومية في البيئة - يحفز المرض ، ولهذا السبب تعتبر مضادات الأكسدة جزءًا من الحل الوقائي.

تظهر الأبحاث على مدى العقود القليلة الماضية أن صحة العين يرتبط بالنظام الغذائي ونمط الحياة. زيادة الوزن ، والتدخين ، ومرض السكري ، واتباع نظام غذائي غني بالدهون ، والإفراط في استهلاك الكحول ، وانخفاض تناول الفاكهة والخضروات ، كلها عوامل تزيد من خطر الإصابة بأمراض العين.

لماذا اللون مهم؟ نظرًا لأن الفواكه والخضروات الخضراء والصفراء مليئة باللوتين والزياكسانثين ، وهما عنصران مغذيان يبدو أنهما يحميان الشبكية من الأكسدة ويقللان من خطر الإصابة بمرض AMD. (تم أيضًا عرض معدن الزنك ومضادات الأكسدة الأخرى ، مثل بيتا كاروتين ، في بعض الدراسات لتوفير الحماية ضد AMD.)

تم العثور على بعض أكثر أشكال اللوتين والزياكسانثين امتصاصًا في الأطعمة التي تحتوي على الدهون مثل صفار البيض والفستق والأفوكادو. تعتبر الذرة والسبانخ والكوسا والكرنب واللفت ومنتجات الطماطم والخس مصادر جيدة أيضًا.

بينما لا يوجد حاليًا مدخول موصى به من اللوتين + زياكسانثين (غالبًا ما يتم تجميعها معًا في ملصقات العناصر الغذائية) إن تناول خمس إلى ثماني حصص من الفاكهة والخضار يوميًا سيساعد في ضمان حصولك على ما يكفي. إذا كان لديك تاريخ عائلي قوي من أمراض العيون ، فتحدث إلى طبيب العيون الخاص بك حول ما إذا كان يجب عليك أيضًا التفكير في مكمل غذائي مع هذه العناصر الغذائية المهمة. اقرأ رسالتي السابقة للحصول على المزيد من النصائح حول الرؤية الصحية ، واستخدم هذا الرسم البياني لبدء اتخاذ خيارات صديقة للعين اليوم.

(الرسم البياني قائم على أرقام من قاعدة بيانات المغذيات الوطنية لوزارة الزراعة الأمريكية.)