جيادا دي لورينتيس: 'لم أكن فتاة جاهزة من قبل'

لا تعرف ماذا يوجد في طعامك إذا لم تطبخه بنفسك من الصفر. تعتقد أنك تعرف ما بداخلها ، لكن بعد أن عملت في المطاعم ، أعرف جيدًا أن هناك الكثير من العكازات التي تعتمد عليها المطاعم ، مثل الصلصات والمكونات المعبأة مسبقًا. بالإضافة إلى ذلك ، تناول الطعام بالخارج مكلف! لذلك توفر المال ، وتشعر بتحسن فيما تأكله.

يعيش الإيطاليون ليأكلوا ، والأمريكيون يأكلون ليعيشوا. إنها فلسفة مختلفة تمامًا ، لكن إحداهما ليست أفضل من الأخرى ؛ سيكون من الأفضل الجمع بين الاثنين. هناك الكثير من وسائل الراحة هنا - إنه التسوق الشامل. في إيطاليا ، جزء من تقاليدهم في العيش مع عائلتك هو الذهاب إلى أفضل محل خبز حيث يصنعون الخبز ، وتذهب إلى الجزار. بعد ذلك ، لأنهم لا يريدون الذهاب إلى الخباز أو الجزار كل يوم ، يصبحون أكثر إبداعًا مع بقايا الطعام.

أساس إضافة النكهة إلى أي حساء أو يخنة أو مرق باستخدام ميرابوا ، وهي الأعشاب والبصل والجزر والكرفس - ثالوث النكهات. أقوم دائمًا بقلي بعض الثوم والبصل والأعشاب ، وفي كثير من الأحيان سأضيف بعض الجزر والكرفس ، وهذا يضيف نكهة إلى كل شيء أصنعه - كل شيء. الحساء واليخنات والصلصات وحتى تتبيلات السلطة. لأنه يمكنك تسخين هذه الأشياء وغرسها في الزيت الذي تستخدمه.

ماريو باتالي هو شخص لطالما وجدته رائعًا لأنه يمكنه النظر في الثلاجة ، وأيًا كان ما لديك هناك ، يمكنه تحول إلى هذه الوجبة الخاصة اللذيذة والأنيقة. لذلك تعلمت منه استخدام كل شيء تحت تصرفك.

الفاصوليا المعلبة جيدة لأن الفاصوليا معقدة في صنعها من الصفر - فقط اشطفها. الطماطم المعلبة جيدة. لكنني أشتري طماطم كاملة مقشرة. أنا لا أشتري عادة المطحون أو المهروس ، لأن كل تلك العمليات؟ غالبًا ما يضيفون المزيد من المواد الحافظة إليهم.

صلصة الليمون: ليمون وزيت زيتون وقليل من الثوم المهروس وبعض الأعشاب الجافة ، ملقاة على الحبوب. بالطبع ، يمكنك إضافة خضروات أو أعشاب طازجة إلى الحبوب أيضًا ، ولكن حتى التتبيلة فقط ستضيف نكهة في كل قضمة.

أنا أقضم! لدي دائمًا الكثير من الفاكهة المختلطة المقطعة مسبقًا في ثلاجتي ، وأوعية من المكسرات المختلطة التي تحمصتها. وعادة ما يكون لدي طبق من الأشياء مثل الخضار المشوية في ثلاجتي - والزيتون - حتى أتمكن من تناول الطعام والذهاب أيضًا. لدي أيضًا رقائق شوكولاتة داكنة في الفريزر. إنها باردة ، لذا تستغرق وقتًا أطول لتذوب في فمك.

ملح مدخن. أنا أستخدمه في كل شيء. أحب استخدامه على اللحوم والدواجن والأسماك. قمت بشوي بعض المشمش في اليوم الآخر ، ووضعت عليهم بعض الملح المدخن وقدمه مع القليل من بوراتا. إنه رائع على البطيخ أيضًا: يمكنك عمل القليل من عصير الليمون ، والقليل من الملح المدخن. هذه النكهة المدخنة تضيف الكثير. هذا هو هاجسي.

أسأل ، "ما الذي أريده حقًا ، وكيف سيغذي هذا روحي بطريقة أو بأخرى؟" عندما كانت جايد أصغر ، لم تكن تعلم أنني ذهبت. الآن هي 8 هي تعرف عندما أرحل. وأنا مطلقة ، لذلك يصبح الأمر أكثر تعقيدًا عندما تكون أماً عازبة ، وهو ما يفعله الكثير من الآباء. عندما تقسم الوقت مع أطفالك ، عندما يكون لديك بالفعل ، فأنت لا تريد أن تعمل. وإلا فما هي الفائدة؟ هذه المرة ثمينة.

بالطبع أنا أخطأ! يحدث ذلك في كل وقت. أسقط الأشياء ، أحرق الأشياء. أثناء التصوير في إيطاليا ، كنت أطهو السمك ، وعندما ذهبت إلى طبق من أجل مشهد الأكل ، سقطت السمكة بأكملها على الأرض. أو سأطهو المعكرونة أكثر من اللازم وسوف تتفتت علي. الحمد لله على التعديل.

أحب التسوق والذهاب إلى أكشاك سوق المزارعين - لأنني أدخل في خطة ، وغالبًا ما تتغير الخطة اعتمادًا على ما أراه. لكن الجزء المفضل لدي من كل شيء هو رؤية رد فعل من أطعمه ؛ هذا بالنسبة لي هو المردود الكامل. الجزء الأقل تفضيلاً بالنسبة لي هو تنظيف جميع أطباق friggin '!

كنت أفكر في أنه يجب أن أصنع أرز فارو مع بعض الكرز.

كعكة شوكولاتة من سبع طبقات. كنت آكل كل كريمة الزينة من الخارج ، ثم أقشر الكعكة وأكل الطبقات الموجودة بينهما. أنا أحب مطاردة الزبال. إنه أكثر متعة ، ويستغرق وقتًا أطول لتناول الطعام ، لذلك تحصل على مزيد من المتعة.