أسرار الطبخ ضئيلة GIA Dade Laurent IIS

تجلس جيادا دي لورينتيس ، نجمة Andrew MacphersonFood Network ومؤلفة كتب الطبخ الأكثر مبيعًا ، على كرسي صالة يطل على المحيط الهادئ ، مستمتعًا بجمال غروب الشمس. إنها مهلة قصيرة من جدول أعمالها المزدحم بشكل لا يصدق: بحلول الوقت الذي تقرأ فيه هذا ، ستكون مضيفة Giada at Home في جولة للترويج لكتابها الجديد ، Weeknights with Giada ، الذي يركز على الطهي للعائلة بمكونات نظيفة وطازجة - مثلما تفعل جيادا لابنتها جايد البالغة من العمر 4 سنوات (مع زوجها تود طومسون). لقد سألنا صاحبة المهام المتعددة البالغة من العمر 41 عامًا كيف تقضي وقتًا لنفسها في خضم الفوضى (السعيدة).

أراهن أن السؤال الأول الذي تحصل عليه هو: كيف تأكل كل هذا الطعام الرائع وتبقى نحيف جدًا؟
هذا هو السؤال رقم واحد ، والإجابة هي أنني آكل القليل من كل شيء وليس الكثير من أي شيء. كل شيء باعتدال. أعلم أنه من الصعب حقًا على الناس فهم ذلك ، لكنني نشأت في عائلة إيطالية حيث لم نفرط في أي شيء. لقد أكلنا المعكرونة ، نعم ، لكن ليس كثيرًا منها. المعكرونة لا تجعلك سمينا. ما مقدار المعكرونة الذي تتناوله يجعلك سمينًا.

هل من الممكن أن تقوم بعمل كتاب طبخ للأطفال؟ - أنا لا أؤمن بكتب الطبخ للأطفال. يأكل اليشم ما نأكله - الطعام الذي تأكله الأسرة بأكملها. لقد نشأت وأنا أتناول ما يضعه والداي أمامي.

ما هو سر تقديم الوجبات الطازجة بسرعة؟
أداء واجباتك المدرسية في وقت مبكر. قم بتخزين مخزنك والمجمد الخاص بك بأشياء غير قابلة للتلف: جرة صلصة الطماطم المفضلة لديك والتي تسرد "الطماطم" على أنها المكون الأول ، والكثير من الحبوب وزيوت الزيتون والخل ومعجون الطماطم والبصل والكراث. عندما تذهب إلى المتجر ، ما عليك سوى التقاط اللحوم وإنتاجها.

أنت قريب جدًا من عائلتك.
لن أكون ما أنا عليه اليوم بدون عائلتي. أنا نتاج ثلاثة أشخاص: جدي الذي كان لديه الشغف. امتلكت عائلته مصنعًا للمعكرونة في نابولي قبل الحرب العالمية الثانية ، لذلك كان لديه شغف حقيقي بالطعام الإيطالي. عمتي رافي ، من هم في البرنامج كثيرًا ، هي المبدعة. لقد أحضرت لي وصفات من جميع أنحاء العالم. و أمي. كان لديها أربعة أطفال وكان عليها الحصول على الطعام على الطاولة بأسرع ما يمكن. سرعة أمي.

كيف تحافظ على طاقتك عندما تكون على الطريق؟
أمارس اليوجا - تمارين الإطالة والعمل الأساسي. كل صباح أقوم بتحية الشمس. أحيانًا أفعل القليل من التأمل. عرّفتني أخت زوجتي على موقع Deepak Chopras الإلكتروني ، الذي يرسل إليك تذكيرات يومية. أحاول أن أركز على نفسي لأنني حول الكثير من الطاقات المختلفة ، ويصبح الأمر مجنونًا وفوضويًا بعض الشيء.

ما هي الأشياء التي يجب عليك السفر إليها عندما يتعلق الأمر بالطعام؟
اللوز هو غذاءي الأساسي. إنها غير قابلة للتلف ويمكن أن تجلس في حقيبتي لكامل جولة الكتاب. بالإضافة إلى الكثير من الماء ، و- لن أكذب- أمريكانوس في كل مكان أذهب إليه ، مع القليل من الصبار لأنني لا أمارس السكر.

هل قابلت يومًا أي معجبين متحمسين على الطريق؟
القليل قبل سنوات ، عند توقيع كتاب في سياتل ، سألني شاب إذا كنت سأوقع سلامي. نظرت إليه للتو مثل ، "يا إلهي" ، ثم أخرج سلامي حقيقي من خلف ظهره. كان لطيف. لقد كان بالتأكيد تجرؤًا على الأخوة لأن جميع رفاقه كانوا يضحكون في الخلفية.

الصفحة التالية: تمارين جيادا المفضلة عندما لا تكون على الطريق ، ما هو روتين لياقتك؟
أمارس اليوجا مع مدرب لمدة ساعة ثلاث مرات في الأسبوع. بدأت ممارسة اليوجا عندما كنت حاملاً ، وأخبرني طبيب النساء والتوليد أنني لم أعد أستطيع الذهاب إلى صالة الألعاب الرياضية لأن ابنتي لم تكن تنمو بما يكفي. كنت جرذًا كبيرًا في صالة الألعاب الرياضية لفترة طويلة - جهاز الجري ، آلة بيضاوية الشكل ، StairMaster ، أوزان. لكنني بدأت في ممارسة اليوجا والتجديف ، وهو أمر سلمي ، يشبه التأمل تقريبًا. وأنا أمارس رياضة المشي لمسافات طويلة.

إلى جانب التمرين ، ماذا تفعل للحفاظ على صحتك؟

أندرو ماكفيرسون
الكثير من الماء. لترين من الماء يوميا على الأقل. والكثير من زيت الزيتون. يحافظ على صحة بشرتي. إنه يحافظ على صحتها ولمعانها بالكامل.

تبدو بشرتك رائعة - هل سبق لك استخدامها على بشرتك؟
أستخدمها على وجهي. لدي نظام كامل مدته 30 دقيقة ولا يمكنني الذهاب إلى الفراش دون القيام بذلك. وأبقي بشرتي - وخاصة وجهي ورقبتي - بعيدًا عن الشمس. توفي أخي بسبب سرطان الجلد منذ ثماني سنوات ، وحصلت على عامل حماية من الشمس طوال الوقت ، 24-7. يجعلك تدرك أن الشمس شيء رائع ، لكنها يمكن أن تكون شيئًا مدمرًا للغاية. لذا فإن واقي الشمس هو المفتاح ، والكثير من الضحك أيضًا. الضحك مهم جدًا جدًا في حياتك. إنه يجعلك سعيدًا.

متى تكون أسعد؟
أسعد عندما أكون في مطبخي بدون أي كاميرات. أنا أطبخ لابنتي وزوجي ، وهم يتسكعون معي.

ماذا يحدث عندما لا توجد كاميرات؟ - أنا ألعن كثيرا. يقول لي الناس "فتاة جميلة مثلك وهذا الفم ؟!" قعادة الفم سيئة حقا. لا يوجد سؤال. كان علي أن أحاول تقليصها لأن ابنتي ستنسخ كل شيء.

كنت تبلغ من العمر 41 عامًا. هل مررت بأي عيد غطاس عندما بلغت الأربعين؟
كنت متوترة للغاية لأنني أبلغ من العمر 40 عامًا ، لكن العام ونصف الماضي كان أكثر متعة عشتها على الإطلاق. أصبحت أكثر ثقة. يحدث لكثير من النساء. فجأة أدركت ، أنا مرتاح في بشرتي. أعلم أنني لن أكون سيندي كروفورد أو إيل ماكفيرسون. أريد أن أخبر Jade للاستمتاع بكل لحظة في الحياة لأنها عابرة وانعدام الأمن يعد مضيعة للوقت.