يوم عالمي سعيد للنباتيين! فيما يلي 5 فوائد صحية لاستخدام نباتي

يصادف الأول من تشرين الثاني (نوفمبر) عطلة مهمة في عالم الصحة: ​​اليوم العالمي للنباتيين 2017.

ما هو اليوم العالمي للنباتيين ، تسأل؟ منذ عام 1994 ، خصصت الجمعية النباتية اليوم الأول من شهر نوفمبر للاحتفال بحركة الأكل النباتية العالمية و "تسليط الضوء على مدى سهولة الوصول والفائدة التي يمكن أن يكون عليها أسلوب حياة نباتي".

ولكنه نظام غذائي نباتي حقا صحي؟ سألنا أليسيا رومانو ، أخصائية التغذية المسجلة في مركز تافتس الطبي ، عن الفوائد الصحية - والعيوب المحتملة - لنظام غذائي خالٍ من المنتجات الحيوانية.

سيجبرك التخلص من اللحوم ومنتجات الألبان على الإبداع في تنتج وتناول الحبوب الكاملة ، يقول رومانو. وتقول: "قد تحصل على الكثير من الألوان والتنوع في الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة التي لها خصائصها المفيدة.

الدهون المشبعة - النوع الذي يرفع نسبة الكوليسترول ومن المحتمل أن يساهم في ذلك لأمراض القلب - يوجد بشكل أساسي في المنتجات الحيوانية ، مثل اللحوم والجبن. يشرح رومانو أنه من خلال اتباعك للنباتيين ، فإنك ستقلل تلقائيًا من الكمية التي تتناولها.

ويرجع ذلك جزئيًا إلى انخفاض مستويات الدهون المشبعة ، "أي انتقال إلى المزيد من الأكل النباتي هو مجرد صحي للغاية للقلب" يقول رومانو. "هناك قدر كبير من الأبحاث التي تربط بين المزيد من النظم الغذائية النباتية وانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب المزمنة والسرطان والسكري."

"مع اتباع نظام غذائي نباتي ، فإنه يتطلب الكثير من الاهتمام تأكد من حصولك على جميع العناصر الغذائية المناسبة التي تحتاجها ، يقول رومانو. على الرغم من أن هذا قد يمثل تحديًا لبعض الأشخاص ، إلا أنه يعني أيضًا أنه من المحتمل أن ينتهي بك الأمر إلى إعداد المزيد من طعامك - وهي إحدى أسهل الطرق لخفض الدهون والسعرات الحرارية والمواد المضافة غير الضرورية.

أظهرت الأبحاث أن النظم الغذائية النباتية أفضل للبيئة من خطط الأكل القائمة على اللحوم ، لأن تربية الحيوانات من أجل الغذاء تتطلب كميات كبيرة من الطاقة والأرض والمياه. من خلال إسقاط اللحوم ، قد تقلل من بصمتك الكربونية أيضًا.

يحصل الكثير منا على البروتين والكالسيوم وفيتامين د وفيتامين ب من المنتجات الحيوانية ، لذلك "إذا لم ننتبه لكيفية يحذر رومانو من استبدال هذه الأشياء ، فيمكننا أن نتوصل إلى نتيجة قصيرة جدًا من وجهة نظر المغذيات الدقيقة والبروتين. بدون منتجات حيوانية ، ستحتاج إلى زيادة البروتين النباتي مثل الفاصوليا والبقوليات والحبوب الكاملة والتوفو والمكسرات والبذور ، والبحث عن مصادر بديلة للكالسيوم (مثل اللفت والفاصوليا والكرنب) وفيتامين د (الفطر) وفيتامين ب (الفواكه والخضروات والفاصوليا والحبوب الكاملة). يمكن أن تساعد أيضًا المنتجات والمكملات المدعمة.

تذكر أن الوجبات الخفيفة والأطعمة المعبأة النباتية ليست صحية تلقائيًا ؛ في الواقع ، العديد من السكريات المضافة والمكونات المصنعة تحل محل مكونات مثل البيض والحليب. يقول رومانو: "يجب الانتباه إلى قراءة ملصقات الأطعمة وفهم المكونات الموجودة في أي أطعمة معلبة".