طرق صحية للخبز بدون زبدة أو زيت

Caitlin Covington

سواء كان الأمر يتعلق بخفض السعرات الحرارية ، أو استكشاف نكهات جديدة ، أو مجرد الاستفادة من المكونات المتاحة ، فإن بدائل الوصفات هي جزء لا مفر منه - وممتع! - جزء من تجربة الطهي. وبعد تجربة العشرات والعشرات من المقايضات على مدار العام الماضي أو نحو ذلك ، فقد توصلنا إلى تفضيل بعض "البدائل" عن نظيراتها الأصلية. عندما يحين وقت إرضاء تلك الحلوى ، ضع في اعتبارك هذه البدائل الصحية لدهون الخبز.

عصير التفاح غير المحلى
استبدلها بـ: الزيت أو الزبدة

الفاكهة للدهون؟ بلى. للحصول على وصفات أحلى مثل الكعك والفواكه ، فإن هذه المقايضة هي فائز واضح. يقدم عصير التفاح نفس قوام الزبدة أو الزيت ، ولكن بدون دهون ، وقليل من الحلاوة الطبيعية الإضافية ، وسعرات حرارية أقل (على الرغم من أنه سيضيف المزيد من السكر). حتى أنها تعمل في علب مختلطة! جربه في بعض فطائر التوت اللذيذة للحصول على نكهات كلاسيكية.

هريس الأفوكادو
استبدل بـ: الزبدة

هل تشك في هذه المقايضة؟ لقد فعلنا ذلك أيضًا - حتى صنعنا بعض بسكويت الأفوكادو بالشوكولاتة الداكنة. يحتوي الأفوكادو المهروس أو المهروس على قوام مشابه للزبدة مع المزيد من الدهون الصحية للقلب ومذاق سلس وغني يتناسب تمامًا مع الشوكولاتة. نحن نتطلع إلى تجربة هذه المقايضة على دفعات عديدة من البراونيز والكعك القادمة!

الموز المهروس
استبدلها بـ: الزيت أو الزبدة
هذا يشبه مقايضة الأفوكادو ولكن بالكامل يضيف الموز الناضج والأكثر حلاوة البوتاسيوم والألياف إلى وصفاتنا المفضلة. إنها نجمة مثبتة في الأشياء الحلوة أيضًا (خبز الموز ، أميرايت؟). وعند دمجه مع مقايضات دهون الخبز الأخرى ، يكون من السهل صنع خبز موز خالٍ من الزيت والزبد لذيذًا مثل الوصفات التقليدية.

Prune poure
استبدل بـ: الزبدة
الخوخ لا احصل دائمًا على أفضل سمعة عندما يتعلق الأمر بالطعم والتنوع ، ولكن يمكن بسهولة استبدال قطعة من الزبدة في المخبوزات الأكثر كثافة بمقدار 1/3 كوب من هريس البرقوق. كما أنها رائعة أيضًا لملفات تعريف الارتباط الداكنة والكثيفة والبراونيز وحتى الكعك.

جبن الريكوتا
استبدلها بـ: جبنة كريمية
الريكوتا - حتى أنواع الحليب كامل الدسم - خيار أخف من الجبن الكريمي عندما يتعلق الأمر بعدد السعرات الحرارية. ويتم خبزها في كعكة الجبن الممتازة مع قوام أخف وزغب.

بذور الكتان المطحونة
استبدلها بـ: الزيت أو الزبدة
غنية بدهون أوميغا 3 وبنكهة جوزة مميزة ، بذور الكتان هي واحدة من أكثر مقايضات الدهون إثارة للدهشة. امزج ثلاث ملاعق كبيرة من الكتان المطحون مع ملعقة كبيرة من الماء للحصول على عجينة تغمر لكل ملعقة كبيرة من الزيت أو الزبدة. يعتبر الكتان المطحون مثاليًا للوصفات التي لها بالفعل نكهة قوية من البندق. وإليك حقيقة ممتعة: ملعقة كبيرة من الكتان المطحون بالإضافة إلى ملعقتين إلى ثلاث ملاعق كبيرة من الماء الدافئ تصنع "بيضة نباتية" ويمكن استخدامها كبديل للبيض أيضًا.

زغب الخطمي
استبدلها بـ الزبدة والسكر (الزبدة) - إنها حلوة بشكل أسطوري ، لكن زغب الخطمي يحتوي في الواقع على سعرات حرارية أقل وسكر أقل من الزبدة التقليدية. المكافأة: وجود زغب متبقي لبعض s'mores فائقة السرعة.

ظهر هذا المقال في الأصل على Greatist.com