الطبخ الصحي بسعر رخيص: 3 وصفات لذيذة لعشاء العودة إلى المدرسة

بقلم جينا ويبر

حان وقت العودة إلى المدرسة بالفعل! لا أستطيع حتى أن أصدق ذلك. اين ذهب الصيف ؟! حان الوقت الآن لاستخدام كل تلك الذرة الحلوة الطازجة ، ولدي بعض الوصفات الرائعة التي تتميز بها اليوم! جرب فطيرة تامالي لتجربة العودة إلى المدرسة. يستغرق الاجتماع حوالي 15 دقيقة فقط وهو المفضل لدى الأطفال والكبار على حدٍ سواء. واخرج من منطقة الراحة الخاصة بك قليلاً بتجربة farro risotto! ستقع في حب مضغها اللطيف ونكهتها العميقة. دعونا نمتص كل الصيف ليقدمه الآن ؛ سقوط في طريقه!

يقدم 4 قطع

1 لفة من عصيدة من دقيق الذرة (توجد أحيانًا في قسم المنتجات في السوبر ماركت)
واحدة 15 أونصة. علبة فاصولياء البينتو
1 كوب من مزيج الجبن المكسيكي
ذرة أذن واحدة (أو 1/2 كوب ذرة مجمدة) ، حبات منزوعة الكأس
1/2 كوب صلصة
1/2 ملعقة صغيرة. ملح
1 ملعقة صغيرة. مسحوق الفلفل الحار
1 ملعقة صغيرة. كمون
1/4 ملعقة صغيرة. فلفل حريف
كزبرة وقشدة حامضة وصلصة إضافية للتقديم

1. دهن مقلاة من الحديد الزهر مقاس 10 بوصات (أو مقلاة 9 بوصة مربعة) بقليل من زيت الزيتون. اجلس جانبا. سخن الفرن على درجة 350.

2. في وعاء كبير ، يُمزج حبات الذرة والصلصة وفول البينتو (وعصيرها - فقط ضعي العلبة في العلبة) والتوابل. يقلب جيدًا حتى يتجانس.

3. قطّع بولينتا إلى شرائح بحجم 1/4 بوصة. غطي قاع المقلاة بشرائح متداخلة. يُسكب خليط الفول في الأعلى. أعلى بالجبن.

4. غطي المزيج واخبزيه لمدة 15 دقيقة ، ثم أخرجيها واخبزيها لمدة 15 دقيقة إضافية بدون غطاء. قدميها مع الكزبرة المفرومة والقشدة الحامضة والصلصة.

1 رطل من الجزر المقشر والمفروم
2 ملعقة كبيرة. زنجبيل طازج مفروم
1 كراث ، مفروم
2 كوب مرق خضار أو دجاج
1/2 ملعقة صغيرة. ملح
1/4 ملعقة صغيرة. كزبرة
1 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون
شرائح البصل الأخضر الرقيقة للتزيين

1. سخني زيت الزيتون على نار متوسطة عالية. يُضاف الكراث المفروم ويُقلى حتى يصبح طرياً ، حوالي 5 دقائق. يُضاف الزنجبيل ويُقلى لمدة 3 إلى 4 دقائق أخرى.

2. يُضاف الجزر المفروم والمرق والكزبرة والملح ويُغلى المزيج.

3. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى ينضج الجزر. نقل بعناية إلى الخلاط وهرس. قدميها مع شرائح رفيعة من البصل الأخضر.

تقدم 4

1 كوب فارو جاف
3 أكواب من مرقة الدجاج أو الخضار
1 رطل من الفطر المقطّع إلى شرائح
1 ملعقة شاي. ملح
1 كراث ، مفروم
1 ملعقة كبيرة. زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة. زبدة
4 سنابل ذرة ، حبات مقطعة
1 كوب حليب ماعز مبشور طازج جبن جودة (أو بارميزان)

1. سخني زيت الزيتون على نار متوسطة منخفضة في قدر. يُضاف الكراث المفروم ويُطهى لمدة 4 دقائق أو نحو ذلك حتى ينضج. نضيف الفارو ونقلب كل حبة نواة بزيت الزيتون. ارفعي النار إلى درجة حرارة متوسطة إلى عالية وحمّصي فارو مع التحريك المستمر لمدة 3 دقائق.

2. أضف ملعقتين كبيرتين من مرق الدجاج (أو النبيذ الأبيض). يجب أن ينضج على الفور تقريبًا. يضاف المرق 1/4 كوب في كل مرة مع التحريك المستمر. لا تضيف المزيد من المرقة حتى يتم امتصاص الكوب السابق من 1/4 في farro. كرر حتى يصبح farro طريًا (لا يجوز لك استخدام كل المخزون). ستستغرق هذه العملية حوالي 30 دقيقة.

3. أثناء طهي الفارو ، سخني الزبدة في مقلاة صغيرة أخرى. بمجرد الذوبان ، أضيفي شرائح الفطر ورشي الملح. يُقلى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق حتى يصبح طريًا وعصيرًا. ابق دافئًا.

4. بمجرد أن يصبح الفارو طريًا وتم امتصاص معظم المرقة ، أضف الفطر. ارفعي النار عن النار وقلبي حبات الذرة النيئة والجبن. تبّل حسب الذوق.