طهي صحي بسعر رخيص: معكرونة بالجبنة الزرقاء ، مرق اللحم البقري الكانتوني ، والتفاح المحشو المخبوز

يمكن تحضير هذه الأطعمة الثلاثة الكلاسيكية المريحة مسبقًا وإعادة تسخينها للوجبات والوجبات الخفيفة أثناء التنقل. قد ترغب في مضاعفة وصفة التفاح المخبوزة ، حيث لا يمكن تقديمها فقط كطبق جانبي ولكن أيضًا كوجبة خفيفة لذيذة أو حلوى أو حتى وجبة إفطار سريعة مع ملعقة من الزبادي اليوناني الكريمي في الأعلى. احتفظ بالمعكرونة والجبن لمناسبة خاصة - إنها غنية ، لكن القليل منها يفي بالغرض. حتى إذا كان أطفالك يكرهون رؤية الجبن الأزرق ، فسوف يذهبون إلى هذا الطبق.

يقدم 4

8 أونصات مكرونة معكرونة
1 ملعقة كبيرة زبدة
1.5 ملعقة كبيرة طحين لجميع الأغراض
1.5 كوب نصف ونصف (في درجة حرارة الغرفة)
8 أونصات جبن مونتيري جاك ، مبشور
1/2 كوب حليب
1/2 ملعقة صغيرة ملح البحر
1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون الطازج
فلفل حريف ، رشة
3 أونصات من الجبن الأزرق مفتت

قم بطهي المعكرونة في ماء مغلي ومملح. صفيها واتركيها جانبًا.

سخن الفرن مسبقًا على 400 درجة مئوية

تذوب الزبدة في قدر ثقيل القاع. يُخفق في الدقيق ويُطهى على نار خفيفة لمدة دقيقة إلى دقيقتين ، حتى يصنع رو أشقر. أضيفي نصف كمية الكبسولة واخفقيها بقوة بينما يتكاثف الخليط حتى يصبح معجونًا ناعمًا. يُضاف النصف والنصف المتبقي ويُخفق باستمرار ، حتى تنضج الصلصة ببطء. يُطهى لمدة دقيقتين.

أضف ثلاثة أرباع جبنة مونتيري جاك إلى نصف ونصف سميك وقلب حتى يمتزج. عندما يذوب الجبن ، أضف الحليب والملح والفلفل الأسود والفلفل الحار. قلبي نصف كمية الجبن الأزرق واتركيها تذوب قليلاً. يُرفع المزيج عن الموقد.

تُسكب صلصة الجبن فوق نودلز المعكرونة وتُحرّك جيدًا لتغطي النودلز بالتساوي. تصب في طبق خزفي ورش ما تبقى من جبنة مونتيري جاك فوقها. اخبزيها لمدة 15 دقيقة ، ثم رشي باقي الجبن الأزرق فوقها. يُعاد إلى الفرن ويُخبز لمدة 15 دقيقة أخرى ، أو حتى يصبح السطح بنياً ذهبياً ويصبح فقاعات.

يُرفع من الفرن ويترك لمدة 5 دقائق قبل التقديم.

يقدم 4

1.5 رطل مشوي ، منزوع الدسم
1 ملعقة كبيرة زيت سمسم
2 جزر كبير جدًا ، مقطع سميك
1 فجل أبيض طويل (دايكون) ، شرائح سميكة
5 فصوص ثوم مفروم
2 يانسون نجمي
1 كوب صلصة صويا قليلة الصوديوم
5 شرائح زنجبيل طازج
3 بصل أخضر مفروم
2 كوب ماء

في وعاء كبير فرن هولندي يحمر اللحم في زيت السمسم على نار متوسطة عالية.

أضف صلصة الصويا وشرائح الزنجبيل والثوم ، بالإضافة إلى كمية كافية من الماء لتغطية كل شيء. جلب ليغلي، ثم خفض الحرارة. يُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.

يُضاف الجزر والفجل واليانسون. غطيها بالماء المتبقي واتركيها حتى الغليان. خففي الحرارة ثم غطيها واتركيها على نار هادئة لمدة 3 ساعات. قدميها فوق أرز الياسمين أو النودلز.

تقدم 4

4 حبات تفاح كبيرة الحجم
1 1/2 ملعقة صغيرة بهارات فطيرة اليقطين
1/2 كوب بدون سكر- مضاف عصير التفاح
1/4 كوب من شراب القيقب النقي
1 ملعقة كبيرة زبدة مذابة
1/3 كوب كرز مجفف
1/3 كوب جوز مفروم خشناً
1/3 كوب سكر بني ، معبأة بشكل خفيف

سخن الفرن على 350 درجة. يُمزج بهار فطيرة اليقطين والكرز المجفف والجوز والسكر البني في وعاء ويوضع جانبًا.

يُسكب عصير التفاح في طبق خزفي زجاجي. قلب التفاح بعناية ، وتأكد من عدم قطع القاع. يُحشى مزيج السكر البني في كل تفاحة ويوضع في الطبق.

امزج شراب القيقب مع الزبدة المذابة ورُش فوقها فوق التفاح. يُغطى بورق القصدير ويُخبز لمدة 40 دقيقة. أزل ورق القصدير واخبزيها لمدة 20 دقيقة إضافية ، أو حتى تنضج التفاح.