الطهي الصحي بسعر رخيص: البرغر الصديق للنظام الغذائي بطريقتين ، ولحم الخنزير المسحوب في وعاء الفخار

بقلم جينا ويبر

استمتع بالبرغر الصحي بطريقتين هذا الأسبوع! أولاً ، اغمر أسنانك في برغر الديك الرومي الطري المحشو بالسبانخ وجبنة الفيتا. ثم جرب برجر الخضروات المغطى بمرق الفطر وجبنة الشيدر. كلاهما سوف يرضي حتى الأشخاص الأكثر إرضاءً في المنزل ويصنعون بقايا طعام رائعة. يتطلب لحم الخنزير المسحوب قدرًا من الفخار ولكن لا يمكن أن يكون أسهل - وهو بالتأكيد يستحق الانتظار. استمتع!

يقدم 4 وجبات

1 رطل من لحم الديك الرومي المفروم
بيضة واحدة مخفوقة قليلاً
5 أونصات. سبانخ مجمدة (حوالي نصف كيس) ، مذابة
3/4 كوب جبن فيتا
1 ملعقة صغيرة. ملح
رشة فلفل
كعك مصنوع من الحبوب الكاملة

1. امزج جميع المكونات بيديك وشكل 4 قطع صغيرة متوسطة الحجم. تُطهى الفطائر في مقلاة مدهونة لمدة 6 دقائق تقريبًا لكل جانب ، أو حتى ينضج اللحم تمامًا.

2. قدميها على خبز محمص مع إضافة جبنة فيتا وصلصة حارة وشرائح بصل وخس وكاتشب وخردل.

تقدم 4

4 من البرجر النباتي المفضل لديك
1 ملعقة كبيرة. زبدة
1 رطل من الفطر المقطّع إلى شرائح
1 كراث ، مفروم
1/4 كوب دقيق
1 كوب مرق دجاج (أو مرق خضروات)
1/4 ملعقة صغيرة. زعتر مجفف
1/4 ملعقة صغيرة. ملح
1/4 ملعقة صغيرة. الفلفل
1/4 كوب كريمة
خبز الحبوب الكاملة
4 شرائح جبن شيدر

1. سخني الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. يُضاف الكراث ويُطهى حتى يصبح طريًا ، ثم يُضاف الفطر ويستمر في الطهي حتى يصبح طريًا وعصيرًا. يرش الملح والفلفل والزعتر المجفف والطحين ويقلب جيدًا.

2. يُطهى لمدة 4 دقائق أخرى مع التحريك باستمرار. ثم اسكبي المرق ببطء واخفقي على نار متوسطة حتى يتماسك (حوالي 3 دقائق). أضف الكريمة والملح حسب الرغبة.

3. قم بطهي البرغر النباتي على الشواية أو على الموقد. ضع فوق البرجر مرق الفطر والجبن.

2 رطل. كتف لحم الخنزير
1/2 زجاجة ماء مالح Lawry’s Baja Chipotle - 1/2 زجاجة من صلصة الشواء المفضلة لديك
1/2 بصلة مفرومة
1 ملعقة صغيرة. ملح
1 ملعقة صغيرة. خردل مطحون
1/4 ملعقة صغيرة. فلفل حريف

1. افركي الملح والخردل المطحون والفلفل الحار على كتف لحم الخنزير ، ثم حمّر الكتف من جميع الجوانب في مقلاة ثقيلة على نار متوسطة عالية. من المفترض أن يستغرق هذا حوالي 10 دقائق.

2. يُرفع الكتف المحمر من المقلاة ويوضع في وعاء الفخار مع البصل المفروم والصلصات. شغل وعاء الفخار على نار عالية واطهيه لمدة 6 إلى 8 ساعات. ستعرف أن لحم الخنزير يكون جاهزًا عندما ينهار عند طعنه بشوكة.