الطبخ الصحي بسعر رخيص: أطعمة الراحة المفضلة في المنزل

في القائمة هذا الأسبوع ، ستجد بعض الأطعمة المريحة المفضلة للاستخدام المنزلي. احصل على عدد قليل من الكوسة من سوق المزارعين المحليين وشاهد مدى روعة مذاقها كطبقة بيتزا! اخفقي مجموعة لذيذة من خبز الكوسة مع أي إضافات. أيضا ، خذ استراحة من اللحم مع وصفة جو قذرة بلا لحم. لقد حقق هذا نجاحًا كبيرًا على مدونتي EatLiveRun لسنوات ، وأعدك أنه سيكون المفضل في منزلك أيضًا!

يقدم 3 إلى 4

3/4 رطل من النقانق أندويل
1 ملعقة كبيرة زيت كانولا
1.5 ملعقة كبيرة طحين
1 بصلة كبيرة مفرومة
1 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم
1 ساق كرفس مفروم
2 فص ثوم مفروم
3 / 4 أكواب من الأرز البني طويل الحبة
1.5 كوب ماء
1 عبوة 16 أونصة من الطماطم المقطعة في العصير
1 ملعقة صغيرة من ملح البحر
1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
اندفاعة من حريف

سخني الزيت في فرن هولندي على نار متوسطة عالية. نقانق بنية ، ثم تُرفع عن النار وتترك جانبًا.

أضف الدقيق إلى الزيت واصنع روًا غامقًا عن طريق طهي الدقيق على نار متوسطة عالية حتى يصبح لونه ذهبيًا ، مع التحريك المستمر بملعقة مطاطية. يُضاف البصل المفروم والكرفس والبقدونس إلى الرو ويُقلب جيدًا حتى يتغطى. يُطهى لمدة 6 دقائق أو حتى ينضج البصل. نضع الثوم ونطهو لمدة 30 ثانية أخرى.

أضف الماء والطماطم والأرز والملح والفلفل والكايان. يقلب جيدا ويترك حتى يغلي. خففي الحرارة إلى درجة منخفضة ، ثم غطيها واتركيها على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا دون بلوغ الذروة!

قبل التقديم ، زغب جامبالايا بالشوكة وأضف المزيد من الصلصة الحارة حسب الرغبة.

تقدم 3 إلى 4

1 فص ثوم مفروم
1/2 بصلة بيضاء مفرومة
2 كوب من فول الصويا المطحون (أحب ماركة Yves The Good Ground: Original.)
1/4 كوب ماء
1/3 كوب من صلصة الباربيكيو العضوية المفضلة لديك (أحب الإصدار المنعش للعلامة التجارية 365.)
1 ملعقة صغيرة ممتلئة من مسحوق الفلفل الحار
رشة (حوالي 1/4 ملعقة صغيرة) كمون
3/4 كوب طماطم الصلصة

اقلي البصل والثوم معًا في مقلاة غير لاصقة لبضع دقائق ، أو حتى ينضج البصل.

أضف الصويا المطحون وصلصة الطماطم وصلصة الباربكيو الماء ، والتوابل ، وحركهم حتى يمتزجوا.

يُغلى المزيج ، ثم يُخفَّض على نار خفيفة لبضع دقائق.

قدِّمه فوق سلطة أو على طريقة جو التقليدية القذرة في كعكة شطيرة من القمح الكامل!

تصنع بيتزا واحدة (مربعة أو "ريفية" أو على شكل فطيرة)

2 كوسة كبيرة
2 فص ثوم مفروم
1 كوب جبنة ريكوتا - 2 كوب جبنة موزاريلا مبشورة
ملح البحر
فلفل
رقائق فلفل أحمر
عجينة بيتزا ، سواء كانت من القمح العادي أو من القمح الكامل

سخن الفرن مسبقًا إلى 500 درجة مئوية. قم بغبار دقيق الذرة على صفيحة خبز (حجر البيتزا أفضل) أو رشه برذاذ غير لاصق. اتركه جانبًا.

ابشر الكوسة واضغط بالمناشف الورقية لامتصاص السائل. اخلطي الكوسا مع جبنة الموزاريلا وقليل من الملح والفلفل. يقلب جيدًا للمزج.

في وعاء صغير ، اخلطي جبنة الريكوتا والثوم. تبليها بملح البحر والفلفل حسب الرغبة.

اصنع عجينة البيتزا بالشكل الذي تريده. انشر جبنة الريكوتا على الوجه ، ثم ضعي فوقها خليط الكوسة. أضف بعض رقائق الفلفل إذا كنت تحب التوابل في حياتك. قلل درجة حرارة الفرن إلى 450 درجة مئوية واخبز البيتزا لمدة 12 دقيقة تقريبًا ، أو حتى تبدأ القشرة في التحول إلى اللون الذهبي ويبدأ الجبن في تكوين فقاعات.