طهي صحي بسعر رخيص: فاصوليا مطبوخة منزليًا وحساء شتوي والمزيد

يسهل تحضير معظم الوجبات في قائمة الطعام هذا الأسبوع ، بالإضافة إلى أنه يمكنك تحضيرها مسبقًا وتجميد جميع أنواع البيتزا باستثناء البيتزا. يمكن بسهولة مضاعفة هذه الوصفات لإطعام حشود أكبر ، لذلك أقترح عليك إطعام عائلتك هذا الأسبوع وتجميد الباقي للأسبوع بين عيد الميلاد ورأس السنة الجديدة ، عندما تشعر بالإرهاق وعدم الإلهام في المطبخ.

إذا مر ضيف غير متوقع في عطلة ، فكل ما عليك فعله هو الوصول إلى الفريزر - حساء الشتاء الخاص بي هو علاج دافئ مثالي. تعتبر قشاري المحشوة اللذيذة والصحية أمرًا آخر يسعد الجماهير.

نادرًا ما يأخذ الناس الوقت الكافي لصنع الفاصوليا المخبوزة من الصفر ، لكنني أعدك بأنها تستحق ذلك. إنها الوجبة الشتوية المثالية الخالية من الإزعاج. أحب تناولها على خبز محمص من القمح الكامل لوجبة غداء سريعة أو عشاء بسيط ، أو إعادة تسخينها وحشوها في بطاطس مخبوزة. سوف تحتاج بالتأكيد إلى مضاعفة هذه الوصفة!

()

1/2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
1/2 بصلة صفراء كبيرة مفرومة
3 فص ثوم ، مفروم
2 ملعقة كبيرة شراب قيقب نقي
1 ملعقة كبيرة كاتشب
1 ملعقة صغيرة خردل مطحون
1/2 ملعقة صغيرة ملح بحر
1 ورقة غار
1 ملعقة صغيرة صلصة حارة
8 أونصة من صلصة الطماطم
علبة واحدة بحجم 15 أونصة من حبوب الكانيليني ، مصفاة ومغسولة

1. سخني الفرن إلى 350 درجة.
2. في مقلاة من الحديد الزهر أو مقلاة غير لاصقة ، سخني زيت الزيتون. يضاف البصل ويقلى لمدة خمس دقائق أو حتى يصبح طرياً وشفافاً.
3. يضاف الثوم ويقلى لمدة 30 ثانية.
4. أضيفي شراب القيقب وصلصة الطماطم والملح والخردل المطحون والصلصة الحارة والكاتشب واتركيها على نار هادئة لمدة خمس دقائق.
5. أضيفي الفاصولياء وورق الغار وقلبي ثم غطي المقلاة بورق الألمنيوم واخبزيها لمدة 45 دقيقة مع التحريك مرة واحدة أثناء عملية الخبز.
6. اتركيه ليبرد وقدميه دافئًا.

15 أوقية من الريكوتا منزوع الدسم جزئيًا
1 كوب من مزيج الجبن الإيطالي (ابحث عن الجبن المبشور المعبأ في أكياس في قسم منتجات الألبان)
3/4 كوب بارميزان
حوالي 12 أونصة من الجبن القريش (أشتري العبوة 1 رطل وأضع مقلة العين)
1 رطل من المعكرونة الجامبو شيل
عبوتين 1 رطل من صلصة الطماطم (أو محلية الصنع)
1 كوب جبن موزاريلا
10 أونصات من السبانخ المجمدة ، المذابة ومضغوطة بالماء
1 ملعقة صغيرة ملح البحر
رشة من الفلفل الطازج المطحون
1/2 رطل من نقانق الدجاج ، مقطعة إلى قطع

1. اسلقي المعكرونة في ماء مملح. قم بتصفية ووضع قذائف على طاولة المطبخ المبطن بورق الشمع. اتركها تبرد واصنع الحشوة.

2. في وعاء كبير ، يُمزج الريكوتا والجبن القريش ومزيج الجبن الإيطالي والبارميزان والملح والفلفل والسبانخ. تخلط جيدا.

3. ضعي ملعقة كبيرة من الجبن في كل قشرة وضعي كل جانب من جوانب التماس لأعلى في طبق خزفي مدهون بالزبدة. تُسكب الصلصة فوق القشرة وتُرش فوق جبنة الموزاريلا. ملاحظة: في حالة إضافة اللحم ، عادةً ما أجمعه في الصلصة قبل سكبه فوق القشرة.

4. تُخبز على حرارة 375 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.

2 جزر أبيض ، مفروم
2 جزر ، مفروم
2 بطاطا حلوة ، مقطعة
2 حبة كراث ، مفرومة
4 فصوص ثوم كاملة
2 فليفلة حمراء مفرومة
1 بصلة حمراء مفرومة
1 لتر من مرق الخضار
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 غصن إكليل الجبل الطازج
ملح وفلفل
1/2 كوب عدس جاف

1. ضعي العدس في قدر صغير ، غطيها بالماء ، واتركيها حتى الغليان ، ثم خففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 30-35 دقيقة ، حتى تنضج. استنزاف.

2. سخني الفرن إلى 400 درجة. تُمزج جميع الخضروات مع الثوم وإكليل الجبل في مقلاة تحميص كبيرة وتُرش بزيت الزيتون.

3. تحمص الخضار لمدة 40 دقيقة حتى تنضج تمامًا.

4. انقل نصف الخضار المحمصة إلى الخلاط (أو محضر الطعام) ، وأضف المرقة ، واخلطها حتى تصبح ناعمة. تصب في قدر.

5. أضيفي الخضار غير المهروسة إلى القدر مع الهريس. يضاف العدس ويتبل بالملح والفلفل. يُغلى المزيج على نار هادئة ثم يُقدم عند تسخينه بالكامل.

4 قطع خبز من القمح الكامل
1 كوب جبن موزاريلا قليل الدسم
1 علبة صلصة بيتزا

طبقة اختيارية:
شرائح ببروني الصويا
البروكلي النيء
شرائح البصل الأحمر
أوراق السبانخ الصغيرة
جبن الفيتا

1. سخن الشواية إلى متوسطة / عالية.

2. على كل بيتا ، وزعي صلصة البيتزا ورشي الجبن. تُضاف الطبقة المرغوبة وتُشوى لمدة 6 دقائق أو حتى تذوب الجبنة. قدميها جنبًا إلى جنب مع سلطة خضراء لوجبة صحية وبسيطة مناسبة للأطفال!