طهي صحي بسعر رخيص: شوربة البازلاء في فصل الربيع وسلطة البيض مع بطاطس الجزر وصحية) براونيز

آمل حقًا أن تجلب أمطار أبريل هذه بعض زهور مايو الجميلة لأن الطقس في نهاية الأسبوع الماضي في شمال كاليفورنيا كان سيئًا! لقد كان لدينا الكثير من الأمطار والرياح الباردة وكل ما أريد فعله هو أن أعشش بجوار النار وأتناول اليخنات الدافئة. ربما يكون هذا هو اللون الأخضر الرائع ، لكني أجد أن حساء البازلاء المنقسمة يتمتع بجاذبية الربيع. أنا أحب إضافة البيض المسلوق لجعل هذه الوجبة دسمة في وعاء واحد. لذلك أضفت عشرات البيض إلى قائمة التسوق الخاصة بي هذا الأسبوع ، والتي سأغليها بشدة حتى أكون في متناول يدي من أجل الحساء. سأستخدم الباقي لتناول الطعام كاملاً كوجبات خفيفة ولإعداد سلطة بيض "خلية البيض" لوجبات غداء سريعة.

2 كوب من البازلاء الخضراء
6 أكواب من مرق الخضار
2 بصلة صفراء مفرومة
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
1/2 ملعقة صغيرة ملح بحر
1 ملعقة صغيرة بابريكا
1/2 ملعقة صغيرة كمون
1 / 4-1 / 2 ملعقة صغيرة فلفل حريف
2 جزرة كبيرة مفرومة
4 بيضات مسلوقة ومفرومة خشنة

1. سخني زيت الزيتون على نار متوسطة / منخفضة في قدر كبير. يُضاف البصل ويُطهى على نار هادئة لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، أو حتى يتحول لون البصل إلى اللون البني الذهبي - فقط احرص على عدم حرقه! هدفك هو كراميل البصل للحصول على أقصى قدر من النكهة. كن صبورا؛ قد يستغرق بعض الوقت.

2. بمجرد أن يتحول لون البصل إلى اللون الذهبي ، أضيفي البازلاء والجزر والمرق والتوابل واتركيه حتى يغلي. غطيه وخففي النار واتركيه على نار خفيفة لمدة 35 دقيقة حتى تنضج البازلاء والجزر.

3. اسكب الحساء بحذر في محضر الطعام أو الخلاط ولفه على ارتفاع لبضع ثوان حتى يصبح كل شيء ناعمًا ومهروسًا. اسكب الحساء مرة أخرى في القدر ، وتبليه بمزيد من الملح إذا لزم الأمر ، ثم اغسله في 4 سلطانيات ، مع ملء كل وعاء بحفنة من البيض المفروم.

8 شرائح من خبز القمح الكامل
8 بيضات صلبة مسلوق
1/3 كوب مايونيز بزيت الكانولا
3 ملاعق كبيرة مذاق حلو
4 سيقان كرفس مفروم
4 جزر كبيرة
ملح البحر وفلفل أسود حسب الرغبة

1 . سخني الفرن إلى 375 درجة. قم بتبطين صينية الخبز بورق قصدير ثم رشها برذاذ طهي غير لاصق. قشر ثم قطّع الجزر إلى نصفين ، ثم كل نصف إلى أرباع حتى تحصل على "فرايز" طويلة من الجزر. تُخبز البطاطس لمدة 15 دقيقة تقريبًا على كل جانب أو حتى تصبح طرية وذهبية.

2. في وعاء كبير ، اهرسي البيض بالجزء الخلفي من الشوكة وأضيفي المايونيز والكرفس والمخلل والملح والفلفل. يُمزج المزيج جيدًا ثم يُوزّع بين الخبز ويُقدّم مع بطاطس الجزر على الجانب.

1 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض
1/2 كوب مسحوق كاكاو
2 / 3 أكواب من السكر المحبب
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
1/2 ملعقة صغيرة من ملح البحر
1/4 كوب من رقائق الشوكولاتة الداكنة
1/3 كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز
1 1/2 كوب حليب
2 ملعقة كبيرة شراب القيقب النقي

1. سخني الفرن إلى 350 درجة. رش صحن للخبز 8 × 8 برذاذ غير لاصق.

2. في وعاء كبير ، يُنخل الطحين ، والكاكاو ، والسكر ، والبيكنج بودر ، وصودا الخبز ، والملح معًا. أضيفي رقائق الشوكولاتة وقلبي حتى تمتزج.

3. أضيفي زيت الزيتون والحليب وشراب القيقب وقلبي برفق حتى يتجانس. لا تفرط في الخلط.

4. تصب في مقلاة جاهزة وتخبز لمدة 45-50 دقيقة. اتركها تبرد قبل تقطيعها إلى 12 مربعًا.