الطبخ الصحي بسعر رخيص: وصفات لذيذة لتحافظ على دفئك

لدي هذا الأسبوع ثلاث وجبات ستدفئك من الداخل إلى الخارج! قد يتساقط الثلج أينما كنت ، لكنك ستشعر بالدفء والرضا مع لازانيا نقانق الدجاج الشهية ، وفطائر الخضار الكريمية ، وطبق بسيط ولكنه لذيذ من العدس والأرز. كل هذه الوجبات أفضل في اليوم التالي ، لذلك ستأكل جيدًا وستظل ممتعًا طوال الأسبوع! استمتع!

يقدم 6

1 15 أونصة. وعاء من جبن الريكوتا
3 فصوص من الثوم ، مفرومة
1/2 ملعقة صغيرة. ملح
1/4 ملعقة صغيرة. فلفل
8 أوقية. فطر مقطّع إلى شرائح
2-3 روابط نقانق دجاج حار ، مقطع إلى شرائح
1 جرة كبيرة صلصة المارينارا
1 كوب جبن ماعز مفتت
2 كوب جبن موزاريلا مبشور
1 صندوق معكرونة لازانيا بدون خبز

1. سخن الفرن على 350 درجة.

2. في وعاء ، اخلطي جبنة الريكوتا والملح والفلفل والثوم معًا.

3. رش مقلاة مقاس 9 × 13 بوصة برذاذ الطبخ ، ثم رش حوالي ربع كوب من صلصة المارينارا. ضعي ثلاث نودلز لازانيا بشكل مسطح. فوق النودلز ، وزعي القليل من خليط الريكوتا ، متبوعًا بحفنة صغيرة من الفطر ، وشرائح النقانق وجبن الماعز المفتت. يتبع بربع كوب آخر من الصلصة ويضاف عليها ثلاث نودلز أخرى.

4. كرر هذه العملية ثلاث مرات حتى تنتهي بطبقة من المعكرونة وبقية الصلصة. رشي جبنة الموتزاريلا على الوجه بالكامل ، متبوعًا بباقي جبن الماعز.

5. غطي المقلاة برقائق القصدير واخبزيها لمدة 40 دقيقة. أزيلي ورق القصدير واخبزيه لمدة 10 دقائق إضافية. اتركيه ليبرد تمامًا قبل تقطيعه إلى شرائح وتقديمه.

يقدم 6

1 جزر أبيض كبير مقشر ومقطع
1 1/2 كوب قرع مقشر ومكعب من الجوز
1 حبة كبيرة حلوة بطاطس مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
2 جزر مقشر ومقطع إلى مكعبات
1/2 بصلة صفراء ، مقطع إلى مكعبات
1/2 كراث مقطع إلى شرائح رفيعة
1.5 ملعقة كبيرة. زيت زيتون
8 أوقية. فطر مقطع إلى شرائح
1/2 كوب دقيق
1 لتر مرق نباتي
1 ملعقة صغيرة. ملح
1 ملعقة صغيرة. توابل
1/2 ملعقة صغيرة. فلفل
1/4 كوب كريمة
علبة واحدة من عجينة الفطيرة المنفوخة
بيضة واحدة مخفوقة قليلاً

1. احضر قدرًا كبيرًا من الماء ليغلي. أضيفي البطاطا الحلوة ومكعبات الجوز والجزر الأبيض واتركيها على نار هادئة حتى تنضج (حوالي 10-15 دقيقة). صفي الخضار واتركيها جانبًا.

2. في قدر كبير آخر ، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة. يضاف البصل ويقلى لمدة 5 دقائق حتى ينضج. ثم أضيفي الجزر والفطر واستمري في القلي لمدة 10 دقائق أخرى حتى ينضج الجزر. يرش الدقيق ويخلط حتى يتجانس.

3. نضيف مرقة الخضار والكريمة ونرفع النار إلى أعلى. يُضاف الملح والفلفل والأوريغانو ويُغلى المزيج مع التحريك المستمر حتى يصبح كثيفًا.

4. أضيفي الخضار الجذرية المطبوخة إلى القدر وتبليها حسب الرغبة.

5. سخن الفرن إلى 425. افرد عجينة البف على سطح مرشوش بالدقيق.

6. يُسكب الحشو في طبق كسرولة مقاس 9 × 13 بوصة. ضعي العجينة على الوجه وادهنها بالبيض المخفوق.

7. تُخبز فطيرة القدر لمدة 10 دقائق ثم تُغطّى برفق بورق القصدير وتُخبز لمدة 20 دقيقة إضافية ، حتى تصبح المعجنات بنية ذهبية عميقة ومنتفخة. قدمه على الفور.

يقدم 4

1 1/2 ملعقة كبيرة. زيت زيتون
1/2 بصلة صفراء مفروم
حبتان جزر مقشران ومفرومان
1 ساق كرفس مقطع
2 فص ثوم مفروم
1 ملعقة كبيرة. زنجبيل طازج مبشور
1 فلفل حار ، منزوع البذور ومفروم
عصير وبشر ليمون واحد
1 1/4 كوب من العدس الأحمر
3 أكواب من الماء (أكثر أو أقل حسب القوام المرغوب)
1 ملعقة شاي. ملح
أرز أبيض أو بني مطبوخ

1. سخني زيت الزيتون على نار متوسطة - عالية وأضيفي البصل. تُقلى لمدة ثماني دقائق ، حتى تنضج وتبدأ في التكرمل. ثم أضيفي الثوم والجزر والكرفس والزنجبيل وقشر الليمون والهلابينو. اقليها لمدة ست دقائق أخرى ، حتى تبدأ الخضار في النعومة وتصبح طرية.

2. يُضاف العدس والماء والملح ويُغلى المزيج. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة حتى ينضج العدس ويصبح كثيفًا. أضيفي عصير الليمون. قد تحتاج إلى إضافة القليل من الماء في النهاية.

3. قدمي العدس على الأرز.