الطبخ الصحي بسعر رخيص: رغيف لحم الديك الرومي وحساء الطماطم وسلطة الكالي

استمتع بلمساتي في بعض الأطباق الكلاسيكية هذا الأسبوع ، مثل رغيف لحم الديك الرومي اللذيذ وحساء طماطم محلي الصنع سريع وسهل. لن يخمن الأطفال أبدًا العنصر السري في رغيف اللحم: العدس! يعطونه قوامًا رائعًا ويضيفون لكمة غذائية أيضًا. حساء الطماطم يملأ الترمس وقت الغداء للوجبات أثناء التنقل. وتسلل إلى بعض الخضروات مع سلطة اللفت اللذيذة بشكل مدهش والتي ستحول أي كاره للخضروات!

قائمة البقالة:
1 رطل ديك رومي مطحون قليل الدهن
عدس أسود أو أخضر
1 جزرة كبيرة
2 بصل كبير
1 رأس ثوم
1 رطل فطر
صلصة رسيستيرشاير
1 كيس فتات خبز بانكو
حليب
بيض
كاتشب
زيتون الزيت
شراب القيقب النقي
الخل البلسمي
1 (15 أونصة) من الطماطم المقطعة
الدقيق
صودا الخبز
الزبدة
1 رغيف خبز حرفي عالي الجودة
شارب شيدر الجبن
1 حفنة كبيرة لاسيناتو كالي (غالبًا ما تسمى ديناصور كالي)
1 كراث
جبن فيتا مفتت
الجوز المفروم

يقدم 6

1 رطل . ديك رومي مطحون قليل الدهن
1 كوب عدس أسود أو أخضر مطبوخ
1 جزرة كبيرة مقطعة إلى مكعبات
1 بصلة كبيرة مقطعة إلى مكعبات
2 فص ثوم مفروم
2 كوب فطر مفروم
1 1/2 ملعقة صغيرة من صلصة ورسيستيرشاير
1/4 كوب كاتشب
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
3/4 كوب فتات خبز بانكو
1/3 كوب حليب
بيضة واحدة مخفوقة قليلاً

الصقيل:
ملعقتان كبيرتان من الكاتشب
1 ملعقة كبيرة من شراب القيقب النقي
1 ملعقة كبيرة خل بلسمي

سخني الفرن إلى 400 درجة مئوية.

يُسخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. يُضاف البصل المقطع ويُقلى لمدة 6 دقائق حتى يصبح طريًا وشفافًا. يُمزج الجزر والثوم ويُطهى لمدة 3 دقائق. يُضاف الفطر المفروم ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى ، أو حتى يصبح الفطر طريًا وتصبح جميع الخضار طرية ورائعة.

تُرفع عن النار وتنقل إلى وعاء كبير. يُضاف العدس والملح والفلفل وصلصة رسيستيرشاير والكاتشب ويُمزج جيدًا.

في وعاء صغير ، يُمزج الحليب وفتات خبز البانكو. اتركيه لمدة 3 دقائق حتى تمتص فتات الخبز القليل من الحليب. يُضاف إلى مزيج الخضار.

يُضاف الديك الرومي المطحون والبيض المخفوق ويخلط جيدًا. من الأسهل هنا استخدام يديك. انقلي المكونات إلى صينية رغيف مدهونة واضغطي لأسفل حتى يصبح ناعمًا.

تُمزج مكونات التزجيج وتُسكب فوق رغيف اللحم. ينتشر بملعقة لتغطية السطح. اخبزي لمدة 55 دقيقة أو حتى قراءة مقياس حرارة اللحم 170 درجة مئوية.

تقدم 4

للشوربة:
ملعقتان كبيرتان من الزبدة
1/4 بصلة صفراء ناعمة مفرومة
ملعقتان كبيرتان طحين
كوبان مكعبات طماطم معلبة (أو طماطم طازجة مفرومة في الصيف)
2 كوب حليب كامل الدسم
3/4 ملعقة صغيرة سكر
3/4 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة من صودا الخبز

للسندويشات:
8 شرائح من الخبز الحرفي عالي الجودة
ملعقتان كبيرتان من الزبدة
4 أونصات. جبن شيدر حاد

لعمل الحساء:
سخني الزبدة في فرن هولندي على نار متوسطة عالية. يُضاف البصل ويُقلى لمدة 5 دقائق حتى يصبح طريًا. يرش الدقيق فوق البصل ويقلب جيداً حتى يمتزج. يُطهى لمدة 3 دقائق إضافية مع التحريك كثيرًا.

امزج صودا الخبز والملح والسكر مع مكعبات الطماطم واتركها جانبًا.

أضف الحليب إلى الفرن الهولندي واخفقه معًا ، ثم اخلط في خليط الطماطم واتركيه على نار هادئة لمدة 4 دقائق (سوف يثخن الحساء قليلاً أثناء الطهي). اسكبي الحساء بحذر في الخلاط واخلطيه لمدة 10 ثوانٍ ، حتى يصبح كل شيء ناعمًا. أعد الحساء إلى القدر واتركه على نار هادئة أثناء صنع السندويشات.

لعمل السندويشات:
سخني الزبدة في مقلاة من الحديد الزهر على نار متوسطة. بمجرد أن تذوب الزبدة وتصدر أزيزًا ، أضف أربع شرائح من الخبز وغطى بالجبن. ضع الشرائح الأربع الأخرى في الأعلى وضع مقلاة ثقيلة فوق السندويشات لتضغط لأسفل أثناء الطهي. اقلبها بعد دقيقتين واضغط مرة أخرى باستخدام مقلاة ثقيلة.

قدمي السندويشات المغموسة في الحساء واستمتع بها!

تقدم 4 وجبات

1 حزمة كبيرة لاسيناتو كالي (غالبًا ما تسمى ديناصور كالي) ، ينبع مهملة وممزقة إلى قطع صغيرة الحجم
1 كراث ، مفروم
1/8 ملعقة صغيرة ملح البحر (رشه فقط)
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر
1/4 كوب جبنة فيتا مفتتة
1/4 كوب من الجوز المفروم.

في وعاء كبير ، اخلطي اللفت والملح والكراث وزيت الزيتون. ارم جيدا. يضاف الفيتا والجوز. قدميها على الفور. يمكن الاحتفاظ بها لمدة تصل إلى 5 أيام في الثلاجة.