طهي صحي بسعر رخيص: سلطة توت القمح ، وأصداف محشوة خالية من الألبان ، ومعكرونة كوسة

لا أعرف عنك ، لكني أحب فكرة الوجبات الجاهزة. يمكنك صنعها في عطلة نهاية الأسبوع أو في وقت سابق من اليوم ثم الضغط بسرعة على زر إعادة التسخين عندما تريد تناول الطعام! بهذه الطريقة ، لن يكون هناك ضغوط في تجهيز العشاء كل ليلة ويمكنك قضاء المزيد من الوقت مع من تحب ... أو مجرد الاسترخاء مع كأس من النبيذ! يمكن بسهولة تحضير الوجبات الثلاث لهذا الأسبوع مسبقًا. ستحب النكهات في هذه الوجبات ، ولن يعرف الأطفال (والكبار!) أبدًا مدى صحتهم حقًا! استمتع!

يقدم 6

1/2 كوب كينوا
1/2 كوب توت قمح
2 أذن ذرة مقشرة
1/4 بصل أحمر ، مفرومة
2 كوب طماطم عنب مقطعة إلى شرائح
1/4 ملعقة صغيرة. ملح
4 أوقية. جبنة موزاريلا مدخنة - مكعبات
2 ملعقة كبيرة. زيت زيتون بكر ممتاز
2 ملعقة كبيرة. خل بلسمي

1. نقع ثمار القمح في ماء بارد طوال الليل. في الصباح ، صفيها واستبدليها بالماء العذب واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى تنضج. يُصفّى ويُترك جانبًا.

2. ينضج الكينوا في 1.5 كوب ماء لمدة 15 دقيقة أو حتى يتم امتصاص كل الماء. يُقلب المزيج ويُضاف إلى حبوب القمح المطبوخة في وعاء كبير.

3. أضيفي حبات الذرة والبصل الأحمر ومكعبات الموزاريلا والطماطم العنب إلى خليط الحبوب وقلبي. رشي عليها زيت الزيتون والخل والملح. اخلط جيدا. تُحفظ السلطة في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام.

تكفي من 6 إلى 8

2 ملعقة كبيرة. زيت زيتون
1.5 ملعقة صغيرة. ملح
1 ملعقة صغيرة. الأوريجانو
16 أوقية. توفو شديد الصلابة
2 فص ثوم
1 ملعقة كبيرة. الخميرة الغذائية
10 أوقية. سبانخ مجمدة ، منزوعة الثلج
1 علبة قشور جامبو
1 جرة من صلصة المارينارا المفضلة لديك

1. صفي التوفو واتركيه حتى يجف بالمناشف الورقية. تنقع في معالج الطعام أو الخلاط عالي السرعة مع زيت الزيتون والملح والأوريغانو والثوم والخميرة الغذائية. ضعيها على نار عالية حتى تصبح ناعمة و "شبيهة بالريكوتا".

2. يُطهى القشر في الماء المغلي المملح حتى ينضج. استنزاف.

3. سخن الفرن إلى 350 درجة. صب حوالي نصف كوب من صلصة المعكرونة في قاع مقلاة مقاس 9 × 13 بوصة. قشور محشوة مع 2 ملعقة كبيرة. من الحشوة ووضعها في المقلاة ، وجانب التماس لأسفل. كرر حتى يتم حشو جميع القشرة.

4. يُسكب المتبقي من صلصة المعكرونة فوق القشرة ويُغطى بورق القصدير ويُخبز لمدة 30 دقيقة. يقدم.

يقدم 4

16 أونصة. باستا ربطة عنق
2 رطل. كوسة مقطعة إلى شرائح
6 أونصة. نقانق الدجاج (كنت أستخدم السبانخ وجبن فونتينا والثوم من Trader Joe) ، مقطعة إلى شرائح
عصير ليمونة واحدة
8 أونصة. جبن مسكربون
1/2 ملعقة صغيرة. ملح
1/2 ملعقة صغيرة. فلفل
1 / 4–1 / 2 ملعقة شاي. رقائق الفلفل الأحمر
2 ملعقة كبيرة. زيت زيتون
1 كراث ، مفروم
2 فص ثوم ، مفروم

1. تُطهى المعكرونة في الماء المغلي المملح حتى تنضج. صفيها واحتفظي بها دافئة.

2. في مقلاة كبيرة أو قدر ثقيل القاع ، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة. أضيفي شرائح الكوسا والسجق واقليهم لمدة 5 دقائق أو حتى تصبح الكوسة طرية ولكن ليست طرية. يُضاف الثوم والكراث ويُقلى لمدة دقيقتين إضافيتين مع التحريك المتكرر.

3. أضيفي جبن الماسكاربوني وقلبي جيداً حتى يذوب الجبن. أضف عصير الليمون والملح والفلفل ورقائق الفلفل الأحمر. ستبدو الصلصة مكسورة ولكنها ستجمع عند إضافة المعكرونة.

4. تُضاف المعكرونة وتُقدم مع الفلفل الأسود وجبن البارميزان المبشور حديثًا ، إذا رغبت في ذلك.