الأكل الصحي بسعر رخيص: 3 وصفات طعام نباتية مريحة

كن نباتيًا هذا الأسبوع! تأخذ قبعات فطر بورتوبيللو مكان البرجر (وطعمها أفضل أيضًا!) عندما يتم تحميصها ببطء وتندمج مع تذويب جبن الماعز الذائب على لفائف ناعمة. وتذكر سلطة البيض؟ حسنًا ، لقد عاد هذا الطراز الكلاسيكي القديم وأفضل من أي وقت مضى - وهو مثالي لعلب الغداء! حضّر لازانيا الخضار ليلة الأحد واستمتع ببقائها طوال الأسبوع. أو قم بتجميدها قبل الخبز وأخرجها عندما تكون مشغولاً للغاية بالطهي!

تكفي 4 قطع

4 قبعات فطر بورتوبيلو كبيرة ، ينبع ملتوية وكشط "الخياشيم" بملعقة
2 ملعقة كبيرة. زيت زيتون بكر ممتاز مقسم
1 ملعقة صغيرة. ملح مقسم
4 ملاعق كبيرة. جبن ماعز طري
4 خبز هامبورجر من الحبوب الكاملة ، للتقديم
خردل ديجون ، لتقديم الخس ، للتقديم

1. يُسخن الفرن على حرارة 400 درجة ، ويُغلف صينية الخبز بقطعة من ورق الألمنيوم.

2. افركي جانبي كل فطر بزيت الزيتون ورشي الملح بسخاء. ضع جانب الخيشوم لأعلى على ورقة الخبز وشوي لمدة 15 دقيقة ، مع تقليب أغطية الفطر في منتصف عملية الطهي.

3. لتحضير السندويشات ، نخب خبز الهامبرغر (أو ضعها في الفرن للدقائق القليلة الأخيرة من التحميص). يُدهن خردل ديجون على كل خبز ويعلوها الخس. عند الانتهاء من تحميص الفطر ، وزعي كل منها بكمية وفيرة مع جبن الماعز وضعيها في ساندويتش.

تقدم 6 قطع

1 علبة من نودلز اللازانيا "لا خبز"
1 جرة من المفضلة لديك صلصة المارينارا
8 أونصة. فطر مقطع إلى شرائح
كيسان (10 أونصة لكل منهما) سبانخ صغيرة طازجة
عبوة واحدة (15 أونصة) جبن ريكوتا
عبوة واحدة من جبن الموزاريلا المبشور (حوالي كوبين)
فص ثوم مفروم
1/2 ملعقة صغيرة. ملح
1/4 ملعقة صغيرة. فلفل
1 1/2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون

1. سخن الفرن على 350 درجة.

2. تسخين 1 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون على نار متوسطة منخفضة في مقلاة كبيرة. يُضاف كيس من السبانخ ويُطهى حتى يذبل. تُرفع السبانخ وتوضع في وعاء ثم تُطهى باقي الكيس. ضع السبانخ المطبوخة جانبًا.

3. أضف ما تبقى من 1/2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون في المقلاة ويقلى الفطر حتى ينضج. توضع جانباً في وعاء منفصل.

4. في وعاء ثالث ، اخلطي جبنة الريكوتا والثوم المفروم والملح والفلفل.

5. رش مقلاة مقاس 9 × 13 بوصة برذاذ الطهي واسكب حوالي 1/4 كوب من صلصة المعكرونة لتغطية القاع. ضعي ثلاث نودلز لازانيا غير مطبوخة فوقها. نضيف طبقة من خليط الريكوتا ، ثم طبقة من السبانخ ، ثم طبقة من المشروم ، ثم نثر جبن الموزاريلا. أنهِ كل طبقة بربع كوب من صلصة المعكرونة ، ثم كرر ذلك مع ثلاث نودلز أخرى. اصنع طبقتين إضافيتين من النودلز ، الريكوتا ، السبانخ ، الفطر ، الجبن ، والصلصة ، ثم انتهي بطبقة أخيرة من النودلز ، وباقي الصلصة ، والمزيد من جبن الموزاريلا.

6. غطيها برقائق القصدير واخبزيها لمدة 50 دقيقة.

7. بعد الخبز ، اترك اللازانيا تبرد لمدة 15 دقيقة.

تصنع 4 ساندويشات

8 بيضات مسلوقة
1/4 كوب مايونيز
1 ملعقة كبيرة. خل النبيذ الأحمر
1 ملعقة كبيرة. خردل ديجون
1/4 ملعقة صغيرة. ملح
رشة فلفل
شرائح طماطم للتقديم
بصل أحمر مقطع للتقديم
8 شرائح خبز للتقديم

1. يُهرس البيض بالشوكة ويضاف باقي المكونات. يُوزّع على خبز السندويتش ويُغطى بالخس وشرائح البصل والطماطم. استمتع!