كيف تجعلك الكربوهيدرات نحيفًا ... مدى الحياة

يُظهر البحث الذي تم وراء كتاب طبخ النظام الغذائي من CarbLovers دليلًا قويًا على أن النظام الغذائي الغني بالكربوهيدرات هو الطريقة الأكثر صحة والأكثر فعالية للحصول على النحافة والحفاظ عليها مدى الحياة. ولكن إليك شيئًا يجب مراعاته: هذه الكربوهيدرات ليست من النوع المكرر ، فهي مليئة بالعديد من الإضافات والمواد الحافظة التي تأتي في عبوات مجعدة من آلة البيع. لا يتعلق نظام CarbLovers الغذائي بالوجبات السريعة (على الرغم من أنه يُسمح لك بالتساهل يوميًا ، بما في ذلك الشوكولاته) الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات التي تجعلك نحيفًا مليئة بالألياف ومضادات الأكسدة والنشا المقاوم ، المكون الرئيسي الذي ساعد الكثيرين على الشعور بالشبع وفقدان الوزن في The CarbLovers Diet .

السلاح السري لـ The CarbLovers Diet
ما هو النشا المقاوم بالضبط؟ تحتوي الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات على نوعين من النشا. واحد هو النشا عالية نسبة السكر في الدم. مثل السكر ، يتم امتصاصه في مجرى الدم بسرعة ويمنحك طاقة سريعة. وهناك نوع آخر يسمى النشا المقاوم ، وقد سمي بهذا الاسم لأنه يقاوم الهضم. أظهرت مئات الدراسات أن النشا المقاوم هو مثبط طبيعي للشهية ، ومحفز للأيض ، ومحفز للصحة العامة. ينتج الأحماض الدهنية التي تؤدي إلى فقدان الوزن عن طريق تشغيل الإنزيمات التي تعمل على إذابة الدهون ، وخاصة في منطقة البطن ؛ تشجيع الكبد على التحول إلى حالة حرق الدهون ؛ وتزيد من هرمونات الشبع التي تجعلك تشعر بالشبع والبقاء لفترة أطول. النشا المقاوم أكثر من آمن ؛ أنت حقا لا تستطيع أن تأكل الكثير منه. في الواقع ، يستهلك معظم الناس القليل جدًا - حوالي 5 جرامات في اليوم. يعتقد الباحثون أننا بحاجة إلى ضعف هذا المبلغ على الأقل من أجل الصحة المثلى وفقدان الوزن. هذا هو السبب في أن قوائم CarbLovers تتضمن 10 إلى 15 جرامًا يوميًا من هذه المغذيات المهمة لحرق الدهون ، والتي يتم تقديمها في وصفات لذيذة مثل قطع الدجاج المقرمشة من Cornflake و Triple-Cheese Mac.

علم الكربوهيدرات والصحة
كتاب الطبخ الغذائي من CarbLovers لا يتوقف فقط على فوائد النشا المقاوم للصحة وفقدان الوزن. تم إنشاء جميع وصفاتنا لتعبئة أفضل نسبة ممكنة من العناصر الغذائية التي تظهر الأبحاث أنها تساعد على إذابة الدهون ، وزيادة الشعور بالشبع ، وتعزيز الصحة الجيدة - والحصول على بطن أكثر انبساطًا. انتفاخ البطن هو أحد الأعراض الرئيسية للإمساك ، وهو أحد الآثار الجانبية الشائعة لعدم تناول ما يكفي من الكربوهيدرات الصحية.

الوصفات المدهشة المليئة بالكربوهيدرات في هذا الكتاب ، بما في ذلك Chicken Cacciatore with Rigatoni و Grilled Flank Steak Fajitas ، طعمها لذيذ تمامًا كما يبدو. لكنها تحتوي أيضًا على مزيج من الكربوهيدرات التي تجعلها أكثر صحة وشبعًا أكثر من معظم الأطعمة المحملة بالبروتين أو الدهون. النشا والألياف المقاومة في وصفاتنا تعمل كمثبطات قوية للشهية. إنها تملأك لأن هضمها أبطأ من الأنواع الأخرى من الأطعمة وتؤدي إلى إحساس أكبر بالامتلاء في كل من دماغك وبطنك. وفقًا للأبحاث ، يمكن أن يساعدك تناول طريقة The CarbLovers Diet في استهلاك سعرات حرارية أقل بنسبة 10٪ يوميًا - دون الشعور بالجوع على الإطلاق!

الصفحة التالية: يتناول الأشخاص النحيفون معظم الكربوهيدرات المفيدة. تثبت الأدلة العلمية ذلك
على سبيل المثال ، نظرت إحدى الدراسات الرائدة في آلاف الأشخاص لمعرفة العوامل التي تحدد ما إذا كانوا بقوا نحيفين أو اكتسبوا الوزن بمرور الوقت. الخلاصة: أنحف الناس تناولوا أفضل الكربوهيدرات - النوع الذي ستجده في الوصفات في هذا الكتاب - والأكثر سمنة أكل أقل. أكد الباحثون أن فرصك في الحصول على نحافة والحفاظ عليها تكون أفضل عندما تشكل الكربوهيدرات ما يصل إلى 64٪ من إجمالي السعرات الحرارية التي تتناولها ، وهو ما يعكس ما يقدمه يوم من تناول طريقة CarbLovers .

وجدت دراسة حديثة أخرى أن إجراء تغيير بسيط في نمط الحياة - مثل تناول المزيد من الكربوهيدرات في العشاء - يمكن أن يؤدي إلى فقدان الوزن وتقليل الدهون في الجسم. وضع الباحثون في إسرائيل 78 من رجال الشرطة يعانون من زيادة الوزن أو السمنة في نظام غذائي. أعطيت نصفهم خطة إنقاص وزن منخفضة السعرات الحرارية ، بينما اتبعت المجموعة الأخرى نفس النظام الغذائي لكنهم تناولوا معظم الكربوهيدرات على العشاء. بشكل لا يصدق ، بعد ستة أشهر ، فقدت مجموعة الكربوهيدرات على العشاء وزنًا ودهونًا أكبر في الجسم - وأفادوا بأنهم شعروا بجوع أقل من أخصائيو الحميات الأخرى. كما أصبح الأشخاص الذين يتناولون الكربوهيدرات في المساء أكثر صحة ، مع تحسن في مستويات السكر والكوليسترول في الدم. يعتقد الباحثون أن تناول الكربوهيدرات في الليل قد يساعد في رفع هرمونات الشبع أثناء النهار ، مما يمنع الشعور بالجوع. الخلاصة: الكربوهيدرات مُرضية ، بغض النظر عن الوقت من اليوم الذي تتناولها فيه.

قد تكون حمية CarbLovers في الواقع واحدة من أكثر الأنظمة الغذائية التي يمكنك اتباعها صحية ، سواء كنت تحاول إنقاص وزنك أو مجرد الحفاظ على وزنك الحالي. تظهر عشرات الدراسات التي أجريت في أفضل المؤسسات البحثية في جميع أنحاء العالم أن تناول الكربوهيدرات الصحيحة هو أحد أذكى الإجراءات الوقائية التي يمكنك اتخاذها للحفاظ على صحة قلبك ، وانخفاض مستوى الكوليسترول وضغط الدم ، وتوازن نسبة السكر في الدم. وجدت دراسة حديثة أجراها باحثون في المملكة المتحدة ونشرت في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية أن تضمين ثلاث حصص من أطعمة الحبوب الكاملة في وجبات الأشخاص الأصحاء ساعد بشكل كبير في خفض ضغط الدم. وخلص الباحثون إلى أن الاستهلاك اليومي للحبوب الكاملة يمكن أن يقلل بالتالي من حدوث السكتة الدماغية بنسبة 25٪ ومرض الشريان التاجي بنسبة 15٪.