كيف ما زلت أستمتع بالطماطم الصيفية أثناء تخويف السالمونيلا

أعددت هذا المساء سلطة عشاء لذيذة مليئة بطماطم العنب الرائعة. نعم ، طماطم. عندما ذهبت إلى السوبر ماركت اليوم ، كان المتسوقون يتجولون حول الطماطم بينما كنت أغوص في العنب النضج ، والإرث ، والكروم. على الرغم من أن بعض الناس يخافون من الفاكهة الحمراء المثيرة بعد الخوف الأخير من السالمونيلا ، فإن الحقيقة هي أن الغالبية العظمى من الطماطم لم تتأثر ومعظم الدول التي تزرع الطماطم ليست متورطة في هذا التفشي.

هذا ملوث ومع ذلك ، يختلف تفشي الطماطم بشكل مفاجئ عن الفاشيات الموثقة السابقة. تقول مراكز مكافحة الأمراض والوقاية منها ، وإدارة الغذاء والدواء الأمريكية ، وآخرون إن غسل المنتجات أو التخلص من الطماطم ذات الجلد المكسور هذه المرة لا يكفي لحماية نفسك من هذا الخطأ. تورطت ثلاثة أصناف - البرقوق الأحمر ، والغجر الأحمر ، والطماطم الحمراء المستديرة - في مرض أكثر من 150 أمريكيًا في 23 ولاية منذ أبريل. يبدو أن الطماطم تأتي بشكل أساسي من ولاية فلوريدا ، الولاية الرائدة في إنتاج الطماطم.

نتيجة لذلك ، قامت معظم المطاعم (بما في ذلك ماكدونالدز وبرغر كينج) وسلاسل المتاجر الكبرى بإزالة الطماطم من القائمة ورفوف المتاجر.

في السابق كان يُعتقد أن بكتيريا السالمونيلا يمكن أن تلتصق بجلد المنتج وإذا حدث كسر في الجلد أو عند تقطيعه إلى شرائح ، فقد تخترق البكتيريا لحم المنتج. ومع ذلك ، فإن الأخبار حول هذا التفشي الجديد ملتوية بشكل خاص. السالمونيلا التي تسبب تفشي المرض هي سلالة غير عادية للغاية ، Salmonella Saintpaul ، والتي قد يكون لها القدرة على اختراق جلد الطماطم وإصابة لحم الطماطم بالكامل. لذلك ، قد لا تحتاج الطماطم إلى شق أو شق في الجلد حتى تخترق البكتيريا اللحم ؛ ومن هنا جاءت التوصية بتجنب جميع الأصناف التي يحتمل أن تكون متورطة.

ستعرف ما إذا كنت قد أصبت بعدوى السالمونيلا. يعاني معظم المصابين من الحمى والإسهال والمغص بعد 12 إلى 72 ساعة من الإصابة. يميل المرض إلى أن يستمر لمدة أربعة إلى سبعة أيام. إذا كنت بالغًا تتمتع بصحة جيدة ، فستجعلك مريضًا جدًا ؛ بالنسبة للأطفال وكبار السن وذوي الجهاز المناعي الضعيف ، يمكن أن يكون تفشي المرض مميتًا.

إذا كنت تشك في أنك أو أي شخص تعرفه مصاب بعدوى السالمونيلا ، فاتصل بمنسق الشكاوى التابع لإدارة الغذاء والدواء في منطقتك.

بقلم جولي أبتون