ما هي مدة بقاء الطعام في الثلاجة بدون طاقة؟ إليك ما يقوله الخبير
إنه موسم الطقس العاصف ، مما يُعرض للخطر الكهرباء التي تشغل الثلاجة. لن يؤثر انقطاع التيار الكهربائي لفترة وجيزة لمدة دقائق على جودة الطعام في الثلاجة أو الفريزر. ولكن ماذا عن انقطاع التيار الكهربائي الذي يستمر لساعات أو أيام - ما هي المدة التي تظل فيها الثلاجة باردة ، ومتى يصبح نمو البكتيريا تهديدًا ، مما يدفعك إلى التخلص من طعامك القابل للتلف؟ إليك كل ما تحتاج إلى معرفته.
بدون طاقة ، من المحتمل أن تظل الثلاجة في درجة حرارة آمنة لمدة تصل إلى أربع ساعات إذا تم إغلاق الباب ، كما تقول Tamika Sims ، دكتوراه ، مديرة اتصالات تكنولوجيا الأغذية في مجلس معلومات الغذاء الدولي ، يقول الصحة . يبقى الطعام في المجمد الخاص بك باردًا لفترة أطول - حوالي يوم واحد إذا كان الفريزر نصف ممتلئ ، وحوالي 48 ساعة إذا كان ممتلئًا (كلما زاد الطعام بالداخل ، احتفظ ببرودة أكثر).
لكن لا تميل إلى التحقق من الأطعمة كل بضع دقائق ، لأن ذلك سيسرع من ارتفاع درجة الحرارة وبالتالي الإفساد. يقول سيمز: "من الأهمية بمكان إبقاء الثلاجة وأبواب المجمد مغلقة أثناء انقطاع التيار الكهربائي للحفاظ على درجة الحرارة الباردة".
أثناء انقطاع التيار الكهربائي ، يمكنك استخدام موازين حرارة الجهاز في الثلاجة والفريزر للمساعدة في تحديد ما إذا كان طعامك آمنًا أم لا. يقول سيمز: "عادةً ، يجب أن تكون درجة حرارة الثلاجة 40 درجة فهرنهايت أو أقل ، ويجب أن تكون درجة حرارة المجمد 0 درجة فهرنهايت أو أقل". إذا لم يكن هناك مقياس حرارة داخل الجهاز لقياس درجة الحرارة ، يمكنك استخدام مقياس حرارة الطعام على كل عنصر لمعرفة ما إذا كان من الآمن تناول الطعام.
في حين أن بعض الأطعمة ، مثل منتجات الألبان واللحوم ، قد تبدأ في الظهور أو الرائحة الكريهة ، لا يمكنك دائمًا الاعتماد على مظهر أو رائحة عنصر غذائي لتحديد سلامته. يقول سيمز: "لكي تكون العناصر الموجودة في الفريزر آمنة لإعادة التجميد أو الاستعداد للاستهلاك ، يجب أن تكون درجة حرارتها الداخلية أقل من 40 درجة فهرنهايت".
"إذا كانت اللحوم أو البيض أو بقايا الطعام أعلى من 40 درجة فهرنهايت لأكثر من ساعتين ، فقد حان الوقت للتخلص منها ،" ينصح سيمز. يمكن أن يمنحك هذا الدليل السريع لمجموعات الطعام المختلفة من foodafety.gov ، وهو موقع ويب من FDA و CDC ووكالات صحية فيدرالية أخرى ، فكرة عما يجب الاحتفاظ به وما يجب عليك إلقائه. لكن فحص درجة الحرارة الفعلية للطعام في ثلاجتك سيخبرك في النهاية بما هو آمن للأكل.
ينصح Sims دائمًا بالوقوع في جانب الحذر. لذا ، إذا لم تكن متأكدًا من سلامة المواد الغذائية التي كانت في الثلاجة أو المجمد أثناء انقطاع التيار الكهربائي - أو في أي وقت ، فمن الأفضل التخلص منها والاعتماد على عناصر التخزين الثابتة في وجبات الطعام.
ولتجنب إهدار الطعام ، من الحكمة تناول أكثر العناصر سريعة التلف في ثلاجتك أولاً ، مثل بقايا الطعام واللحوم والدواجن والأطعمة التي تحتوي على الحليب أو الجبن الطري أو القشدة أو القشدة الحامضة ، بافتراض درجة حرارتها الإشارة إلى أنها آمنة.
إذا كان من المحتمل انقطاع التيار الكهربائي لعدة أيام ، فاشترِ ثلجًا جافًا أو مكعبات ثلج للثلاجة أو المجمد للمساعدة في الحفاظ على المواد سريعة التلف في درجة حرارة آمنة.
لكن لا تضع طعامك في الخارج ليحافظ على برودة الجو ، حتى في فصل الشتاء. تحذر وزارة الصحة في ولاية نيويورك من أن درجات الحرارة الباردة بدرجة كافية للأطعمة المبردة لا تزال دافئة للغاية بالنسبة للأطعمة المجمدة. قد يكون الجو باردًا جدًا في الخارج ، لكن لا يزال بإمكان الشمس تسخين الطعام إلى درجة حرارة من شأنها أن تزرع البكتيريا.
قبل أن تضرب العاصفة بوقت طويل ، يمكنك اتخاذ خطوات للمساعدة في زيادة عمر الأطعمة المبردة والمجمدة إلى أقصى حد. تنصح وزارة الصحة بولاية نيويورك بتجميع الأطعمة المجمدة في "كوخ إسكيمو" وقائي ، بحيث يتم الاحتفاظ باللحوم معًا على جانب واحد من المجمد أو على صينية بحيث إذا بدأت في الذوبان ، فإن عصائرها (التي يمكن أن تؤوي البكتيريا) لن تخلط مع الأطعمة الأخرى. تذكر أن الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الماء ، مثل اللحوم أو الفاكهة ، ستبقى مجمدة لفترة أطول من الأطعمة ذات المحتوى المائي المنخفض ، مثل الخبز.
Gugi Health: Improve your health, one day at a time!