كيف يمكن أن يساعدك الطقس البارد على النحافة

لقد أمضيت أول 30 عامًا من حياتي في كندا ، كما يمكنك أن تتخيل ، لقد واجهت نصيبي من أيام الطقس البارد. لكن بمشاهدة قناة CNN هذا الصباح ، يمكنني أن أتعاطف حقًا مع أولئك الذين قاموا بتجميد مؤخرتك على الساحل الشرقي هذا الأسبوع.

بينما ترتدي قبعة التخزين الخاصة بك ، والقفازات المبطنة بالفراء ، وسترة الصوف ، والمنتفخة سترة ، جزمة معزولة وأي معدات شتوية أخرى تجعلك تبدو مثل رجل ميشلان ، كن مرتاحًا في هذا: الطقس البارد له جانب إيجابي. سنصل إلى ذلك قريبًا ، لكن أولاً أريد أن أخبركم ببعض الأبحاث المثيرة للجدل:

أفاد علماء في جامعة كاليفورنيا - بيركلي أنهم اكتشفوا بروتينًا يمكن أن يزيد من إنتاج "الدهون البنية". ما هي "الدهون البنية" ولماذا هذه أخبار جيدة؟ لقد عرف العلماء منذ سنوات أن هناك نوعين من الدهون في الجسم: ما يسمى "الدهون البنية" وما يسمى "الدهون البيضاء". يحفز الأول جسمك على حرق الدهون الخاصة به لإبقائك دافئًا ، بينما يشجع الأخير تخزين الدهون في الجسم. في المتوسط ​​، حوالي 90٪ من دهون أجسامنا هي من النوع الأبيض ، ومن الواضح أنها بعيدة كل البعد عن المثالية فيما يتعلق بإدارة الوزن. نريد حرق الدهون ، الطفل ، وليس تخزينها.

العودة إلى هذا البروتين الجديد. من خلال العمل مع أجنة الفئران ، اكتشف باحثو بيركلي أنه عندما رفعوا مستوى البروتين (المعروف باسم عامل النسخ Zfp516) الذي تعرضت له الأجنة ، وُلدت الفئران الصغيرة بكميات أعلى من الدهون البنية. ما الذي رفع مستوى البروتين؟ التعرض للهواء البارد - وكلما زاد التعرض للبرد ، زاد إنتاج الدهون البنية. عندما قام نفس الباحثين بتعطيل الجين الخاص ببروتين Zfp516 ، لم تنتج أجنة الفئران أي دهون بنية.

عندما تم تغذية جميع الفئران الصغيرة بنفس النظام الغذائي عالي الدهون ، أصبحت الفئران التي لا تحتوي على Zfp516 بدينة ، بينما اكتسب أولئك الذين لديهم البروتين وزنًا أقل بكثير. كما يبدو أن زيادة مستويات Zfp516 تمكن الدهون البيضاء من حرق السعرات الحرارية كما تفعل الدهون البنية. يأمل الباحثون أن تؤدي هذه النتائج في يوم من الأيام إلى علاج يعتمد على هذا البروتين ، والذي يمكن أن "يرسل إشارة" للجينات البشرية لتحويل الدهون البيضاء إلى دهون بنية. هذا يمكن أن يسرع عملية التمثيل الغذائي ويؤدي إلى فقدان الوزن. لكن هذا الاحتمال بعيد المنال.

فماذا يمكننا أن نفعل بهذه المعرفة في هذا الوقت؟ في الأيام التي سبقت التدفئة المركزية ، كان الناس يتسامحون ببساطة مع درجات الحرارة الباردة لجزء من العام. نسبتهم من الدهن البني والأبيض تختلف باختلاف الموسم. كانوا بحاجة إلى مزيد من الدهون البنية عندما تنخفض درجة الحرارة حتى تتمكن دهون أجسامهم من التنظيم الذاتي لدرجة حرارة الجسم في الظروف الباردة.

اليوم ، ضيقت أجهزة تكييف الهواء وأجهزة التدفئة ما نعتبره نطاقًا مريحًا لدرجة الحرارة داخل منازلنا. لماذا تعرض نفسك للبرد (أو الحرارة) إذا كان بإمكانك فقط ضبط منظم الحرارة؟ نقضي أيضًا وقتًا أطول في الداخل ، للعمل والترفيه على حدٍ سواء ، مقارنةً بالأجيال السابقة. نتيجة لذلك ، لدينا دهون بنية أقل ودهون بيضاء أكثر من أجدادنا وأجداد أجدادنا ، وهذا سبب آخر يجعلنا نميل إلى أن نكون أثقل مما كانوا عليه.

للبقاء نحيفًا أو تقليل وزنك ، فأنت تريد زيادة نسبة الدهون البنية إلى الدهون البيضاء من خلال تشجيع تحويل الدهون البيضاء غير النشطة الأيضية إلى دهون بنية نشطة التمثيل الغذائي. وإحدى طرق القيام بذلك هي قضاء بعض الوقت في الخارج عندما ينخفض ​​مقياس الحرارة.

إن مجرد التواجد في الهواء الطلق في الهواء البارد يتيح لجسمك حرق المزيد من السعرات الحرارية حيث يبذل جهدًا لتدفئة جسمك. من المؤكد أنك لاحظت أنه عندما تشعر بالبرودة ، فإنك ترتجف وترتجف ، وهي طريقة جسمك لتدفئة نفسه عن طريق زيادة معدل الأيض أثناء الراحة. وجدت إحدى الدراسات أن قضاء الوقت في الهواء الطلق في الطقس البارد يمكن أن يزيد من عدد السعرات الحرارية المحروقة بنسبة تصل إلى 30٪. وكلما زاد الوقت الذي تقضيه في درجات حرارة معتدلة ، زادت قدرتك على تحمل البرودة وأقل رجفة. كيف ذلك؟ يحتوي جسمك على المزيد من الدهون البنية.

هل يجب عليك الخروج في درجات حرارة تحت الصفر لزيادة نسبة الدهون البنية لديك؟ لحسن الحظ ، الجواب لا. درس باحثون هولنديون ما يسمونه "توليد الحرارة غير المرتجف" ووجدوا أنه حتى درجات الحرارة الأكثر برودة ، مثل 55 درجة فهرنهايت ، يمكن أن ترفع معدل الأيض أثناء الراحة بحيث تحرق سعرات حرارية إضافية. كشفت دراسة أخرى أن قضاء ساعتين فقط يوميًا عند حوالي 63 درجة فهرنهايت لمدة ستة أسابيع يحرق سعرات حرارية أكثر من نفس الفترة الزمنية في الوضع الأكثر دفئًا.

1. قضاء المزيد من الوقت في الهواء الطلق في الطقس البارد
2. مارس التزحلق على الجليد أو التزلج الريفي على الثلج أو المشي بالأحذية الثلجية أو أي نشاط آخر في الطقس البارد
3. ارتدِ طبقة واحدة أقل من الملابس - سوف يتأقلم جسمك
4. قم بخفض منظم الحرارة إلى ما لا يزيد عن 68 درجة فهرنهايت أثناء النهار ولا تزيد عن 63 درجة فهرنهايت في الليل
5. شرب الماء البارد قبل الوجبة