كيفية اختيار أصح اللحوم

Tantika Tivorat / Greatist.com

ما هي مشكلة اللحوم؟ من شرائح لحم الخاصرة والتحميص العلوي إلى الأضلاع والثدي ، قد يكون من الصعب الحفاظ على قطع مختلفة من اللحوم مستقيمة ، ناهيك عن معرفة الخيار الأفضل لنظامك الغذائي وأسلوب حياتك. بالنسبة لمعظم أنواع اللحوم ، فإن زيادة الدهون تعني المزيد من النكهة. إذا كنت تبحث عن بروتين خالٍ من الدهون ، فانتقل إلى قطع مقطعة إلى 1/8 إنش من الدهون أو أقل وتذكر إضافة توابل إضافية لتعزيز النكهة.

خلف الملصق
The US Food and تقوم إدارة الأدوية بتصنيف لحوم البقر التي تلبي معايير السلامة (وبالتالي يتم وضعها على الرفوف) مثل USDA Prime أو USDA Choice أو USDA Select. لا تنخدع بالأسماء الفاخرة. تصنف وزارة الزراعة الأمريكية اللحوم على أساس العصارة والنكهة والملمس ، لكنها لا تأخذ المعلومات الغذائية في الاعتبار. القطع المسمى "Prime" هي الأكثر بدانة ، مع رخامي سميك (المعروف أيضًا بطبقات من الدهون) ، ولحم طري ، والكثير من النكهات. قطع "الاختيار" ذات جودة عالية ولكنها أصغر حجمًا ، واللحوم "المختارة" هي أصغر القطع مع القليل من الرخامي أو بدونه.

Greatist.com: 13 سببًا شرعيًا لبدء تدريب وزن الجسم اليوم

الضوابط والتوازنات
كل نظام غذائي صحي يتطلب بعض الدهون. وبينما دعا الكثيرون في السابق ضد الدهون المشبعة لصالح الدهون الأحادية المشبعة "الصحية" ، شككت الدراسات الحديثة في الفكرة الشائعة القائلة بأن الدهون المشبعة مرتبطة بأمراض القلب والأوعية الدموية وغيرها من المشاكل الصحية. تشير بعض الأبحاث في الواقع إلى أن القليل من الأشياء المشبعة يمكن أن يكون مفيدًا للصحة. بالطبع ، كل هذا يتوقف على ما تبحث عنه في نظامك الغذائي الشخصي ، ومن الجيد أن تعرف ذلك قبل الوصول إلى ممر اللحوم. قد يرغب أولئك الذين يلتزمون بنظام غذائي من العصر الحجري القديم أو منخفض الكربوهيدرات وعالي الدهون في البحث عن شرائح اللحم والقطع الدهنية. غالبًا ما يُنصح الأشخاص الذين يحاولون التحكم في ارتفاع ضغط الدم أو الكوليسترول باختيار قطع لحم أقل دهونًا. تحقق من المعلومات أدناه لجعل اختيار اللحوم المناسبة لنظامك الغذائي وأسلوب حياتك أمرًا سهلاً قدر الإمكان!

Greatist.com: كيف يمكن للجنس تحسين صحتنا

الطيور المجانية (والوحش) )
الجدل الكبير حول اللحوم ليس فقط حول محتوى الدهون - في هذه الأيام ، يفكر المستهلكون في خيارات أكثر صداقة للبيئة وأخلاقية مثل لحوم البقر التي تتغذى على العشب والدجاج الحر. فيما يتعلق بالتغذية ، تميل هذه الخيارات إلى أن تكون أقل قليلاً في إجمالي الدهون وأعلى في أحماض أوميغا 3 الدهنية مقارنة باللحوم التقليدية بسبب المركبات الموجودة في العشب وغيرها من اليرقات الطبيعية. يميل لحم البقر الذي يتم تربيته بالكامل على العشب إلى أن يكون أكثر صلابة وأقل غنى من لحم الأبقار التي تتغذى على الحبوب. كما أن لحوم الأبقار التي تتغذى على العشب والدجاج الخالي من الأقفاص أغلى من نظيراتها التقليدية. يعد اختيار الدواجن من المراعي الحرة إلى حد كبير مسألة أخلاقية وليست مشكلة صحية - في الواقع ، أظهرت الدراسات أن الدجاج الخالي من الأقفاص أكثر عرضة للإصابة بالأمراض المعدية.

Greatist.com: How to Actually Sh ! t تم باستخدام قائمة المهام

التحكم الأرضي
انتبه للأرقام عند شراء اللحوم المفرومة ، سواء كانت دجاج أو ديك رومي أو لحم بقري أو أي شيء آخر. يمكن أن تحتوي العبوات المصنفة على أنها "لحم بقري مفروم عادي" في المتجر على ما يصل إلى 30 بالمائة من الدهون. لاحظ أن الطهي باللحم المفروم الدهني يجعل الأطباق أكثر رطوبة وعصارة. إذا كان تناول الدهون مصدر قلق شخصي ، فالتزم بالجانب الأصغر (90 إلى 95 في المائة من الدهون) وابحث عن الوصفات التي تحصل على نكهة أكثر من التوابل والمكونات الأخرى. قد يبدو الديك الرومي المطحون خيارًا أقل دهونًا من اللحوم الحمراء ، لكن راقب الملصق. معظم الديك الرومي المفروم عبارة عن مزيج من اللحوم الفاتحة والداكنة ، والتي يمكن أن تحتوي أحيانًا على محتوى دهون مماثل أو أعلى من اللحم البقري قليل الدهن أو قليل الدهن.

ظهر هذا المقال في الأصل على Greatist.com ص>