كيف تزيلين مطبخك من الفوضى ، بحسب ماري كوندو

يبدو أن المنظمة المحترفة ماري كوندو قد سيطرت على العالم - أو على الأقل خزانة شخص تعرفه - في العام الماضي. كتابها الأكثر مبيعًا The Life-Changing Magic of Tidying Up هو 213 صفحة مقنعة عن فن الترتيب.

في أحدث كتاب لـ Kondo ، Spark Joy ، تكسر عملية التخلص من العناصر التي لا (لقد خمنت ذلك مرة أخرى) تثير الفرح ، وتنظيم وتخزين تلك التي تفعل ذلك بخبرة. إذا كان السحر المتغير للحياة في الترتيب هو "Tidying 101" ، فإن Spark Joy هي الفئة الرئيسية النهائية في كيفية إجراء إصلاح شامل لكل غرفة. ولكن لئلا تعتقد أنك لست بحاجة إلى دليل لتنظيف منزلك ، قد تقنعك طريقة كونماري المميزة الخاصة بـ Kondo أنت غيرك - خاصةً لأن اتباع نصائحها التنظيمية يمكن أن يساعدك في الحفاظ على نحافتك. كل شيء يبدأ بمطبخ منظم.

لماذا تحصل على مهووس أنيق في المطبخ؟ عندما يتعلق الأمر بالعادات الصحية ، حتى العلم في جانب كوندو. نشرت دراسة حديثة في مجلة البيئة & amp؛ اقترحت مجلة السلوك أنه كلما زادت فوضى بيئاتنا ، زاد احتمال تناولنا وجبة دسمة. مع مطبخ منظم ، قد يكون من غير المرجح أن تذهب إلى 20 ملف تعريف ارتباط عندما تبحث عن وجبة خفيفة ليلية. يقول الدكتور بريان وانسينك ، مدير مختبر كورنيل للأغذية والعلامة التجارية والمؤلف المشارك للدراسة: "إن امتلاك مطبخ أو منزل نظيف يجعلك تشعر بمزيد من التحكم ويهيئك للبقاء في وضع التحكم". "تنظيف مطبخك أسهل من محاربته من خلال محاولة التحدث عن قرارات غير صحية."

يوافق لورين سلايتون ، MS ، RD ، مؤسس Foodtrainers في مدينة نيويورك. تقول: "إن وجود مطبخ مرتب يحد من التوتر ، وانخفاض مستويات هرمونات التوتر يترجم مباشرة إلى المزيد من فقدان الوزن وتقليل التوتر في تناول الطعام". "بالإضافة إلى ذلك ، من يريد الطبخ في فوضى المطبخ؟" هدف كوندو: مساعدتك في إنشاء مطبخ يجعل الطهي ممتعًا. قمنا بتجنيد Slayton لشرح كيف يمكن أن تساعدك سبعة من مبادئ Kondo البسيطة في العثور على السعادة في المطبخ ووزن أقل على الميزان.

بعد مراقبة مطبخ المطعم ، أدرك كوندو أن المطبخ مصمم بحيث يمكن للطهاة بسهولة تنظيفها أثناء طهيها ، بدلاً من تكوين كومة هائلة من الأطباق والعدادات المتسخة. لم يكن هناك عملية تنظيف تستغرق وقتًا طويلاً في نهاية نوبتها - كان عليهم فقط إجراء مسح أخير للعدادات. كتبت "إذا كنت تريد مطبخًا يمكنك الاستمتاع بالطهي فيه ، فاستهدف مطبخًا يسهل تنظيفه".

يشير سلايتون إلى أننا على الأرجح نريد أن نكون في مكان عندما يكون منظم. تقول: "ترسل لنا الأكوام والفوضى رسالة مفادها أننا لا نفعل ما ينبغي أن نفعله ، وبصراحة ، نترك مساحة مادية أقل للعمل والطهي وأي شيء آخر تريد القيام به". لكن النظافة والطهارة أمثلة على العناية بالنفس. لا يتعلق الأمر بالتنظيف فقط - إنه يتعلق بالتداعيات الإيجابية للقيام بذلك. فكر في تنظيم مطبخك كمكافئ للحصول على تدليك. من المرجح أن تشعر بالعناية ، ونتيجة لذلك ، من المرجح أن تعامل جسمك بشكل أفضل من خلال تزويدك بالأطعمة المفيدة لك.

"لا تضع شيئًا على العدادات أو حولها. يغرق ويوضع فوق الموقد ، يكتب كوندو. ستندهش من مدى سهولة استخدام مطبخك إذا قمت بتصميم التخزين الخاص بك مع وضع هذا الهدف في الاعتبار. إذا كنت في مطبخ صغير جدًا حيث تعتبر مساحة المنضدة الخاصة بك سلعة ثمينة ، فلا بأس من الاحتفاظ ببعض الأشياء على المنضدة طالما أنها بعيدة عن مناطق تناثر الزيت أو الماء.

هل سمعت من قبل عن القول المأثور "بعيد عن الأنظار ، بعيد عن العقل؟" ينطبق هنا. إذا كان بإمكانك رؤية الطعام ، فمن المرجح أن تأكله. يقول سلايتون: "إذا كنت تريد أن تأكل كمية أقل من الخبز المحمص ، فلا تترك المحمصة في مكان يمكنك رؤيتها فيه". "على الجانب الآخر ، إذا كنت متحمسًا لصنع العصائر ، فابق جاهزًا ومرئيًا على المنضدة." إنها تحتفظ بوعاء فاكهة على منضدتها لأنها ملونة وجذابة وتجعلها تبتسم - ومن ثم تزداد احتمالية الحصول على قطعة من الفاكهة يسهل الوصول إليها أكثر من كعكة كعكة مخبأة في خزانة. كن ذكيًا بشأن التخزين أيضًا. يقول سلايتون: "أحب العصارة الخاصة بي ، لكنني لا أستخدمها كثيرًا في الشتاء ، لذا احتفظ بها في غرفة الغسيل". "المساحات الصغيرة تجبر يدك أكثر قليلاً ، لكن هذا جيد - استخدمه أو افقده."

كل تلك الأطباق الفاخرة التي تحفظها لاستخدامها "للضيوف" ، ولكن لم تقم بالفعل بالجلد خارج في سنوات؟ قد يكون الوقت قد حان للتخلي عنهم. كتب كوندو: `` ألقِ نظرة جديدة على كل طبق تملكه ولاحظ ما إذا كان يُثير البهجة. "اصنع الأطباق التي تحبها تلك التي تستخدمها كل يوم."

أظهرت الدراسات أننا نأكل أقل من الأطباق الأصغر ونشرب المزيد من الأكواب الكبيرة. لذا ضع ذلك في الاعتبار عند قيامك بتطهير دولابك. الاستمتاع بطعامك بجعله يبدو لطيفًا سيوفر لك وقتًا أكثر متعة للوجبات أيضًا. يقول سلايتون: "أشجع العملاء على إعداد أطباقهم بالطريقة التي يرغبون في تقديمها في المطعم". "يمكن لصناديق بينتو أن تجعل غدائك يبدو أكثر جاذبية ، وعلى الرغم من أنه قد يكون تأثيرًا على Instagram ، إلا أن مرطبانات ماسون والقش الزجاجي رائعة لصنع العصائر." كلما كان مظهر طعامنا أجمل ، زادت احتمالية رغبتنا في تذوق كل قضمة أو رشفة.

يقول كوندو للتخلص من الطعام الذي تجاوز تاريخ انتهاء صلاحيته ، أو ببساطة التخلص من أي شيء لا تريده في الواقع تستهلك. (تلميح: قد يكون الوقت قد حان لرمي الصلصة الحارة الخاصة الموجودة في الجزء الخلفي من الثلاجة.)

يمكن أن يساعد إنشاء نظام لرمي العناصر المتأخرة في ذلك. يقول سلايتون: `` بالنسبة للمكونات مثل التوابل وعناصر الخبز ، قم بتأريخها باستخدام Sharpie وتخلص منها بحلول الذكرى السنوية الأولى ''. وحاول استخدام المكونات. إذا كنت تحضر برجر بيستو الديك الرومي في إحدى الليالي ، فتناول باستا البيستو في اليوم التالي يجعلني مجنونًا باستخدام ملعقة كبيرة من شيء ما ثم اجعله يجلس. تثير النفايات عكس البهجة بداخلي. '

لن تساعدك هذه الإستراتيجية فقط على رؤية المحتويات الفعلية للثلاجة بشكل أفضل ، بل ستتيح أيضًا مساحة إضافية لتخزين بقايا الطعام أو الهدايا غير المتوقعة.

احتفظ بما تريد أن تأكله على مستوى عينيك في الثلاجة ، كما يقول سلايتون. توصي بالعمل حسب الفئة ، والاحتفاظ فقط بقطعتين إلى ثلاثة عناصر لكل فئة ، مثل الصلصات الساخنة أو المربى أو الخل ، في متناول اليد في كل مرة. تقول: "احتفظ بالأشياء معروضة بشكل جيد داخل الثلاجة ، مثل صينية بيضك أو زجاجة زجاجية للحفاظ على برودة الماء".

المفتاح هو التأكد من تعليق الأشياء التي تستخدمها بالفعل و الحب. إذا كنت تستخدم أداة حلزونية بشكل متكرر ، أو صانع عصير ، أو معالج طعام ، فكل الوسائل تعلق بهذه الأجهزة الضخمة حتى لو كانت تستهلك مساحة الرف الخاص بك. يكتب كوندو: "ما يهم هو القدرة على رؤية مكان تخزين كل شيء". لا تقلل أبدًا من قوة صانع الملصقات ، أو حاويات التخزين الشفافة ، أو أرفف المؤن المنظمة بشكل قاطع.

نصيحة احترافية: كن ذكيًا بشأن ما تختار الاحتفاظ به. يقول سلايتون: 'أنا أطبخ ، وأحب أن يعكس مطبخي ذلك. "ولكن إذا قمت بالتسجيل في مقلاة الباييلا عندما تزوجت ولكنك لم تصنع الباييلا بحلول الذكرى السنوية الخامسة لزواجك ، فربما يمكنك التخلص من المقلاة." بغض النظر عن المظهر الجمالي ، يجب أن تكون قادرًا على العثور على الكمون أو الاستيلاء على وعاء الخلط دون بذل مجهود كبير.

نعم ، يبدو أن بذل الكثير من الجهد لطرح مفرش المائدة وإخراج حلقات المناديل ، يقول كوندو ، ولكن إذا كانت لديك ، فاستخدمها لإثراء وقت وجبتك. يجب أن تكون منطقة تناول الطعام الخاصة بك خالية من عوامل التشتيت (آسف ، Jeopardy) ومليئة بالأشياء المفضلة لديك.

يقول سلايتون: "أشغل الموسيقى وأشعل شمعتي المفضلة كلما دخلت المطبخ". يضبط الحالة المزاجية لوجبات أكثر متعة. قم بإزالة العيون والعقبات واشتمل على الروائح والأصوات والمكونات التي تجعلك سعيدًا. إذا كنت تقف على المنضدة ، فإن تناول الطعام خارج العبوة يكون في أحد طرفي الطيف - وهذا ليس الجانب الإيجابي - فالجلوس على الطاولة ، واستخدام الأواني وفرش المائدة مختلف. أتوقع حدوث عدد قليل جدًا من نوبات الشراهة في مواقف تحديد الموقع. ''