كيفية تقليص حجم المخزن الخاص بك

انتقلنا أنا وزوجي من برمنغهام ، آلا. ، إلى بارك سلوب ، بروكلين ، منذ حوالي شهرين. بعيدًا عن الموقع والأجواء المختلفة اختلافًا كبيرًا ، كنا ننتقل أيضًا من منزل من ثلاث غرف نوم مع فناء خلفي ضخم وممر إلى شقة بغرفة نوم واحدة في حجر بني.

عندما وضعت أعيننا لأول مرة على مسكننا الجديد ، حاولت أن أكون متفائلاً بشأن تقليص الحجم. كانت المساحة الأقل تعني أنه كان علينا إحضار أشياء أقل معنا ، وشعرت بالراحة والانسيابية بالنسبة لي. ولكن عندما بدأ الأمر في العمل الجاد المتمثل في الانفصال فعليًا عن عناصر مثل صانع الوافل الخاص بي (المستخدم مرتين) أو الطاجين المغربي (لم يتم استخدامه مطلقًا) ، أصبحت فظًا ودفاعيًا. في كل مرة ينظر فيها جون إلى الصناديق المتعددة التي تحمل علامة "مطبخ" وأعطاني مظهره الذي يعني "ليس واحدًا آخر" ، ابتسمت وقلت ، "سأجد مساحة لذلك - أعدك."

أنا لقد أوفت بهذا الوعد ، ولكن تركيب كل شيء في مطبخنا الجديد ، والذي هو عبارة عن رشة بين غرفة المعيشة وغرفة الطعام ، يعني أن تكون انتقائيًا للغاية مع العناصر التي تحصل بالفعل على العقارات الرئيسية في المطبخ المذكور. تم إنزال الباقي إلى الطابق السفلي ، حيث نحن محظوظون بما يكفي لوجود رفوف.

بصرف النظر عن غرفة الطين في المنزل القديم ، فإن أكثر ما افتقده هو خزانة المؤن. إنه أحد مخازن الخدم التي تراها في كتالوجات Pottery Barn. كانت تحتوي على خزانات زجاجية جميلة في الأعلى - مثالية لعرض أدراج الأم القديمة ذات العمق الصيني - ومجموعة أخرى من الخزائن السفلية التي كانت كبيرة بما يكفي ليختبئ فيها العديد من الأطفال الصغار. بالنسبة لشخص يعيش ويتنفس كل ما يتعلق بالطعام والطهي ، حلم تحقق. ونعم ، لقد كنت مدللاً تمامًا.

إذن ما الذي قررت أنه ضروري للغاية على أساس يومي؟ فيما يلي قائمة بالأشياء الضرورية التي يجب أن يمتلكها كل طباخ:

جزء آخر من مطبخ "باما" الذي قلته مع الأسف وداعا هو سوزان الكسولة. لقد أرسلت الكثير من المنتجات الغذائية ، وكانت تلك المساحة رائعة لاستيعاب كل الأشياء الجيدة التي أحضرتها للمنزل. تشترك الحبوب الآن في مساحة الرف مع أطعمة الكلاب.

اعتدت القيام برحلة إلى Whole Foods في نهاية كل أسبوع لتحميل السيارة بما يكفي من المنتجات الطازجة واللحوم والأسماك والحبوب والنبيذ وغيرها من الضروريات لتنتهي الأسبوع. لا تزال لدينا سيارة ، لكننا بالكاد نستخدمها بسبب قيود وقوف السيارات. ومع عدم وجود أطعمة كاملة في المنطقة المجاورة ، فقد حان الوقت للإبداع. سرعان ما اكتشفت متجر الذواقة المحلي ، Union Market (لقد رصدت Maggie Gyllenhaal و Peter Sarsgaard هناك في زيارتي الثانية) ، لكن المكان باهظ الثمن للغاية للقيام بكل التسوق. يوجد أيضًا C-Town في مكان قريب ، لم أسمع به من قبل. سي تاون ليست ساحرة. لا توجد عينات طعام أو أولاد متجر مرح لتقديم المساعدة في كل زاوية ، والإضاءة مروعة للغاية. ما يقدمونه هو أسعار معقولة ومجموعة جيدة من الخيارات الصحية.

اكتشفت أنه يمكنني الذهاب إلى C-Town للحصول على أي شيء معبأ أو مجمّد أو عرقي أو أساسي. سوق الاتحاد محجوز للأجبان واللحوم (التي تبيع الطبيعية والعضوية) والمنتجات والمنتجات الجاهزة أو الأطعمة الجاهزة. ما زلت أحاول التخطيط للوجبات ، لكن انتهى بي الأمر برحلتين إلى كل متجر في الأسبوع. وبما أننا لم نستسلم للحياة الحضرية بشكل كامل ، فإننا لم نتفكك وحصلنا على واحدة من عربات البقالة المعدنية القابلة للطي التي اعتادت جدتي سلمى دفعها في كوينز. وهذا يعني أنه يجب علي أن أحسب بعناية مقدار ما يمكنني حمله إلى المنزل بأمان (في حقيبة قماش قابلة لإعادة التدوير بالطبع) دون أن أصاب بفتق.

ما زلت أتأقلم مع مساحتنا الجديدة وطرقنا الجديدة في فعل الأشياء. أفتقد المخزن والمساحة الإضافية ، لكن المقايضات تستحق ذلك. بالتأكيد لم أستطع الحصول على خبز بيغل حقيقي من نيويورك في برمنغهام ، ولا حتى من هول فودز.

بقلم فرانسيس لارجمان روث