كيف تأكل كل الأسماك التي تريدها ، ناقص خطر الزئبق

السمك: إنه أحد الموضوعات الأكثر إرباكًا بين الأشخاص المهتمين بالصحة. من ناحية ، تعد الأسماك مصدرًا كبيرًا للبروتين والدهون الصحية ، وقد ارتبط تناولها بانخفاض معدلات الإصابة بالعديد من الأمراض ، بما في ذلك أمراض القلب ومرض الزهايمر. ثم مرة أخرى ، بعض الأنواع مليئة بالزئبق أو ملوثات أخرى. يبدو أنه في يوم من الأيام طُلب منا تناول كميات أقل من الأسماك ، وفي اليوم التالي ، تناول المزيد من الطعام.

وفي الأسابيع القليلة الماضية ، أعطتنا الأخبار سببين آخرين للتفكير مرتين قبل تناولها في الكل: أولاً ، أشارت دراسة إلى وجود صلة بين الزئبق واضطرابات المناعة الذاتية لدى النساء. وقبل ذلك ، وجد تقرير آخر أن التلوث بالزئبق في التونة ذات الزعانف الصفراء (المعروف أيضًا باسم AHI) ينمو بوتيرة أسرع بكثير مما كان يُعتقد سابقًا. إذن ، ماذا يفترض بنا أن نفعل؟

احتفظ به في القائمة ، لكن افعل ذلك بشكل استراتيجي. بشكل عام: "القاعدة الأساسية للمأكولات البحرية هي خلطها. تناوله مرتين إلى ثلاث مرات في الأسبوع ، ولكن لا تأكل نفس النوع أكثر من مرتين إلى ثلاث مرات في الشهر ، "كما يوضح تيموثي هارلان ، طبيب باطني ومحرر في دكتور جورميه.

" مع مجموعة متنوعة من الخيارات ، يمكنك تناول نوع مختلف من المأكولات البحرية - الجمبري ، وسرطان البحر ، والسلمون ، والاسكالوب ، وسمك القد ، والسلمون المرقط ، وبلح البحر ، وسمك السلور ، والتونة ، والهلبوت - وليس عليك تكرار نفس المأكولات البحرية مرتين في الشهر ".

هذه إستراتيجية مفيدة لأن الأنواع المختلفة لأسعار المحيطات تحتوي على كميات متفاوتة من الزئبق. لذلك ، في حين أن سمك الهلبوت ، على سبيل المثال ، يقع ضمن فئة مستوى الزئبق `` المعتدل '' ، وفقًا لمجلس الدفاع عن الموارد الوطنية ، فإن تناوله في نفس الأسبوع مع نوع منخفض الزئبق (مثل السلمون البري) يمكن أن يساعدك في الحفاظ على تعرضك للضوء الثقيل. السيطرة على المعادن.

إن التباعد بين تناول الأسماك التي تحتوي على نسبة عالية من الزئبق يمنح جسمك فرصة للتخلص منه قبل أن يتراكم إلى مستويات خطيرة. إنها فكرة جيدة أن تحتفظ بقائمة NRDC للأسماك المحتوية على الزئبق أو تطبعها ، لذلك تكون دائمًا في متناول يدك.

أصعب شيء في الزئبق هو أن مقدار الخطر يعتمد على العديد من العوامل: لا فقط نوع المأكولات البحرية ومن أين أتت ، ولكن أيضًا أنواع المأكولات البحرية الأخرى التي تتناولها ومتى ، بالإضافة إلى وزن جسمك. لهذا السبب ، إذا كنت تأكل الكثير من المأكولات البحرية ، فليس من الجيد استخدام حاسبة الزئبق في NRDC لتخطيط وجباتك.

هناك خيار آخر وهو تنزيل تطبيق مراقبة المأكولات البحرية في Monterey Bay Aquarium's (مجاني ، iTunes أو Google Play) ، والذي يوفر إرشادات محدثة مباشرة من هاتفك الذكي. يمكنك البحث عن أنواع مختلفة من المأكولات البحرية أثناء وجودك في المتجر أو محاولة تحديد ما تطلبه في المطعم. سيخبرك التطبيق ما هو "الخيار الأفضل" أو "البديل الجيد" أو ما إذا كان يجب "تجنب" ، ويتضمن دليلًا خاصًا للسوشي يفك تشفير الأسماء اليابانية لأنواع مختلفة من الأسماك.