كيفية الحصول على المزيد من الألياف إذا كنت تعاني من مرض السكري

حتى إذا كنت ترتدي الملابس ، فإن 50 جرامًا من الألياف يوميًا تعد كثيرًا في متناول اليد. (ISTOCKPHOTO) إذا كنت مصابًا بداء السكري من النوع 2 ، فإن جودة الطعام لا تقل أهمية عن الكمية. والألياف هي أفضل الأشياء.

الألياف نفسها لا ترفع نسبة السكر في الدم لأنه لا يمكن هضمها ، وهذا أمر جيد. ولكن الأفضل من ذلك ، أنه يمكن أن يخفف من تأثير الكربوهيدرات على نسبة السكر في الدم. السبب؟ تستغرق الأمعاء وقتًا أطول قليلاً لهضم الأطعمة الغنية بالألياف ، مما يؤدي إلى إبطاء إطلاق الجلوكوز في مجرى الدم.

تحتاج إلى التحقق من الملصقات وإضافة المزيد من الألياف
دراسة أجريت عام 2000 على 13 مريضًا أظهر أن مرضى السكري الذين يستهلكون 50 جرامًا من الألياف كل يوم خفضوا مستويات الجلوكوز لديهم 10٪ ومستويات الأنسولين 12٪ أكثر من أولئك الذين تناولوا 24 جرامًا من الألياف يوميًا.

المشكلة هي أن 50 جرامًا من الألياف في اليوم هي الكثير من الألياف. يستهلك معظم الأمريكيين 15 جرامًا فقط يوميًا ، وفقًا لجمعية القلب الأمريكية ، وتوصي جمعية السكري الأمريكية مرضى السكري بتناول 25 إلى 50 جرامًا يوميًا. على الرغم من صعوبة استهلاك هذا القدر من الاستهلاك ، إلا أنه ليس مستحيلًا.

يقول LuAnn Berry ، RD ، وهو معلم معتمد لمرض السكري واختصاصي في مرض السكري: "تحقق من ملصقات التغذية لمعرفة كمية الألياف الموجودة في الأطعمة التي تتناولها في المركز الطبي بجامعة بيتسبرغ. "ثم ارجع إلى الأشخاص الذين لديهم معظم جرامات الألياف لكل وجبة."

تشمل المصادر الجيدة للألياف:

• منتجات الحبوب الكاملة ، مثل خبز القمح الكامل
• الفاصوليا المجففة ، بما في ذلك العدس ، والفاصوليا السوداء ، والعدس ،
• الشوفان الموجود في دقيق الشوفان
• التفاح والكمثرى مع قشرها

يقول بيري أنه يمكنك تناول الألياف الغنية الأطعمة وحدها أو إضافتها إلى الوصفات - على سبيل المثال ، ضع الفاصوليا في السلطة. ومع ذلك ، لا تنس حساب كمية الكربوهيدرات التي تضيفها. نصف كوب من الفاصوليا ، على سبيل المثال ، يحتوي على نفس نسبة الكربوهيدرات الموجودة في كوب ثالث من المعكرونة.

يقول بيري ، "اتخذ بعض القرارات التي تضمن زيادة الألياف في نظامك الغذائي" ، مثل تناول دومًا صنفًا من الحبوب الكاملة (مافن صغير ، نصف مافن إنجليزي كامل الحبوب ، 3/4 أونصة من الحبوب الكاملة) كخيار واحد من الكربوهيدرات ، بالإضافة إلى قطعة فاكهة وحصة من منتجات الألبان على الإفطار.

سيفيدا ويليامز ، 41 عامًا ، من بروكلين ، نيويورك ، تم تشخيص إصابتها بمرض السكري من النوع 2 منذ أربع سنوات ، تأكل دقيق الشوفان وتضيف الفاكهة للحصول على جرعة ألياف إضافية. لتناول وجبة خفيفة ، تجمع بين عصير الليمون ، ودقيق الشوفان ، وبديل السكر ، وترش الخليط على شرائح التفاح (مع قشر الألياف) ، وتخبز التفاح في الفرن كبديل لفطيرة التفاح.

الصفحة التالية: ليست كل الألياف متشابهة. هناك أكثر من نوع واحد من الألياف
ليست كل الألياف متشابهة ، ولا تتمتع جميع الألياف بنفس الفوائد الصحية. تعمل الألياف بشكل عام على تحسين التحكم في نسبة الجلوكوز في الدم من خلال المساعدة في التحكم في ارتفاع نسبة السكر في الدم. الألياف القابلة للذوبان (الموجودة في الأطعمة مثل دقيق الشوفان ، والبذور ، والمكسرات ، ونخالة الشوفان ، والبازلاء المجففة ، والعدس ، والفاصوليا ، والتفاح ، والكمثرى ، والفراولة ، والعنب البري) تذوب بسهولة في الماء ، ويمكن أن تخفض الكوليسترول عن طريق حمل الكوليسترول الزائد عند إفراز الألياف من الجسم.

الألياف غير القابلة للذوبان لا تذوب بسهولة في الماء ، وتشمل الخبز المصنوع من القمح الكامل والشعير والكسكس والبرغل والأرز البني والحبوب الكاملة وبعض الخضروات مثل الجزر والخيار والبقوليات. كوسة. تساعد الألياف غير القابلة للذوبان في الحفاظ على عمل الجهاز الهضمي بشكل جيد.

ما هو الأفضل؟ على حد سواء. تجعلك الألياف أيضًا تشعر بالشبع بشكل أسرع - ولفترة أطول ، مما قد يمنعك من الإفراط في تناول الطعام.

هنا ، يوصي بيري باختيارات صديقة للألياف.

هل مكملات الألياف جيدة؟
قد تكون مكملات الألياف مناسبة لبعض الأشخاص ، ولكن تناولها يعني أنك لن تحصل على العناصر الغذائية الأخرى من الأطعمة المليئة بالألياف. على سبيل المثال ، يحتوي التفاح على الألياف ومضادات الأكسدة. يقول بيري إن مرضى السكري يجب أن يتحدثوا مع طبيبهم قبل تجربة مكملات الألياف - فبعض الحالات مثل متلازمة القولون العصبي أو مرض كرون يمكن أن تتفاقم بسبب المكملات.

إذا كنت تتناول الكثير من الألياف ، فأنت تخاطر الغازات والانتفاخ والإمساك ، لكن بيري يقول "القليل من المرضى يحصلون على الكثير من الألياف."

لتجنب المشاكل ، أضف الألياف إلى نظامك الغذائي تدريجياً ، واشرب عدة أكواب من الماء كل يوم للمساعدة في دفع الألياف من خلال الجهاز الهضمي.