كيفية إنقاص الوزن دون تناول كميات أقل في الواقع

عندما يتعلق الأمر بفقدان الوزن ، فإن أهم قاعدة أساسية هي استهلاك سعرات حرارية أقل مما تتناوله يوميًا. لكن لا يجب أن يعني تقليل السعرات الحرارية تناول طعام أقل. في الواقع ، قد يكون مجرد التركيز على الخيارات الغذائية الصحية استراتيجية أكثر استدامة لفقدان الوزن من محاولة تقليل أحجام الحصص ، وفقًا لدراسة جديدة بجامعة ولاية بنسلفانيا.

تأتي النتائج من تجربة سريرية جديدة صغيرة ، نشرت في مجلة Appetite ، التي قارنت استهلاك الطعام بين 39 امرأة شاركن في دراسة سابقة لفقدان الوزن استمرت لمدة عام و 63 امرأة لم تكن جزءًا من الدراسة السابقة. حضرت جميع النساء إلى مختبر الدراسة مرة واحدة في الأسبوع لمدة أربعة أسابيع لتناول وجبة ، مع تقديم حصص مختلفة من سبعة أطعمة مختلفة كل أسبوع.

النساء في المجموعة الأولى ، كجزء من المجموعة السابقة الدراسة ، حول استراتيجيات مختلفة لفقدان الوزن ، بما في ذلك قياس أحجام الأجزاء ، وحساب كثافة السعرات الحرارية للأطعمة المختلفة ، واتخاذ خيارات صحية بشكل عام. نظرًا لأن التدريب ركز بشكل كبير على التحكم في الحصص ، توقع الباحثون أن النساء اللائي شاركن في تلك الدورات التدريبية يأكلن كميات أقل من الطعام بشكل عام.

لم يحدث ذلك. وقعت النساء في كلا المجموعتين ضحية "لتأثير حجم الحصة" ، وهو ما يسميه الباحثون الميل لتناول المزيد من الطعام عند تقديم أجزاء أكبر من الطعام. (على سبيل المثال ، عندما زاد حجم الوجبة بنسبة 75٪ ، ارتفع متوسط ​​الكمية المستهلكة بنسبة 27٪.) بشكل عام ، لم يكن هناك فرق كبير في إجمالي كمية الطعام المستهلكة ، حسب الوزن ، بين أولئك الذين تلقوا تدريبًا وأولئك الذين تلقوا التدريب. لا.

ولكن كان هناك اختلاف واحد. "عندما تعمقنا في خياراتهم الغذائية ، وجدنا أن المشاركين المدربين كانوا يختارون تناول المزيد من الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية - مثل السلطة ، على سبيل المثال - وأقل من الأطعمة عالية السعرات الحرارية ، مثل الخبز بالثوم ،" يقول المؤلف الأول فارس زريقات وهو طالب دراسات عليا في قسم علوم التغذية. بمعنى آخر ، على الرغم من أنهم تناولوا نفس الحجم الإجمالي من الطعام ، إلا أنهم استهلكوا سعرات حرارية أقل.

لم تقيس الدراسة أوزان النساء ، وبما أنها تضمنت أربع وجبات فقط على مدار أربعة أسابيع ، فإن الفرق في من المحتمل ألا يكون للسعرات الحرارية أي تأثير حقيقي على فقدان الوزن. لكن زريقات يعتقد أن اتخاذ خيارات صحية بمرور الوقت يمكن أن يكون وسيلة فعالة لتقليل السعرات الحرارية وإنقاص الوزن.

يقول زريقات إن هذا ليس مفاجئًا بشكل رهيب ، ولكنه تذكير جيد بأن النظام الغذائي المثالي ليس من الحرمان . ويضيف أنه على الرغم من أن النساء قد تدربن على التحكم في الحصص ، إلا أنه يبدو أن النصيحة العامة للأكل الصحي هي التي تمسكت بهن - وهذا ما تم تطبيقه في النهاية. "قد يكون من الأسهل فقط الحكم على الأطعمة الأعلى أو الأقل في كثافة السعرات الحرارية ، مقابل محاولة الحكم على حجم جزء مناسب" ، كما يقول.

يقول زريقات إنه قد يكون من المفيد تشجيع الناس على التركيز الجودة الغذائية للطعام. يقول: "عندما تختار أطعمة منخفضة السعرات الحرارية ، يمكنك تناول المزيد منها". ويضيف أن المردود هو أنه من المرجح أن تشعر بالشبع والرضا.

على الرغم من أن النساء في الدراسة خضعن لتدريب خاص ، إلا أن زريقات تقول إن هناك بعض القواعد الأساسية التي يمكن لأي شخص اتباعها إذا كانوا يريدون اتخاذ المزيد من الخيارات منخفضة السعرات الحرارية. بالنسبة للمبتدئين ، تميل الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الماء - مثل الفواكه والخضروات - إلى انخفاض كثافة السعرات الحرارية عن الأطعمة التي تحتوي على كمية أقل من الماء. ويوصي أيضًا بالاطلاع على النظام الغذائي Volumetrics ، الذي صممه مؤلف الدراسة المشارك باربرا رولز ، الحاصل على درجة الدكتوراه ، واستنادًا إلى مفهوم الأطعمة منخفضة الكثافة من السعرات الحرارية.

"لا نريد أن يعتقد الناس أنهم يقول زريقات. "ولكن هناك طرقًا لدمج المكونات الغنية بالمياه في كل وجبة ، حتى تتمكن من الحفاظ على نفس المستوى من الاستساغة والاستمتاع بنفس الكمية من الطعام مع الاستمرار في التركيز على أهداف فقدان الوزن أو الحفاظ على الوزن."