كيف تصنع طبق Poke Bowl الخاص بك ، طبق السمك الشهير Wildly من هاواي

مشاركة بيث ليبتون

مرحبًا بكم في أكثر اتجاهات الطعام شهرة في الوقت الحالي: وعاء الوخز. هذا الطبق عصري جدًا في الوقت الحالي ، مطاعم كاملة مخصصة له (ولا عجب ، لأن الوجبات في وعاء كانت رائجة منذ فترة). ولكن إذا كنت تفضل طريقة "اصنعها بنفسك" ، فقد أنشأنا وصفة كزة بسيطة جدًا ولذيذة للغاية لتجربها. شاهد الفيديو للحصول على العرض التوضيحي ، أو اقرأ أدناه للحصول على الوصفة الكاملة.

أول الأشياء أولاً ، بعض الأشياء التي تحتاج إلى معرفتها:

1. يُنطق poh-KAY.

2. أصل العرض التقديمي الشعبي الحالي مطروح للنقاش ، لكن كلمة "Poke" هي كلمة هاواي وتعني "التقطيع بالعرض إلى أجزاء" ، وفقًا لمجلة هونولولو.

3. يُصنع البوك تقليديًا من التونة النيئة ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة ، ومتبلة بمكونات مختلفة ، غالبًا صلصة الصويا والبصل الأخضر وزيت السمسم. لكن يمكن أن تختلف التوابل حسب ذوقك ، ويمكن طهي السمك ، ويمكنك استخدام مكونات أخرى بدلاً من السمك ؛ لا توجد طريقة واحدة "صحيحة" لتحقيق ذلك.

4. غالبًا ما يتم تقديمه مع الأرز ، ولكن هذا أيضًا مفتوح للتفسير.

بالنسبة لهذه الوصفة ، استخدم سمك السلمون أو التونة المصطادة من البرية ، لكن سمك السلمون يعطي الطبق لمسة بالإضافة إلى بعض أوميغا 3 الإضافية.

نصيحة حول استخدام الأسماك النيئة: لا تفعل ذلك إلا إذا كنت متأكدًا من أن السمك مناسب للسوشي. قم بشرائه من بائع أسماك حسن السمعة ، واسألهم على وجه التحديد عما إذا كان من الآمن استخدامه لإعداد نيئ. (على سبيل المثال ، سألت في عداد الأسماك في مطعم هول فودز المحلي ، وقيل لي إنهم لا يحملون أسماكًا من فئة السوشي في ذلك الموقع المحدد ، على الرغم من أنهم يفعلون ذلك في مكان آخر. لذلك ذهبت إلى بائع الأسماك المحلي ، جون أديس في بروكلين حكايات الأسماك ، وشرح بالتفصيل من أين أتت الأسماك ، ومتى تم صيدها ، وكيف تم التعامل معها. هذا رجل سمكة موثوق.) إذا لم تكن متأكدًا ، أو أنك ببساطة غير مرتاح ، فلا مشكلة : فقط احرق السمك بسرعة.

1/3 كوب تماري (صلصة الصويا الخالية من الغلوتين) أو صلصة الصويا

2 ملعقة كبيرة. خل الأرز المتبل

1 ملعقة كبيرة. زيت السمسم المحمص

2 ملعقة صغيرة. ميرين

ملعقة شاي. سريراتشا ، أو أكثر حسب الرغبة ، اختياري

2 كوب أرز سوشي مطبوخ أو أرز بني

12 أونصة. أسماك برية من فئة السوشي مثل التونة أو السلمون ، مقطعة إلى مكعبات

1 خيار إنجليزي متوسط ​​(حوالي 11 أونصة) ، مقطّع إلى نصفين ، مقطع إلى شرائح رقيقة إلى أنصاف أقمار

2 جزر كبير (حوالي إجمالي 8 أونصات) ، مبشور

1 كوب نابا أو ملفوف أخضر مبشور (حوالي 3 أونصات)

1 أفوكادو كبير مقشر ومزيل البذور ومكعبات

البصل الأخضر المفروم ، للتقديم ، اختياري

بذور السمسم ، للتقديم ، اختياري

ملاحظة: لا تتردد في استبدال حبة أخرى ، مثل الكينوا ، أو ترك الحبوب خارجها. قم بتغيير الخضار أيضًا ، حسب ذوقك وما لديك في متناول اليد.