كيف يمكن لما لديك على منضدة المطبخ أن يتنبأ بوزنك

كخبير تغذية ، يحب الناس أن يخبروني بالنكتة القديمة: أنا أتبع حمية الطعام. أرى الطعام وأكله. عادة ما يعطيني ضحكة مكتومة ، لكن الجزء غير المضحك هو أنني وجدت أن العديد من الأشخاص الذين أنصحهم يتبعون هذا النظام الغذائي دون أن يدركوا ذلك. تؤكد دراسة جديدة من جامعة كورنيل على الآثار السلبية.

درس الباحثون صورًا لأكثر من 200 مطبخ في سيراكيوز ، نيويورك ، لاختبار كيفية ربط أوزان السكان ببيئات طعامهم المنزلية ، ووجدوا ارتباط قوي. تميل النساء اللائي يحتفظن بالفاكهة الطازجة في العراء إلى أن يكون وزنهن طبيعيًا ، في حين أن أولئك الذين قاموا بتخزين حبوب الإفطار والمشروبات الغازية حيث يمكنهم رؤيتها يزنون أكثر بكثير. في الواقع ، في المنازل التي تحتوي على عدادات تحتوي على مشروبات غازية ، كان وزن النساء من 24 إلى 26 رطلاً أكثر من أولئك الذين أبقوا أسطح مطبخهم خالية من المشروبات السكرية. كانت النساء اللواتي لديهن مطابخ تعرض علب حبوب أثقل في المتوسط ​​بـ 20 رطلاً.

ربما تكون استنتاجات الباحثين واضحة للغاية هنا "عندما تبقي الأطعمة غير الصحية مرئية وفي متناول اليد ، فمن المرجح أن تفرط في تناول الطعام. والعكس صحيح أيضًا "إن إخفاء خيارات أقل من صحية في الخزائن يقلل من فرص انتزاعها ، إما بسبب الجوع أو الملل أو العادة.

وجد باحثو كورنيل أنه مقارنة بالنساء البدينات ، فإن هؤلاء من وزنهم الطبيعي كانوا أكثر عرضة لخزانة مخصصة لوجباتهم الخفيفة ، وكانوا أقل عرضة لشراء الطعام في عبوات كبيرة الحجم. بالإضافة إلى ذلك ، أثبت عرض الأطعمة الصحية أنه استراتيجية ذكية لفقدان الوزن. كانت النساء اللواتي كان لديهن وعاء فاكهة مرئي يزن حوالي 13 رطلاً أقل من أولئك اللاتي لم يزنن.

هل الوجبات الجاهزة؟ امسح عداداتك من الأطعمة التي تريد تجنبها ، واملأ طبق الفاكهة. لكن لا تتوقف عند هذا الحد. فيما يلي خمس نصائح واستراتيجيات إضافية يمكن أن تساعد في تحويل منزلك إلى منطقة طعام صحية خلسة.

خصص الجزء الأكبر من المساحة في الثلاجة للأطعمة الصحية التي ترغب في تناولها كثيرًا ؛ من الذكاء أيضًا تسهيل الوصول إليها. تشمل الأشياء التي يجب وضعها في المقدمة والوسط إبريقًا من الماء مملوءًا بشرائح الليمون والأعشاب والخضار المقطعة والحمص والفاكهة الطازجة المقطعة. إذا كان هناك آيس كريم في الفريزر ، ضعه في الخلف ، خلف أكياس من التوت المجمد. لقد ثبت أن واحدة أو اثنتين من مطبات السرعة الطفيفة هذه تساعد في تقليل تناول الطعام.

عندما أقوم بتخزين الحبوب الكاملة المطبوخة مسبقًا في الثلاجة ، مثل الكينوا أو الأرز البني ، أترك دائمًا نصف كوب قياس داخل الحاوية أو فوقها مباشرةً ، لذا سأستخدمها (بدلاً من مغرفة أكبر أو عدة ملاعق) لتوزيع الحصة. يفعل العديد من عملائي الشيء نفسه مع الجبن المبشور أو المفتت ، مع ربع كوب لمنع الإفراط في تناول الطعام. إذا كنت تميل إلى الحصول على كمية كبيرة جدًا من المكسرات ، خذ بضع دقائق لتقسيم برطمان أكبر إلى عدة أكياس أو أوعية صغيرة. إنها خطوة صغيرة ولكنها فعالة للغاية ، فلنواجه الأمر ، فمن غير المرجح أن تتوقف عن القيام بذلك عندما تكون جائعًا أو مشغولاً.

يخبرني العديد من عملائي أنهم سيأكلون صحيًا إذا قام شخص ما بإعداد طعامه لهم ، لكن لا يمكنهم الاشتراك في توصيل وجبات باهظة الثمن أو طاهٍ شخصي. شبه الحل هو الإعداد المسبق عندما يكون لديك وقت إضافي. على سبيل المثال ، في عطلة نهاية الأسبوع ، اصنع أكياسًا مجمدة تحتوي على جميع المكونات اللازمة لعصير العصير ، لذلك كل ما عليك فعله هو تفريغها في الخلاط وإضافة السائل والخلط. من الموفر للوقت أيضًا تقطيع الخضار الزائدة عند إعداد العشاء لتخزينه في الثلاجة ، لذلك ستستخدمها بدلاً من الرقائق للحصول على الحمص كوجبة خفيفة. أخيرًا ، في الليالي التي تستغرقها في الطهي ، حاول إعداد حصتين من وجبات العشاء الصحية المصنوعة من الكثير من الخضار ، حتى تتمكن من إحضار الوجبة الثانية للعمل في اليوم التالي. هذا يقلل بشكل كبير من إغراء طلب ساندويتش أو بوريتو كثيف الكربوهيدرات.

افعل الآن العكس: اجعل الوصول إلى الأطعمة الخاصة بك أصعب. تقوم إحدى عملائي بتخزين احتياطي الحلوى الخاص بها على رف مرتفع في خزانة تتطلب سلالم للوصول إليها (وفي حاوية داخل كيس). عندما تشعر بالتوتر ، تناول الطعام ، غالبًا ما تجد أنه من الأسهل فقط الاتصال بصديق أو إرسال رسالة نصية إليه بدلاً من مواجهة مشكلة الكشف عن الحلوى. وجدت دراسة سابقة لكورنيل أن وضع الحلوى في درج مكتب بدلاً من وضعها على سطح المكتب يحد من استهلاك السعرات الحرارية بنسبة 25٪.

أنا بالتأكيد لا أوصي بوضع صورة جيزيل على ثلاجتك أو أي شخص آخر ليس أنت (هذا فقط يهيئك لإجراء مقارنات غير عادلة). لكنني أؤمن بشدة بعرض الأشياء أو الصور التي تساعدك على البقاء على اتصال بطريقة إيجابية للعناية بنفسك. غالبًا ما أطلب من العملاء التفكير في الصور التي تجعلهم سعداء ، وتلهمهم بالرغبة في متابعة تناول الطعام بشكل جيد ، والتحرك أكثر ، وشرب المزيد من الماء ، والحصول على قسط كافٍ من النوم. يختار الكثيرون الزهور المتفتحة أو الشروق أو الشواطئ ، وحتى الألوان المحفزة يمكن أن تساعد. وجدت إحدى الدراسات ، التي نُشرت في مجلة العلوم البيئية والتكنولوجيا ، أنه بالمقارنة مع اللونين الرمادي والأحمر ، فإن اللون الأخضر يعزز المزاج ويحسن أداء التمرين. قد يكون الوقت قد حان لإعادة طلاء مطبخك أو التسوق لشراء بعض اللمسات القوية.