هل حساسية السكر حقا شيء؟ شرح خبراء التغذية

الكثير منا لديه علاقة حب وكراهية مع السكر. نحن نحب تناول الأطعمة الحلوة. طعمها جيد وتجعلنا سعداء. ولكن في بعض الأحيان ، حتى كمية معتدلة منها تؤثر على صحتنا ، مما يؤدي إلى ردود فعل مثل انتفاخ ما بعد السكر أو الغازات أو الإسهال.

مؤخرًا ، كان هناك بعض الضجيج الذي قد يكون سببًا في حدوث هذه الاضطرابات وغيرها من النوبات غير السارة. نتيجة حساسية من السكر. الحساسية الغذائية شائعة ، لكنها حساسية من السكر - فهل يمكن أن يفسر ذلك الطريقة السيئة التي تشعر بها أحيانًا بعد فترة قصيرة من تناول البعض منها؟ تقول سينثيا ساس ، RD ، محررة التغذية الصحية المساهمة: "الحساسية الحقيقية للسكر نادرة للغاية". وتقول إن معظم الأشخاص الذين يعانون من أعراض غير مرغوب فيها بعد تناول السكر يعانون من عدم تحمل السكر.

ما الفرق بين حساسية الطعام وعدم تحمل الطعام؟ يوضح ساس: "مع حساسية الطعام ، فإن جهاز المناعة في الجسم ، الذي عادةً ما يحارب العدوى ، يرى الطعام على أنه غاز". "يؤدي هذا إلى استجابة مناعية حيث يتم إطلاق مواد كيميائية مثل الهيستامين ، مما يؤدي إلى ظهور أعراض مثل مشاكل التنفس وضيق الحلق والتورم وبحة في الصوت والسعال والشرى."

عدم تحمل الطعام (يسمى أحيانًا طعامًا الحساسية ؛ تعني نفس الشيء) تعني أن جسمك لا يستطيع هضم الطعام بشكل صحيح ، ونتيجة لذلك فإنه يزعج نظامك ، يضيف ساس ، مما يتسبب عادةً في اضطراب الجهاز الهضمي.

أحد الأنواع الشائعة من عدم تحمل السكر هي حساسية للكربوهيدرات مثل السكريات قليلة التخمير ، السكاريد ، السكريات الأحادية ، والبوليولات ، والتي يتم تجميعها معًا وتسمى FODMAPs ، كما يقول Brooke Alpert ، RD ، مؤسس ممارسة التغذية في مدينة نيويورك B Nutritious ومؤلف The Sugar Detox: Lose Weight ، تشعر بالراحة وتبدو أصغر سناً. ما يجعل الأمور أكثر إرباكًا هو أن هذه السكريات لا توجد فقط في الحلويات ؛ إنهم في الخضار مثل الملفوف والبروكلي والهليون.

هناك نوع آخر من عدم تحمل السكر له علاقة بالسكر الطبيعي في الحليب. يقول ألبرت: "إن عدم تحمل اللاكتوز هو أيضًا نوع من عدم تحمل السكر". "إنه ينبع من نقص إنزيم اللاكتاز ، الذي يكسر سكر اللاكتوز في الحليب ومنتجات الألبان عند تناولها." بدون اللاكتاز ، لا يمكن هضم السكر ، وينتقل الطعام إلى القولون بدلاً من معالجته وامتصاصه بواسطة الأمعاء. علاج آلام المعدة والانتفاخ والغازات.

لا تعد مشاكل الجهاز الهضمي هي المشاكل الوحيدة التي يمكن أن تظهر إذا كنت تعاني من عدم تحمل السكر. بالإضافة إلى ضائقة الجهاز الهضمي ، قد تعاني أيضًا من الغثيان أو الصداع أو الصداع النصفي.

تعد مشكلات الجلد من الأمور الأخرى التي يتعامل معها الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل السكر. فقط اسأل كريستين بيل. وقالت الممثلة الشهر الماضي ، إنها قطعت السكر بعد أن اكتشفت أنه أدى إلى تفاقم الإكزيما لديها. شرح بيل في برنامج IMDB: "عندما أتناول وعاء من الآيس كريم أو أي شيء ، طوال الليل ، أسميهم" السكر المخفوق "لأنني أستيقظ طوال الليل وأحب أن أحاول استقلابها أو أشعر بالحكة أستيقظ وأقول "أوه رائع! بقعة مثيرة حقًا من الأكزيما! ''

كل شخص مختلف ، بالطبع ، لذا قد لا تكون أنواع السكريات التي تلوث بجسمك هي نفسها تلك التي تتسبب في تلف نظام شخص آخر. إذا كنت لا تتحمل السكر ، يقول ألبرت أنه اعتمادًا على الإنزيمات التي يفتقر إليها جسمك ، قد تضطر إلى تجنب بعض الأطعمة - لكن من الواضح أنك تستهلك أطعمة أخرى.

"الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات الأمعاء مثل مرض كرون والتهاب القولون معرضة لخطر ردود الفعل السلبية لسكريات معينة ، على سبيل المثال في شكل سوء امتصاص الفركتوز ، "يقول ألبرت. غالبًا ما يُنصح هؤلاء الأشخاص باتباع نظام غذائي منخفض الفودماب أو نظام غذائي محدد الكربوهيدرات لتجنب السكريات التي تؤدي إلى ظهور أعراضهم.

كيف يمكنك تحديد ما إذا كنت تعاني حقًا من عدم تحمل السكر؟ قابل أخصائي الجهاز الهضمي أو أخصائي التغذية ، والذي يمكنه تحديد الأطعمة المحددة التي تسبب رد فعل ، وكذلك مساعدتك في وضع خطة لعب لشطبها من طبقك. ينصح ألبرت أيضًا بتجربة نظام غذائي للإقصاء - حيث تقوم بإزالة الأطعمة التي تتناولها عادةً من نظامك الغذائي ثم إعادة تقديمها ، حتى تتمكن من معرفة نوع الطعام المحدد الذي يتسبب في ظهور الأعراض. ​​

"أنصح عملائي عمومًا بتجنب الأطعمة التي تمنحهم أي ردود فعل جسدية غير مرغوب فيها أو غير مريحة عند الاستهلاك ، "يقول ألبرت. "قد يتم اختبارك للتحقق من عدم التحمل وإخبارك أنك واضح ، ولكن إذا شعرت برد فعل أو عدم ارتياح عند تناول طعام معين ، فإنني أنصح بعدم تناوله."