هل المشروب البارد صحي مثل القهوة العادية؟

ليس هناك طريقة أكثر إنعاشًا للحصول على جرعة من الكافيين في يوم حار أكثر من احتساء القهوة المثلجة. والآن بعد أن قام الكثير من شاربي القهوة بالتحول في فصل الصيف من مشروب ستاربكس المعتاد على البخار إلى المشروبات المثلجة ، تساءلنا: هل توفر القهوة الباردة نفس العناصر الغذائية الصحية مثل النوع الساخن؟

الإجابة المختصرة : نعم. ربما لا تؤدي إضافة الثلج إلى القهوة إلى تغيير المركبات النشطة بيولوجيًا التي تعطي القهوة الساخنة ممثلًا صحيًا لها ، كما يقول فرانك هو ، دكتوراه في الطب ، دكتوراه ، أستاذ علم الأوبئة ورئيس التغذية في جامعة هارفارد T.H. مدرسة تشان للصحة العامة.

"هناك مجموعة واسعة من الفوائد الصحية المرتبطة بشرب القهوة" ، كما يقول الدكتور هو ، الذي درس القهوة على نطاق واسع. "أظهرت العديد من الدراسات الرئيسية أن شرب القهوة بشكل منتظم يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 ، وأمراض القلب ، وأمراض التنكس العصبي ، والوفاة المبكرة. كما أنه يرتبط بتحسين الوظيفة الإدراكية وتقليل خطر الإصابة بالاكتئاب. "

الآلية الدقيقة التي يمكن للقهوة أن تعمل بها هذه العجائب غير معروفة ، لكن يعتقد الباحثون أنها مرتبطة بمستويات القهوة العالية من مضادات الأكسدة ، والبوليفينول ، و المعادن ، كما يقول الدكتور هو.

ولكن في حين أن القهوة لها نفس الخصائص الغذائية بغض النظر عن درجة الحرارة ، فإن نوعًا معينًا من القهوة الباردة - المشروب البارد - له ميزة صحية على فنجان من القهوة الساخنة تم سكبه ببساطة فوق مكعبات ثلج أو تخزينه في الثلاجة.

إن المشروب البارد ، الذي يتم تحضيره عن طريق نقع القهوة المطحونة في الماء البارد لمدة يوم كامل ، يكون أقل حمضية من القهوة العادية. هذا يعني أنه يمكن أن يكون أسهل على الجهاز الهضمي ، خاصة للأشخاص الذين يعانون من حرقة المعدة أو المعدة الحساسة ، كما توضح جوان سالج بليك ، الأستاذة المساعدة السريرية في جامعة بوسطن ومؤلفة Nutrition & amp؛ أنت.

نظرًا لأن المشروب البارد أقل حموضة ، يجد الكثير من الناس أنه ألذ - وهناك حاجة أقل لإخفاء المذاق الحمضي عن طريق إضافة الكريمة والحليب والسكر ، وتحويله إلى طبق رئيسي قنبلة السعرات الحرارية ، كما يقول الدكتور هو. هذا شيء قد تجد نفسك تفعله مع المزيد من القهوة المثلجة الحمضية.

فائدة غذائية أخرى يجب وضعها في الاعتبار: تركيز الكافيين في جوك. يمكن أن يحتوي المشروب البارد على تركيز كافيين أعلى من القهوة المثلجة العادية أو القهوة الساخنة ، نظرًا لأنه يميل إلى التحضير كمركز مع نسبة أكثر انحدارًا من القهوة إلى الماء (على الرغم من أن إضافة الماء أو الحليب لاحقًا قد يؤدي إلى التخلص قليلاً). إذا كنت حساسًا للكافيين ، فإن المشروب البارد قد يجعلك أكثر توترًا ، كما يقول الدكتور هو ، أو يفسد نومك إذا شربته في وقت لاحق من اليوم.

يميل الناس أيضًا إلى شراء مثلج يقول الدكتور بليك إن المشروبات في عبوات أكبر من الحاويات الساخنة ، وهم يفرطون في استهلاكها بشكل أسرع. هذا يعني أن تأثير الكافيين يمكن أن يصيبك بشكل أسرع وأصعب إذا شربت جافا باردًا.

ومع ذلك ، إذا كنت تستطيع التعامل مع ذلك ، فإن المزيد من الكافيين ليس بالضرورة سيئًا ، كما يقول الدكتور هو ، وفي الواقع يقدمه بالفعل فوائد صحية مستقلة عن مضادات الأكسدة الموجودة في القهوة والعناصر المغذية الأخرى. يقول: "يبدو أن بعض فوائد القهوة مرتبطة بمحتوى الكافيين ، مثل الآثار الإيجابية على الوظيفة الإدراكية وتقليل خطر الإصابة بأمراض التنكس العصبي مثل مرض باركنسون".

خلاصة القول: القهوة لها أهمية كبرى الامتيازات الصحية سواء كنت تحبها ساخنة أو مثلجة أو باردة. اشرب!