هل قهوة الفطر هي اتجاه سوبرفوود القادم؟

انسَ القهوة الذهبية والمياه المحسنة. يمكن أن تكون قهوة الفطر هي المشروب الخارق التالي ، وفقًا لشركة Four Sigmatic ، الشركة الفنلندية التي تنتج منتجات مشبعة بالفطر مثل القهوة والإكسير والخلطات ومزيج الكاكاو الساخن.

هدف العلامة التجارية التي تركز على الفطريات بسيط : اجعل من السهل على الناس تناول الأطعمة التي تقدم فوائد صحية قوية. طعامهم الخارق المفضل؟ الفطر البري المحصود (النوع القانوني).

لا ، لن يكون هناك فضلات طائشة تطفو في كوبك. أربعة سيجماتيك تجعلها نقطة لتحويل الفطريات. لإنشاء خلطات القهوة الخاصة بها ، تنتج الشركة مساحيق مستخلص الفطر عن طريق عزل المكونات الرئيسية المختلفة للفطر وتجفيفها بالرش. يُقال إن المسحوق الناتج يحتوي على مركبات تعزز الصحة للفطريات البرية في صورة مركزة للغاية.

بعد اختبارها من حيث السلامة والجودة ، يتم دمج المسحوق مع تفل القهوة العضوية سريعة الذوبان لإنشاء مزيج يمكنه يضاف إلى الماء الساخن ، لذلك فإن جافا الخاصة بك جاهزة في أسرع وقت ممكن. (فكر في الأمر على أنه ابن عم نسكافيه العصري.)

ولكن لماذا يجب عليك إضافة الفطر إلى قهوتك بدلاً من تناول وجبة الإفطار مثلاً؟ تقول شركة Four Sigmatic أن منتجاتها تعزز الفوائد الصحية لمتوسط ​​كوب جو. يقال إن فطر الميتاكي ، على سبيل المثال ، ينظم مستويات السكر في الدم ، في حين أن تشاجا ، وهو نوع آخر ، يقلل من الحموضة الطبيعية للقهوة وبالتالي يكون المشروب أسهل على المعدة. يمكن العثور على كليهما في مزيج القهوة الخضراء من Four Sigmatic.

قد يبدو هذا كلامًا تسويقيًا كاملاً ، ولكن وفقًا لمحرر التغذية المساهمة في Health ، سينثيا ساس ، RD ، فإن ادعاءات Four Sigmatic لا أساس لها من الصحة: ​​"هناك بعض البحث لإظهار أن فطر الميتاكي قد يخفض نسبة الجلوكوز في الدم لدى مرضى السكري من النوع 2 ، كما تقول. وقد تم الترويج لشاغاس لقدرتها على دعم صحة الجهاز الهضمي ودرء البكتيريا والفيروسات.

ولكن هذا لا يعني بالضرورة أنه يجب عليك فجأة ملء نظامك الغذائي بالفطريات. في حين أن هناك بحثًا لدعم الفوائد الطبية للفطر (تظهر السجلات أنه يتم استخدامه في الصين منذ عام 100 بعد الميلاد) ، فإن معرفة ما تحصل عليه هو أولوية قصوى: "من المهم أن تعرف أن أي شيء طبي ، حتى النباتات والمواد الطبيعية ، يمكن أن يكون لها آثار جانبية وتفاعلات محتملة "، يشرح ساس.

وهذا يعني ، إذا كنت تتناول مخففات الدم أو أي دواء يهدف إلى التحكم في مستويات السكر أو ضغط الدم ، فستحتاج إلى الابتعاد عن تستهلك فطر الميتاكي ، لأنها يمكن أن تتفاعل بالفعل مع تلك الأدوية. وبالمثل ، تم العثور على شاغاس يخفض LDLs ، ويرفع HDLs ، ويقلل من الالتهاب لدى الفئران ، لكن الدراسات على البشر غير متوفرة ، كما يقول ساس. "من المهم أيضًا ملاحظة أن شاغا لها تأثير سيولة الدم ، لذا لا ينبغي استهلاكها قبل أي عملية جراحية."

إذا كان رأسك يدور من كل ما يجب فعله وما يجب تجنبه في أدوية الفطر خصائص ، تعرف على هذا: تناول الطعام بشكل مباشر هو دائمًا خيار آمن.

"فطر الطهي ، مثل الأزرار البيضاء والبورتوبيلوس ، منخفض جدًا في السعرات الحرارية - حوالي 15 إلى 20 لكل كوب - ومضاد للأكسدة- يقول ساس. بالإضافة إلى ذلك ، فهي المصدر النباتي الوحيد لفيتامين د الطبيعي ، وهو عنصر غذائي رئيسي لا يحصل معظمنا على ما يكفي منه. " نظرًا لأن فيتامين (د) مرتبط بانخفاض معدلات السمنة ، وداء السكري من النوع 2 ، وأمراض القلب ، وهشاشة العظام ، وحتى بعض أنواع السرطان ، فإن الحصول على العناصر الغذائية من المصادر الطبيعية مثل الفطر أمر محبذ.

أما إذا كان عليك المشاركة مع الأصناف البرية ، أو إضافتها إلى الكوب الخاص بك في الصباح ، من الأفضل القيام بذلك من خلال التوجيه المهني.

"أعتقد أن هناك مكانًا لاستخدام الفطر الطبي ، لكنني عمومًا لا أوصي بأن يأخذها الناس بمفردهم ، "يقول ساس. بدلاً من ذلك ، استهلك الفطر الطبي مع استشارة مقدم رعاية صحية مؤهل يعرف تاريخك الصحي الشخصي وعلى دراية بأي تفاعلات محتملة مع الأعشاب أو المكملات الغذائية أو الأدوية الأخرى التي قد تتناولها.