هل Sabudana غذاء جيد لمرضى السكري؟

• ما هو Sabudana؟
• Sabudana ومرض السكري
• هل يمكن أن يكون خطيرًا؟
• التغذية
• الحصول على المساعدة
• الوجبات الجاهزة

Sabudana ، المعروف أيضًا باسم لؤلؤة التابيوكا أو الساغو ، هو نشا مستخرج من جذور التابيوكا.

إنه معزز للطاقة ومصدر للكالسيوم والحديد والبوتاسيوم. ولكن على الرغم من أنه يحتوي على كربوهيدرات صحية ، إلا أنه يحتوي أيضًا على نسبة عالية من الكربوهيدرات. لذلك إذا كنت مصابًا بمرض السكري ، فقد تسأل: هل Sabudana آمن للأكل؟

يحلل الجسم معظم الكربوهيدرات من الطعام إلى سكر أو جلوكوز ، ويساعد الأنسولين الخلايا في جسمك على امتصاص هذا السكر. ومع ذلك ، إذا كنت مصابًا بداء السكري ، فإن جسمك لا ينتج كمية كافية من الأنسولين أو يستجيب للأنسولين بشكل صحيح. في هذه الحالة ، يمكن أن يؤدي تناول الأطعمة عالية الكربوهيدرات إلى تراكم الجلوكوز في مجرى الدم.

هل يمكن أن يكون لـ Sabudana هذا التأثير على نسبة السكر في الدم؟ إليك ما تحتاج لمعرفته حول هذه الكربوهيدرات الصحية ، بما في ذلك ما إذا كان تناولها آمنًا إذا كنت مصابًا بداء السكري.

ما هو Sabudana أو Tapioca Pearl؟

Sabudana موطنه الأصلي بلدان مثل آسيا وأمريكا الجنوبية وأفريقيا. وذلك لأن جذور التابيوكا يمكن أن تنمو بسهولة في هذه المناطق.

يتم إنتاج Sabudana عن طريق استخراج النشا أولاً من جذر نبات التابيوكا. ثم تتم معالجة النشا إلى كريات صغيرة شبيهة باللؤلؤ.

له نكهة محايدة ، لذلك يستخدمه بعض الأشخاص لإضافة نسيج إلى الخبز أو الكعك ، أو يضيفونه إلى المشروبات والحساء ، والصلصات كمكثف. كمكون ، يمكن تحميصه أو غليه أو تخميره.

هل Sabudana غذاء جيد لمرضى السكري؟

بينما قد يأكل شخص غير مصاب بالسكري Sabudana دون التفكير في دمه السكر ، يحتاج مرضى السكري إلى أن يكونوا أكثر وعياً قليلاً بالكربوهيدرات التي يتناولونها ، لا سيما إذا كانوا يتناولون الأنسولين.

نظرًا لكونه طعامًا عالي الكربوهيدرات ، يمكن أن يشكل Sabudana خطرًا إذا كنت مصابًا بمرض السكري. يتحول النشا بسرعة إلى سكر ، مما يؤدي إلى ارتفاع السكر في الدم.

لكن هذا لا يعني أنه محظور تمامًا.

على الرغم من أن بعض مرضى السكري قد يلتزمون بنظام غذائي منخفض الكربوهيدرات ، يمكنهم أيضًا الاستمتاع بسابودانا من وقت لآخر. المفتاح هو الاعتدال.

يمكن أن يؤدي تناول Sabudana يوميًا إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم بشكل متكرر. عندما يتم تناوله باعتدال ، فإنه يؤدي فقط إلى زيادة معتدلة في نسبة السكر في الدم.

من المهم دائمًا تناول Sabudana مع الخضروات الغنية بالألياف ومنخفضة السعرات الحرارية. يساعد ذلك في زيادة كمية الألياف التي تتناولها في تلك الوجبة ويحافظ على استقرار نسبة السكر في الدم. نظرًا لأن الألياف تبطئ امتصاص الجلوكوز ، فإنها تمنع حدوث تقلبات خطيرة في نسبة السكر في الدم.

خيار خالٍ من الغلوتين

Sabudana هو أحد الخيارات إذا كنت تبحث عن طعام خالٍ من الغلوتين. إذا كنت تعاني من عدم تحمل الغلوتين أو مرض الاضطرابات الهضمية ، يمكن أن يسبب الغلوتين الإمساك والإسهال والانتفاخ والتعب.

Sabudana مفيد أيضًا عندما تحتاج إلى زيادة سريعة في الطاقة.

يعاني بعض الأشخاص المصابين بداء السكري من التعب المتكرر أو الإرهاق أو الإمساك. قد يخفف Sabudana من بعض هذه المشكلات.

لماذا يُحتمل أن يكون Sabudana خطيرًا مع مرض السكري؟

من المهم أيضًا تناول Sabudana باعتدال لأنه يحتل مرتبة عالية في مؤشر نسبة السكر في الدم (GI).

يصنف المؤشر الجلايسيمي الكربوهيدرات في الأطعمة بناءً على مدى بطء أو سرعة رفع مستويات السكر في الدم. يتراوح المقياس من 0 إلى 100 ، حيث تزيد الأطعمة الأعلى على الميزان نسبة السكر في الدم بمعدل أسرع.

يمكن أن تساعدك معرفة مؤشر نسبة السكر في الدم في الأطعمة على تحديد الكربوهيدرات التي يمكن أن تكون أفضل للحفاظ على استقرار نسبة السكر في الدم. نظرًا لأن الأطعمة ذات الترتيب الجلايسيمي المنخفض تهضم بشكل أبطأ ، فإنها لا تسبب عادةً ارتفاعًا في نسبة السكر في الدم. يمكن أن يساعدك تناول هذه الأطعمة في إدارة مرض السكري بنجاح.

من ناحية أخرى ، قد يؤدي تناول الكربوهيدرات التي تمتص بسرعة كبيرة إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم. وهذا يجعل من الصعب السيطرة على مرض السكري ، ويعرضك لخطر الإصابة بمضاعفات مرض السكري ، مثل:

• أمراض القلب والأوعية الدموية
• تلف الكلى
• الأمراض الجلدية
• تلف الأعصاب

يقسم المؤشر الجلايسيمي الأطعمة إلى فئات بناءً على جرامات الكربوهيدرات:

• منخفض: 55 أو أقل
• متوسط: 56 إلى 69
• مرتفع: 70 أو أكثر

يحتوي Sabudana على مؤشر نسبة السكر في الدم من 67. على الرغم من أنه لا يحتوي على نسبة عالية الترتيب ، فهو ليس منخفضًا تمامًا أيضًا. لذلك يمكن أن يكون لها تأثير معتدل على نسبة السكر في الدم إذا كنت تستهلك الكثير من الطعام.

من الناحية المثالية ، يجب على مرضى السكري تناول الأطعمة التي تحتل مرتبة أقل في مؤشر نسبة السكر في الدم.

ما هي قيمة Sabudana المغذية. ؟

Sabudana هو نشا نقي ، لذا فهو يحتوي على كربوهيدرات أكثر من أي مغذيات أخرى. كما أنه مصدر لـ:

• البروتين
• الألياف
• الكالسيوم
• الحديد
• المغنيسيوم

وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، يحتوي كوب واحد من لؤلؤة التابيوكا على:

• السعرات الحرارية: 544
• البروتين: 0.29 جرام (جم)
• الدهون: 0.03 جرام
• الكربوهيدرات: 135 جرام
• الألياف: 1.37 جرام
• الكالسيوم: 30.4 مجم
• الحديد: 2.4 ملليجرام
• المغنيسيوم: 1.52 مجم
• البوتاسيوم: 16.7 مجم

أهمية تناول نظام غذائي متوازن مع مرض السكري

إذا كنت إذا كنت مصابًا بداء السكري ، فمن المهم اتباع نظام غذائي صحي ومتوازن للحفاظ على نسبة السكر في الدم في نطاق صحي.

بالطبع ، هذا ليس مهمًا فقط لمرضى السكري. إن تناول نظام غذائي متوازن يفيد الجميع. يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بمرض السكري في وقت لاحق من الحياة.

إذا كنت مصابًا بمرض السكري ، فلا داعي لتجنب الكربوهيدرات. تحتاج الكربوهيدرات للطاقة. ومع ذلك ، يجب التركيز على تناول الكربوهيدرات الصحية. وتشمل هذه الكربوهيدرات:

• الخضار
• الفواكه
• الحبوب الكاملة
• منتجات الألبان قليلة الدسم
• البقوليات

بعض هذه الأطعمة ممتازة لأنها غنية أيضًا بالألياف ، مما يساعد على إبطاء امتصاص السكر.

كقاعدة عامة ، تناول كميات أقل من الكربوهيدرات غير الصحية . وهذا يشمل الأطعمة والمشروبات المضاف إليها السكر أو كميات عالية من الدهون والصوديوم.

إذا كنت تتناول الأنسولين ، فراقب كمية الكربوهيدرات التي تتناولها في كل وجبة حتى تأخذ الجرعة الصحيحة من الدواء.

يمكنك حساب الكربوهيدرات قبل الأكل ، ثم تناول الكمية المناسبة من الأنسولين قبل الوجبات.

متى تطلب المساعدة

إذا كنت تواجه صعوبة في إدارة نسبة السكر في الدم ، أو إذا كنت بحاجة إلى مساعدة في معرفة نسبة الأنسولين إلى الكربوهيدرات ، فتحدث مع طبيبك. يمكنك أيضًا طلب الإحالة إلى اختصاصي تغذية أو اختصاصي تغذية أو مرشد مرض السكري.

يمكنهم تقديم المشورة وتعليمك كيفية حساب الكربوهيدرات وكيفية ضبط الأنسولين. يمكنك أيضًا الحصول على نصائح حول وضع خطة وجبات للحفاظ على نسبة السكر في الدم تحت السيطرة.

الخلاصة

Sabudana عبارة عن كربوهيدرات صحية صديقة للجلوتين وتوفر الطاقة التي تشتد الحاجة إليها تعزيز. ولكن إذا كنت تعاني من مرض السكري ، فإن الكثير منه يمكن أن يضر بصحتك.

لذا في حين أنه لا بأس من تناول Sabudana إذا كنت مصابًا بمرض السكري ، فإن الاعتدال هو المفتاح. تأكد من إقرانها بالخضروات الغنية بالألياف لتجنب ارتفاع السكر في الدم.