هل فطيرة طبق الطعام الجديدة لوزارة الزراعة الأمريكية في السماء؟

دليل MyPlate الجديد لوزارة الزراعة الأمريكية (على اليسار) ، نصفه عبارة عن فواكه وخضروات ، بعيد كل البعد عن النظام الغذائي الأمريكي العادي الذي يحتوي على نسبة عالية من الحبوب والبروتين. كشفت وزارة الزراعة الأمريكية (USDA) الأسبوع الماضي النقاب عن MyPlate ، وهو رمز غذائي جديد مصمم لإخبار الأمريكيين بكيفية تقسيم نظامهم الغذائي بين المجموعات الغذائية الخمس الرئيسية. الأيقونة أبسط وأسهل في الفهم من الهرم الغذائي الذي استبدله ، لكنه تغيير تجميلي إلى حد كبير - يعتمد MyPlate على نفس الإرشادات الغذائية مثل الهرم.

'مع الرمز الجديد ، يحصل الأشخاص حقًا على يقول جاكي هافن ، مدير قسم التسويق والتواصل الغذائي في مركز سياسة التغذية والترويج التابع لوزارة الزراعة الأمريكية ، في الإسكندرية بولاية فيرجينيا ، "بمعنى أنه يمكنهم اتخاذ بعض الإجراءات الفورية من خلال مقارنة طبقهم بلوح MyPlate".

بالنسبة لمعظم الأشخاص ، لن تكون المقارنة مواتية. مقارنة النسب المثالية لـ MyPlate مع تلك الموجودة في النظام الغذائي الأمريكي النموذجي يشبه تثبيت MyPlate في مرآة بيت المرح: يتم تمديد فئات الحبوب والبروتين ؛ يتم تقليص الفواكه والخضروات ومنتجات الألبان ؛ والطبق - على عكس الهرم الغذائي - لا يعترف بالدهون والزيوت والسكر السائدة في النظام الغذائي الأمريكي.

شعار وزارة الزراعة الأمريكية الجديد هو "اصنع نصف طبق من الفاكهة والخضروات ، ولكن كما يوضح الرسم البياني أعلاه ، فإن الفواكه والخضروات تشكل فقط حوالي ثلث النظام الغذائي للرجل العادي. (على الرغم من أن الرسم التوضيحي يستخدم بيانات للرجال فقط ، إلا أن اتجاهات النظام الغذائي متشابهة بين النساء.)

يستهلك الرجل العادي حوالي 50٪ حصصًا أقل من الفواكه ومنتجات الألبان و 30٪ حصصًا أقل من الخضروات يوميًا مقارنة بوزارة الزراعة الأمريكية يوصي بإتباع نظام غذائي يحتوي على 2000 سعر حراري - على الرغم من أن متوسط ​​جو يستهلك حوالي 2500 سعرة حرارية في اليوم ، وفقًا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها.

الروابط ذات الصلة:

أين كل شيء تلك السعرات الحرارية الزائدة تأتي من؟ الجزء الجيد هو السعرات الحرارية الفارغة - الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون والسكر ، ولكنها ذات قيمة غذائية قليلة جدًا ، ويعرف أيضًا باسم الوجبات السريعة.

يأكل المواطن الأمريكي العادي ما بين ثلاث إلى أربع مرات أكثر من الزيت والدهون و السكر الذي توصي به وزارة الزراعة الأمريكية ، ولكن هذه المكونات لا تعتبر مجموعة غذائية وليس لها مكان في MyPlate.

تخفي هذه الإغفالات بعض المشكلات الخطيرة في النظام الغذائي الأمريكي ، وقد تجعل الأمر صعبًا يقول كريستينا مونسيل ، RD ، مساعد باحث في مركز Rudd لسياسات الغذاء بجامعة ييل ، للأمريكيين لاستخدام الطبق لاتخاذ خيارات طعام جيدة. السمنة ، في نيو هافن ، كونيتيكت.

يقول مونسيل إن رمز MyPlate أبسط وأسهل في فك التشفير من "الحمل الزائد للمعلومات" لهرم الطعام ، لكن هذه البساطة تعني ضياع بعض الرسائل الأصغر ، مثل كمقدار الدهون والسكر المقبول للأكل ، والتمييز بين الحبوب المكررة (مثل الخبز الأبيض) والحبوب الكاملة ، أو اللحوم الدهنية ومصادر البروتين غير اللحوم ، وحجم الحصة.

'إذا كان لديهم طريقة للتعبير عن حجم الجزء - مثل الحبوب الخاصة بك يجب أن تكون بحجم قبضة اليد - والتي قد تكون مفيدة حقًا ، لأن أحجام الأجزاء تمثل مشكلة كبيرة اليوم ، "يقول مونسيل.

يعتقد مونسيل أن MyPlate يمكن اذهب إلى أبعد من الهرم الغذائي لمساعدة الناس على اتباع نظام غذائي صحي ، لكنها تقول إن هناك حدودًا لما يمكن أن يفعله أي رمز. "التعليم هو مفتاح مهم في MyPlate ، لكنني أعتقد أنه سيتطلب بعض التغييرات الأوسع في ثقافة الطعام الأمريكي لإحداث فرق" ، كما تقول.

حتى لو سمع الأمريكيون الرسالة التي يحتاجون إليها لتناول المزيد من الفواكه والخضروات ، على سبيل المثال ، قد يكون من الصعب على العديد من الأشخاص الالتزام بمعيار MyPlate بنسبة 50٪.

يقول مونسيل إن هناك العديد من الأسباب التي تجعل الفواكه والخضروات تستبعد من وجباتنا الغذائية. لا يعرف الناس كيفية طهيها ، فالمنتجات الطازجة تفسد بسرعة (على عكس الأطعمة المعبأة والمعالجة) ، وغالبًا ما يكون تناول الأطعمة المعبأة أسهل أثناء التنقل. علاوة على ذلك ، غالبًا ما يكون شراء المنتجات الطازجة أكثر تكلفة من شراء الحبوب ، ويرجع ذلك جزئيًا إلى أن وزارة الزراعة الأمريكية تدعم الأول أقل بكثير من الأخيرة.

قد ينتهي الأمر بـ MyPlate إلى خلق الفجوة بين الأمريكي الفعلي والمثالي النظام الغذائي يبدو أكثر وضوحًا من الهرم ، وهو جزء من النقطة. يقول هافن: "يعتقد الجميع أنهم نشأوا مع الهرم ، لكن هذا يزعزع الأشياء قليلاً ونأمل أن يلفت انتباههم".