يبدو هذا إجماليًا ولكن وصفة آيس كريم المايونيز هذه كريمية وحريرية ولذيذة تمامًا

يعتبر "التذهيب بالزنبق" خاصًا إلى حد ما بفن الطهي الأمريكي. لم تكن باريس موطن أول برجر مغطى بكبد الأوز ، كما لم تكن روما هي المكان الذي جاء فيه اللبن المخفوق مزينًا بشرائح من الكعك. تحت هذه السماء الفسيحة ، هذه الموجات الكهرمانية من الحبوب ، ظهرت هارت أتاك جريل لأول مرة في الحياة.

لذلك من المدهش أن الاسكتلنديين على ما يبدو يرغبون في اغتصاب الأمريكيين من أجل الإفراط في نيس. عندما اندلعت أنباء عن أن متجرًا اسكتلنديًا يقدم الآن آيس كريم المايونيز ، غمرت الرموز التعبيرية الغاضبة عالم تويتر. لكنني أعلم أنني لست الشخص الوحيد الذي لم يفكر في "Ewww" ، ولكن " Oooh ."

الآيس كريم هو أفضل غذاء موجود. أنا من نيو إنجلاند المهووس الذي يحب الفم الكريمي وليس المثلج. لقد توقفت عن حرق الفريزر في لحظة ؛ احتقر وجود الكثير من السكر ؛ أعرف متى تكون أقماعك قديمة. لست خبيرًا في الكثير من مطابخ العالم ، لكنني من محبي الآيس كريم.

المايونيز ، من ناحية أخرى ، هو شيء كرهته عندما كنت طفلاً ، لكنه كان طعمًا محليًا نسخة حولني. المايونيز هو الرقائق المثالية لجميع أنواع الدرنات: البطاطس الجديدة المغزولة مع الثوم أيولي. بطاطا مقلية رقيقة ومقرمشة ومالحة مع المايونيز للتغميس. مايونيز على لفائف البطاطس مع برجر.

إنه يحتوي على مذاق الآيس كريم ، وكنت متفائلاً. لذلك عندما رأيت أن أصدقائنا العباقرة في MyRecipes قد طوروا وصفة آيس كريم المايونيز وأنهم أحبوها ، لم أتمكن من إعداد جهازي بالسرعة الكافية. (شاهد الفيديو أعلاه لترى كيف يتم صنعه).

استدعيت اثنين من معارفي الطهي المحترفين الذين أثق في ذوقهم: ديفيد مو ، نادل وصاحب كوارتر بار ، وأليسون بلومر ، رئيس الطهاة والمالك المشارك من قطعة 2 في بروكلين. كلاهما من سكان نيو إنجلاند ، الذين من واقع خبرتي مهووسون بالآيس كريم أكثر من السكان الأصليين في أي ولاية أخرى.

أحضرت آيس كريم المايونيز منزلي الصنع والبطاطا المقلية مع جانب المزيد من المايونيز ، لأنه إذا كنت ' نذهب إلى الأعلى ، فلماذا لا نذهب إلى النهاية؟

قليلاً عن الوصفة: تحتوي على نصف كوب كامل من المايونيز بالإضافة إلى قاعدة كاسترد كلاسيكية مرصعة بسبعة صفار ذهبي. نصف كوب مايونيز. يضاف 80 جرامًا من الدهون إلى الآيس كريم لمجرد ذلك. بينما كنت أقف منحنياً فوق الحوض ، وأتخلص بشدة من القطع الذائبة الملتصقة بوعاء آلة الآيس كريم ، خطر لي أن هذا هو بالضبط نمط الحياة المتدهور الذي كانت تخشا منه أمي عندما انتقلت إلى مدينة نيويورك قبل 18 عامًا.

وماذا عن الطعم؟ مو ، الذي ينحدر من بوسطن ، كانت لديه مشاعر "معقدة" قبل لدغته الأولى. "عندما أتخيل تناول الآيس كريم ، وهو شيء يشبه الملمس أو درجة الحرارة ، وأجد أنه بنكهة المايونيز ، هناك شيء بداخلي يقول ،" الإجمالي. "لقد صنف ذلك بالإشارة إلى أنه كان لديه آيس كريم بزيت الزيتون ، وقد أحب ذلك ، لذلك كان متفتح الذهن بشأن تأثير الدهون على الدهون.

من ناحية أخرى ، كان بلومر متحمساً: "أنا من محبي المايونيز ومحب لجميع أشكال الآيس كريم. لقد تناولت الآيس كريم بالجبن الأزرق ، والآيس كريم اللذيذ - لم أكن غريبًا. "

لقد حفرنا فيها. كان حريريًا ومنحطًا ، تمامًا على الحافة ، لهذا الذواق ،" أيضًا كثير." كانت نكهته في عائلة نكهة الجبن الكريمي أو القشدة الحامضة أو الكريمة الطازجة أو نكهة كعكة الجبن. كان الملمس دسم للغاية. كما قال Moo ببساطة ، "هذا لذيذ."

وافق الشيف بلومر ، وأبدى إعجابه بملمسه وتشابهه مع الجبن المعتدل. لقد أرادت غريزيًا أن تتلاعب بها أكثر ، مضيفة شوكولاتة حلوة ومر الصلصة أو الفلفل الأسود لتحقيق التوازن.

لقد توصلنا إلى البطاطس المقلية ، ورأيتنا في كوخ آيس كريم على شاطئ البحر مع المخفوقات والبرغر والبطاطا - وهو أمر ساحلي كلاسيكي. اشتعلت نكهة المايونيز مثل وصل الملح إلى ذوقنا وتم تسجيل مجموعة المايونيز والبطاطا المقلية المألوفة.

هل كان بحاجة إلى أي شيء آخر؟ ربما رش القليل من ملح البحر للتقديم. أود تجربة شربات الطماطم أو الجيلاتي بجانبه - ساندويتش الطماطم الجنوبي من الحلويات. فكر بلومر في تقديمه مع آيس كريم الكزبرة أو شراب الذرة الحلوة. لكن المتذوقين الثلاثة أعطوا آيس كريم المايونيز أربعة من خمسة على مقياس Snobby New Englander Ice Cream Excellence. اتفقنا على تقديمه للضيوف - ربما دون إخبارهم بما يحتويه.

"إذا أخبرت شخصًا أن هذا كان إيسكيك آيس كريم "، ضحك بلومر ،" كانوا يصدقونك ".