Keto vs Atkins: ما هو النظام الغذائي الأفضل منخفض الكربوهيدرات؟

إذا كانت الفرضية الكامنة وراء النظام الغذائي الكيتون (خطة منخفضة الكربوهيدرات ، غنية بالدهون ، معتدلة البروتين) تبدو مألوفة ، فأنت لست وحدك. يسأل الأشخاص الفضوليون حول الإنترنت: ما الفرق بين نظام كيتو الغذائي ونظام أتكينز الغذائي؟

في أبسط صورهم ، كلاهما نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات. لكنهما ليسا متماثلين تمامًا.

قد يكون الاختلاف الأكبر بين نظام كيتو الغذائي وخطة أتكينز هو القصص الأصلية ، كما تقول اختصاصية التغذية والمعلمة كلوديا تي فيليتي ، دكتوراه ، دكتوراه. "تم تصميم Atkins لفقدان الوزن ، وتم تصميم keto ، وهي أكثر أشكالها صرامة ، للوقاية من النوبات." (حقًا! لقد كانت أداة في علاج الصرع ، ولم يتم تبنيها إلا مؤخرًا كإستراتيجية مخففة.)

عندما تقوم بحساب أرقام النظامين الغذائيين ، فإن الأمور تهتز بشكل مختلف قليلاً جدا. عادةً ما يحصل الأشخاص الذين يتبعون حمية الكيتو على 2٪ إلى 5٪ من السعرات الحرارية اليومية من الكربوهيدرات ؛ بينما يحصل أتكنز عادةً على حوالي 10٪ من السعرات الحرارية من الكربوهيدرات (على الأقل في البداية). يستخدم كلا النظامين هذا النهج منخفض الكربوهيدرات لتحفيز الحالة الكيتونية ، وهي حالة يحرق فيها الجسم الدهون للحصول على الطاقة بدلاً من الكربوهيدرات المخزنة ، مما يؤدي نظريًا إلى فقدان الوزن.

في نظام كيتو الغذائي ، عادة ما تحصل على ما بين 75٪ و 90٪ من السعرات الحرارية اليومية من الدهون ، والباقي 6٪ إلى 20٪ من السعرات الحرارية من البروتين. في خطة أتكينز ، تشكل الدهون ما يقرب من 60٪ من السعرات الحرارية اليومية ، والبروتين يمثل ما يقرب من 30٪ ، وفقًا لتصنيفات النظام الغذائي السنوي US News and World Report. (صنف الموقع Akins في المرتبة 36 من أصل 40 في قائمته ، و Keto 39.) وهذا يساعد في تفسير سبب اعتقاد الناس في Atkins على أنها خطة "كل لحم الخنزير المقدد ، طوال الوقت" ، بينما تعتبر keto "الأفوكادو في اليوم" النظام الغذائي.

اختلاف آخر: يتغير نهج Atkins تجاه الكربوهيدرات بمرور الوقت. "لدى أتكينز ما يُعرف باسم" مرحلة الحث "، وهي المرحلة الأولى من النظام الغذائي. يتيح 20 جرامًا من الكربوهيدرات الصافية — إجمالي الكربوهيدرات مطروحًا منها الألياف. مع تقدم النظام الغذائي ، ترتفع كمية الكربوهيدرات المسموح بها ، يشرح فيلي. "تحسب Keto جميع الكربوهيدرات - وليس فقط صافي - والمقدار تميل إلى أن تكون أقل بكثير على المدى الطويل من تلك الموجودة في Atkins."

إضافة المزيد من الكربوهيدرات المفيدة لك كلما وصلت ، ثم الحفاظ على وزنك المستهدف يخرجك من الحالة الكيتونية. وقد يكون هذا أمرًا جيدًا: يمكن أن تؤدي الكيتوزية إلى الحماض الكيتوني ، وهو عندما تتراكم الكيتونات الزائدة - وهي نتيجة ثانوية لعملية التمثيل الغذائي للدهون - في الدم. إذا تُرك الحماض الكيتوني دون علاج ، فقد يكون قاتلًا.

عندما يتعلق الأمر بفقدان الوزن ، يمكن أن تساعدك كلتا الخطتين في التخلص من أرطال الوزن ، خاصة في البداية. غالبًا ما تكون الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات خططًا ناجحة لفقدان الوزن على المدى القصير أثناء التخلص من وزن الماء. لكن النتائج قد لا تدوم: في مراجعاتها للوجبتين ، أشارت مجلة يو إس نيوز أند وورلد ريبورت إلى دراسات طويلة المدى لم تجد فرقًا كبيرًا بين الحميات منخفضة الكربوهيدرات والوجبات منخفضة الدهون. ببساطة ، لم يكن هناك بحث كافٍ لتحديد ما إذا كان النجاح الدائم في إنقاص الوزن على خطة منخفضة الكربوهيدرات يرجع إلى تقليل الكربوهيدرات ، أو ببساطة تقليل السعرات الحرارية.