خفض نسبة الكوليسترول بشكل طبيعي عن طريق تناول كميات أقل من اللحوم

هل يمكنك أن تكون نباتيًا ولا تزال تأكل اللحوم؟ ها هي اعترافات أحد آكلات اللحوم الاجتماعية.

علاقة حبي مع اللحم تقريبًا . على الرغم من أنني قمت بتعبئة شطيرة الديك الرومي في حقيبة الغداء ذات اللون البني لمعظم حياتي ، إلا أنني كنت أتناول كميات أقل من اللحوم على مر السنين لعدد من الأسباب.

أولاً ، أعرف النظام الغذائي النباتي مفيد لصحتي ؛ في بعض الدراسات ، ارتبطت النظم الغذائية النباتية بانخفاض مستوى البروتين الدهني منخفض الكثافة ، أو السيئ ، والكوليسترول وضغط الدم ، وانخفاض خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني وبعض أنواع السرطان. ينتشر ارتفاع الكوليسترول في عائلتي (اكتشفت والدتي مؤخرًا أن لديها مستويات عالية من LDL) ، بالإضافة إلى أن الوجبات الخالية من اللحوم يمكن أن تكون أرخص ، ولها تأثير أقل على البيئة ، وتكون أسهل عندما أتناول الطعام بالخارج مع صديقي النباتي.

هناك مشكلة صغيرة واحدة فقط: أنا في الواقع أحب طعم اللحم. من منا لا يريد الديك الرومي في عيد الشكر أو وعاء من حساء الدجاج عندما تكون مريضة؟

ولست وحدي. وجدت نتائج دراسة استقصائية وطنية نُشرت في عام 2003 في مجلة Journal of Clinical Nutrition أن غالبية النباتيين الذين يصفون أنفسهم بأنفسهم يأكلون اللحوم من حين لآخر. في الواقع ، ثلثا الأشخاص الذين عرّفوا عن أنفسهم على أنهم نباتيون تناولوا اللحوم أو الأسماك أو الدواجن في يوم أو كلا اليومين طُلب منهم تذكر ذلك.

على الرغم من أنني ألتزم بنظامي الغذائي الخالي من اللحوم 90٪ من الوقت ، تسببت المناسبات الاجتماعية في بعض المشاكل الخطيرة لنمط حياتي شبه النباتي. عقلي يقول الخضار فقط ولكن فمي يقول اللحم من فضلك! كانت هناك حادثة جناح الدجاج بعد الجري لمسافات طويلة وقليلًا من كبد الأوز الذي يستحيل مقاومته قبل بضعة أسابيع.

لطالما شعرت بوخز بالذنب بعد الانزلاق ، لكنني أشعر بخجل أقل بعد التحدث مع Dawn Jackson Blatner ، RD ، مؤلف The Flexitarian Diet: الطريقة النباتية في الغالب لفقدان الوزن ، والتمتع بصحة أفضل ، والوقاية من الأمراض ، وإضافة سنوات إلى حياتك . وفقًا لـ Blatner ، هناك اسم لأشخاص مثلي ، وهذا من آكلات اللحوم الاجتماعية.

تقول إن تقليل اللحوم مفيد لصحتك مثل عدم وجود اللحوم. حتى لو قطعت اللحوم الحمراء فقط ، يمكن أن يساعد ذلك في الحفاظ على شريطي في شكل قمة. وجدت دراسة أجريت عام 2009 في أرشيفات الطب الباطني أنه إذا خفض الناس تناولهم اليومي من اللحوم الحمراء إلى حوالي 9 جرامات لكل 1000 سعرة حرارية (تقريبًا قطعة من كوارتر باوندر يوميًا) ، فسيؤدي ذلك إلى انخفاض بنسبة 11٪ في معدل الوفيات بسبب أمراض القلب والأوعية الدموية لدى الرجال وانخفاض بنسبة 21٪ عند النساء.

تعتبر الدهون المشبعة في اللحوم سببًا كبيرًا في مرضى ارتفاع الكوليسترول. لذا تفضل بقلبك واستخدم هذه النصائح الست التي وافق عليها اختصاصي التغذية لتقليل اللحوم وتقليل الكوليسترول بشكل طبيعي.

الصفحة التالية: ابدأ صغيرًا وابدأ صغيرًا
'لا يمكنني أن أنصح بشدة يكفي للبدء ببطء ، "يقول بلاتنر. إنها تحث العملاء على تجربة وجبة نباتية جديدة واحدة في الأسبوع وإضافة المزيد من الوجبات الخالية من اللحوم ببطء. "أخبر العملاء بالذهاب بنشاط إلى الأصدقاء أو أفراد الأسرة أو حتى المطاعم للحصول على الوصفات واكتساب المعرفة حول الأجرة النباتية." تفضل بزيارة Meatless Monday للحصول على أفكار للوصفات.

أعد اختراع مفضلاتك القديمة
من السهل استبدال الفاصوليا أو الخضار بمفضلات اللحوم. حنين برجر؟ جرب مجموعة متنوعة من الفاصوليا السوداء. صنع القلي السريع؟ ضع بعض ادامامي بدلا من الدجاج. من المحتمل أن يتم تكييف جميع وصفاتك المفضلة بسهولة. ومع وجود 8 من أصل 10 مطاعم تقدم أطباقًا نباتية ، وفقًا لدراسة مشغل خدمة Tableservice التابعة لجمعية المطاعم الوطنية لعام 2000 ، يمكنك اختبار الوصفات النباتية حتى أثناء تناول الطعام بالخارج.

أعد توجيه الرغبة الشديدة في تناول اللحوم
"الناس كبيرون أكلة اللحوم. تقول جانيت إم دي جيسوس ، أخصائية تعليم التغذية في المعهد القومي للقلب والرئة والدم: `` لا يهتم الكثير من الناس بتناول وجبات بدون لحوم. حاول استبدال النكهات اللذيذة الأخرى بدلاً من ذلك. أومامي هي كلمة يابانية تستخدم لوصف المذاق اللحمي أو المالح الموجود في الطعام. يقترح Blatner الحصول على نفس المذاق من مصادر صديقة للنباتات مثل الفطر وجبن البارميزان والطماطم.

فكر في اللحوم كتوابل
"مما رأيته ، يعتبر اللحم هو السبب الأكبر من الدهون المشبعة ، يقول دي يسوع. ومع ذلك ، قد يكون الاستغناء عنه صعبًا من نظام غذائي يركز على اللحوم. بدلاً من ذلك ، ينصح Blatner العملاء باستخدام نسبة استبدال أونصة واحدة من اللحم بربع كوب من بعض أنواع الفاصوليا المعلبة. تشرح قائلة "إذا كنت تتناول فاهيتا ستيك ، خذ 4 أونصات من شرائح اللحم وأضف كوبًا من الفاصوليا السوداء".

استكشف الأطعمة الغريبة
أنت تعرف المشتبه بهم المعتادون في عالم الأطعمة النباتية الغنية بالبروتين (زبدة الفول السوداني وفول الصويا ، أي شخص؟) ، ولكن لا تخف من التجربة. يقول بلاتنر: "يسمع الناس عن اللوز ، لكنهم ينسون كل الخيارات الأخرى". وتقترح استخدام مصادر البروتين النباتي اللذيذة مثل بذور اليقطين والسمسم والعدس والفاصوليا قليلة الدسم (النباتية) المعاد طهيها ، وحتى المكسرات البرازيلية والمكاديميا. العديد من الأطباق الهندية واليابانية التقليدية نباتية ، لذا اسرق حيلها لاستخدام التوابل والأعشاب لإضافة نكهة إلى أطباقك.

التنوع هو نكهة الحياة
عندما تكون في المطاعم ، لا لا تخشى طلب السلطة والشوربة أو مجموعة من المقبلات إذا كانت المقبلات الخالية من اللحوم لا تروق لك. تجنب أيضًا استبدال الأطعمة الغنية بالدهون (مثل الجبن والحليب كامل الدسم) أو الكثير من الكربوهيدرات أو الأطعمة المصنعة للحوم. يقول بلاتنر: "ينسى بعض النباتيين أن الفاكهة والخضروات جزء من كونهم نباتيين".