حليب الشوفان هو أحدث أنواع الحليب غير الألبان - ولكن هل هو صحي بالفعل؟

منذ وقت ليس ببعيد ، كان النوع الوحيد من الحليب الذي يمكنك سكبه في قهوتك يأتي من البقر. ثم ضرب السوق تدفق الحليب النباتي - من حليب اللوز والكاجو إلى حليب البازلاء وحليب الصويا وحليب الكتان. لا يزال هذا الحليب غير المصنوع من منتجات الألبان في ازدياد مستمر ، حيث يختار المزيد من المستهلكين تقليل المنتجات الحيوانية أو استبعادها من وجباتهم.

أحدث حليب بديل على أرفف المتاجر؟ حليب الشوفان. أكثر رغوة ، ممتلئ الجسم ، وأكثر تشابهًا في المذاق مع نوع البقر من الأنواع الأخرى ، فإن حليب الشوفان يمر بلحظة - إذا كانت هجمة حليب الشوفان لاتيه وعصائر العصير هي أي مؤشر.

ولكن ماذا هو بالضبط حليب الشوفان؟ هل هي صحية - وهل يجب أن تشربها أو تضعها في طعامك؟ لقد طلبنا من اثنين من محترفي التغذية تقييمهما.

إن حليب الشوفان هو بالضبط ما يبدو عليه: بديل لبن خالٍ من الألبان مصنوع من الشوفان. يقول Jim White ، RDN: "في أنقى صور حليب الشوفان وأبسط أشكالها ، يتم صنعه عن طريق مزج الشوفان والماء معًا - عادةً بنسبة كوب واحد من الشوفان إلى نصف كوب من الماء - وتصفيته لإنتاج سائل". أخصائية فيسيولوجيا التمارين الرياضية ، ومالك جيم وايت لاستوديوهات اللياقة والتغذية في فيرجينيا. تقوم بعض العلامات التجارية بتدعيم حليب الشوفان بالفيتامينات والمعادن. كما أنه ليس من غير المألوف أن ترى إضافة السكر والملح والمواد الحافظة والمواد المالئة إلى قائمة المكونات.

"من منظور التغذية ، يعتبر حليب الشوفان خيارًا صحيًا" ، كما يقول Keri Gans MS ، RDN ومالك Keri Gans Nutrition في مدينة نيويورك. كوب واحد من حليب الشوفان ($ 6 ؛ amazon.com) - وهو أساس جيد للمقارنة لأنه مصنوع فقط من الشوفان والماء وملح البحر وأقل من 2٪ من زيت بذور اللفت والفيتامينات والمواد المضافة الأخرى - يحتوي على 120 سعرًا حراريًا ، 5 جرام دهون إجمالية ، 16 جرام كربوهيدرات ، 2 جرام ألياف ، 7 جرام سكر (من الشوفان ، غير مضاف) ، و 3 جرام بروتين.

مع 3 جرام بروتين لكل 8 أونصات يحتوي حليب الشوفان على نسبة عالية من البروتين أكثر من أنواع الألبان البديلة غير المحلاة الشهيرة ، مثل حليب اللوز وحليب الكاجو وحليب جوز الهند وحليب الأرز - وكلها لا تحتوي أساسًا على بروتين. (يأتي حليب الصويا وحليب بروتين البازلاء وحليب الألبان في المقدمة ، مع 8 جرامات من البروتين في كل نوع.)

يحتوي حليب الشوفان أيضًا على أعلى محتوى من الألياف الصحية للقلب من بين جميع أنواع الحليب. المنتجات ، كما يقول Gans ، تحتوي على ألياف أكثر من كوب واحد من حليب البقر 1٪ ، والذي لا يحتوي على ألياف على الإطلاق. على الرغم من أن 2 جرام من الألياف قد لا يبدو كثيرًا ، فإن الكمية اليومية الموصى بها من الألياف للنساء البالغات هي 25 جرامًا ، وكل قطعة لها أهمية. "الألياف مهمة لأنها توفر فوائد صحية مثل تنظيم جلوكوز الدم ، وربط الكوليسترول ، وحركات الأمعاء الصحية ، والشعور بالشبع" ، يضيف وايت.

فوائد أخرى: يوفر حليب الشوفان حوالي ثلث يوصى بتناول بيتا جلوكان يوميًا ؛ هذه هي السكريات التي قد تساعد في الحفاظ على مستويات الكوليسترول تحت السيطرة. ستحصل أيضًا على حوالي 25٪ من مدخولك اليومي الموصى به من الكالسيوم لكل كوب وحوالي 20٪ من مدخولك الموصى به من فيتامين (د) إذا اخترت علامة تجارية معززة.

يميل حليب الشوفان إلى أن يكون أعلى في السعرات الحرارية من خيارات أخرى. على سبيل المثال ، يحتوي حليب الشوفان على 120 إلى 130 سعرًا حراريًا لكل وجبة مقارنة بحليب اللوز غير المحلى 40 ، و 1٪ حليب بقري 100 ، وحليب الصويا غير المحلى 80. ومع وجود 16 جرامًا من الكربوهيدرات لكل حصة ، فإنه يحتوي على نسبة كربوهيدرات أعلى من حصة واحدة هؤلاء أيضًا ، وهو أمر جدير بالملاحظة إذا كنت تأكل كيتو أو تتبع نظامًا غذائيًا آخر منخفض الكربوهيدرات. (لوضع 16 جرامًا من الكربوهيدرات في حليب الشوفان في المنظور الصحيح ، تحتوي تفاحة متوسطة الحجم على 25 جرامًا من الكربوهيدرات).

حليب الشوفان هو أيضًا بديل جيد للأشخاص الذين يعانون من حساسية اللاكتوز والجوز والغلوتين. ومع ذلك ، إذا كنت حقًا خاليًا من الغلوتين ، يوصي وايت بقراءة ملصق العلامة التجارية. "كقاعدة عامة ، الشوفان خالي من الغلوتين. لكن المشكلة هي أن معظم الشوفان تتم معالجته في مصانع تحتوي على الغلوتين. لذلك إذا كنت مصابًا بمرض الاضطرابات الهضمية ، فتأكد من أن المنتج مصنوع من شوفان معتمد خالٍ من الغلوتين.

يعد الملف الغذائي لحليب الشوفان سببًا كافيًا لإضافته إلى عربة التسوق الخاصة بك. لكنها أيضًا مذاقها جيدة ومتعددة الاستخدامات. قوامه الأكثر سمكًا من حليب الصويا يجعله خيارًا جيدًا للقهوة ، خاصةً اللاتيه. يمكنك أيضًا الطهي باستخدام حليب الشوفان واستخدامه في الوصفات بنفس طريقة استخدام حليب البقر أو أي حليب بديل نباتي آخر.