سبب وجيه حقًا لبدء حديقة مع عائلتك

هل تريد أن يكبر أطفالك وهم يحبون الفواكه والخضروات؟ علمهم البستنة: قد يكون لها تأثيرات دائمة على تفضيلاتهم الغذائية ، وفقًا لأبحاث جديدة.

وفقًا للدراسة ، يأكل طلاب الجامعات - أو الذين تعلموا البستنة عندما كانوا أطفالًا - فواكه وخضروات أكثر من أولئك الذين لا يفعلون ذلك. استندت النتائج إلى دراسة استقصائية شملت 1،351 طالبًا تم إجراؤها لمشروع "Get Fruved" ، وهو تعاون بين ثماني جامعات أمريكية يهدف إلى تحسين الصحة والنظام الغذائي للطلاب في جميع أنحاء البلاد.

إحدى الخطوات الأولى من أجل Get Fruved (وهو اختصار لـ "Get Your Fruits and Veggies") هو فهم أفضل للعوامل المؤثرة وراء السلوكيات الصحية لطلاب المدارس الثانوية والجامعات. أظهرت الدراسات السابقة أن الأطفال الصغار هم أكثر عرضة لتجربة المنتجات الطازجة عندما يقضون وقتًا في حديقة الفاكهة والخضروات ، كما تقول آن ماثيوز ، حاصلة على درجة الدكتوراه ، لذلك أراد فريقها معرفة ما إذا كان هذا الارتباط قد يستمر مع تقدم الأطفال في السن.

استخدم ماثيوز ، الأستاذ المساعد لعلوم الغذاء والتغذية البشرية بجامعة فلوريدا ، بيانات المسح من جميع مدارس Get Fruved الثمانية للبحث عن مثل هذه الارتباطات. قامت هي وزملاؤها بتقسيم النتائج إلى أربع مجموعات: الطلاب الذين زرعوا البستنة أثناء نموهم ؛ الطلاب الذين يقومون بالحدائق الآن ؛ أولئك الذين فعلوا كليهما ؛ وأولئك الذين لم يفعلوا ذلك.

وجدوا أن 30 في المائة قد زرعوا البستنة في طفولتهم ، و 38 في المائة قاموا بالبستنة في وقت المقابلة. وبالمقارنة مع الطلاب الذين قالوا إنهم لم يزرعوا البستنة أبدًا ، أفادت مجموعات الإبهام الخضراء هذه بتناول المزيد من الفواكه والخضروات: بمعدل 2.9 أكواب يوميًا ، مقابل 2.4 فقط.

كانت النتائج متسقة في جميع المجالات ، كما يقول ماثيوز: "كان الأمر نفسه بالنسبة للذكور ، الإناث ، السود ، البيض ، سواء كانوا من ولاية فرجينيا الغربية أو من ولاية مين. بغض النظر عن أي شيء ، فإن التواجد بنشاط في الحديقة يزيد من احتمالية تناول المزيد من الفواكه والخضروات. "

سأل الباحثون الطلاب أيضًا عما إذا كانوا قد تعرضوا لنمو البستنة ، لكنهم لم يشاركوا بأنفسهم بنشاط. يقول ماثيوز: "وجدنا أنه إذا كان والداك يزرعان البستنة ولكنك لم تفعل ذلك ، فإن مجرد مشاهدتهما لن تحدث فرقًا في كمية الفواكه والخضروات التي تتناولها في الكلية". "يبدو أن الخبرة العملية مهمة."

نُشر ملخص الدراسة في مجلة أكاديمية التغذية وعلم التغذية ، وسيتم تقديمه في المؤتمر والمعرض السنوي للغذاء والتغذية في أكتوبر. تشير نتائجها إلى أن الحدائق المدرسية وبرامج المزرعة إلى المدرسة قد لا تفيد الأطفال فقط أثناء مشاركتهم ، كما يقول ماثيوز ، ولكنها قد تشكل سلوكيات صحية تدوم مدى الحياة.

وهذا مهم للآباء والأمهات تعرف متى يقررون ما هي الهوايات والبرامج التي يجب تقديمها لأطفالهم ، كما تقول ، وعلى مسؤولي المدرسة أن يأخذوها في الاعتبار عند اتخاذ قرارات بشأن مناهج الفصل الدراسي وخيارات ما بعد المدرسة.

"بالنسبة لي ، أكثر وتقول إن الناتج الهادف لهذا البحث حتى الآن هو أنه من المحتمل أن تكون هناك فوائد غذائية وصحية طويلة الأجل لهذه البرامج.

ترسل الدراسة أيضًا درسًا مهمًا إلى الشباب الذين لم يسبق لهم ممارسة الزراعة لا تأكل الكثير من المنتجات: لم يفت الأوان لإجراء تغيير.

"يوجد في الكثير من الجامعات حدائق يمكن للطلاب المشاركة فيها ، أو قد يكون لديهم فصول دراسية حيث يمكنك التعرف على ممارسات الزراعة المستدامة ، "يقول ماثيوز.

بينما يبدو أن البستنة تحدث فرقًا ، حتى أولئك الذين لديهم لا يزال أمام الأصابع الخضراء في الدراسة مجال للتحسين: وفقًا لتوصيات حكومة الولايات المتحدة My Plate ، يجب أن يهدف البالغون الذين تتراوح أعمارهم بين 19 و 30 عامًا إلى تناول كوبين من الفاكهة و 2-1 / 2 إلى 3 أكواب من الخضار كل يوم.

بالطبع ، ليس هناك ما يضمن أن اتساخ يديك سيحولك إلى محب للفاصوليا الخضراء. لكن ماثيوز متفائل: "قد يكون الأمر بسيطًا مثل القول ،" لقد نمت هذا - لن أرميها بعيدًا أو أتركها تجف في النبات ؛ سأكتشف كيفية طهيه وجعله لذيذًا ".