ضبطت المواد العضوية: دراسة تقول أنها أغلى سعرًا لكنها ليست تغذية

بقلم جولي أبتون ، أردي

يقسم معظم أصدقائي أن الأطعمة المنتجة عضوًا أفضل من الناحية التغذوية مقارنة بأبناء عمومتهم التقليدية. ويعتقدون أيضًا أن المواد العضوية خالية من المواد الكيميائية وأن السعر المتميز الذي يدفعونه يمنحهم راحة البال ، على الرغم من أن السعر أعلى بنسبة 50٪ إلى 100٪ من الأطعمة التقليدية المماثلة.

في ضوء أحدث التطورات البحث الذي يقارن الاختلافات بين المحاصيل العضوية والمحاصيل المزروعة تقليديًا والثروة الحيوانية ، سأساعد في تصحيح الأمور.

(ISTOCKPHOTO)

تراجعت مبيعات الأغذية العضوية خلال هذا الركود ، لكن الكثير من الناس - وخاصة الآباء - يواصلون دفع أسعار باهظة مقابل الفوائد المتصورة لمشترياتهم العضوية.

في عدد سبتمبر من المجلة الأمريكية للتغذية السريرية ، باحثون في مدرسة لندن للصحة والعناية ؛ قام قسم طب المناطق الحارة بتحليل 50 عامًا من الأبحاث العضوية للتوصل إلى استنتاج مفاده: لا يوجد فرق غذائي كبير بين المحاصيل التقليدية والعضوية والثروة الحيوانية.

لم تكن هذه مجرد دراسة جديدة أخرى أيضًا ؛ كانت المراجعة الأكثر شمولاً حتى الآن. في حين أن هناك بعض الاختلافات بين المحاصيل ، فإن تناول القليل من فيتامين C أو البوتاسيوم الموجود في البرتقال العضوي لن يكون له تأثير كبير في تناولك اليومي مقارنةً بالبرتقال المزروع تقليديًا.

The خلاصة القول هي أنه يجب عليك تناول المزيد من الفاكهة والخضروات للحصول على معظم العناصر الغذائية - بغض النظر عن الطريقة المستخدمة لإنتاج المحصول.

ومع ذلك ، في مقالة مراجعة منشورة مسبقًا ، قارن الباحثون بقايا المبيدات في ثلاثة أنواع الممارسات الزراعية: الإدارة العضوية المتكاملة للآفات (IPM) والتقليدية.

المكافحة المتكاملة للآفات هي طريقة للزراعة تستخدم أنظمة بيولوجية متعددة لمكافحة الآفات ؛ إنه المعيار الذي يتجه إليه معظم المزارعين. لا يُسمح لمزارعي IPM باستخدام المواد الكيميائية الاصطناعية ، ولكن يُسمح لهم باستخدام مبيدات الآفات "المسموح بها". ووجدت النتائج أن المحاصيل العضوية تحتوي على عدد أقل من بقايا مبيدات الآفات ، تليها المحاصيل التي تنتجها الإدارة المتكاملة للآفات ، ثم المحاصيل التقليدية.

ستحتوي المواد العضوية على مخلفات أقل من مبيدات الآفات ، ولكن محاصيل المكافحة المتكاملة للآفات أقل بكثير في المخلفات مقارنة بالمحاصيل التقليدية أيضًا. مع تزايد عدد المزارعين الذين يستخدمون المكافحة المتكاملة للآفات ، فإن مشاكل بقايا مبيدات الآفات في الماضي قد لا تكون مشكلة في المحاصيل المستقبلية.

في حين أن الجدل حول المواد العضوية لم ينته بعد ، فأنا ملتزم بقاعدة الإبهام: أشتري أولاً منتجات السوق للمزارعين ، والمواد العضوية لبضعة فواكه قليلة القشرة (مثل التوت) ومنتجات الألبان ، وتقليدية لمعظم العناصر الأخرى في قائمة البقالة.