شاي Pu-erh: الفوائد والجرعة والآثار الجانبية والمزيد

• الفوائد & amp؛ يستخدم
• الجرعة
• التوقف والسحب
• الجرعة الزائدة
• التفاعلات
• التخزين & amp؛ التعامل
• الحمل & amp؛ الرضاعة الطبيعية
• مجموعات سكانية معينة
• البدائل
• الأسئلة الشائعة

ما هو شاي بو-إيره؟

شاي Pu-erh - أو شاي بوير - هو نوع فريد من الشاي المخمر الذي يُصنع تقليديًا في مقاطعة يونان الصينية. إنه مصنوع من أوراق شجرة تُعرف باسم "الشجرة القديمة البرية" التي تنمو في المنطقة.

على الرغم من وجود أنواع أخرى من الشاي المخمر مثل الكمبوتشا ، يختلف شاي بو-إيره لأن الأوراق نفسها يتم تخميرها بدلاً من الشاي المخمر.

عادةً ما يُباع Pu-erh في "كعكات" مضغوطة من أوراق الشاي ولكن يمكن بيعها كشاي سائب أيضًا.

يشرب الكثير من الناس شاي بو-إيره لأنه لا يوفر فقط الفوائد الصحية للشاي ولكن أيضًا فوائد الأطعمة المخمرة.

الفوائد والاستخدامات

قد تعزز فقدان الوزن

هناك بعض الأدلة المحدودة لدعم استخدام شاي بو-إيره لفقدان الوزن.

أظهرت الدراسات التي أجريت على الحيوانات وأنبوب الاختبار أن شاي بو-إيره قد يساعد في تصنيع عدد أقل من الدهون الجديدة مع حرق المزيد من الدهون المخزنة في الجسم - مما قد يؤدي إلى فقدان الوزن (1 ، 2).

ومع ذلك ، نظرًا لقلة الدراسات البشرية حول هذا الموضوع ، هناك حاجة إلى مزيد من البحث.

بالإضافة إلى ذلك ، يتم تخمير شاي بو-إيره ، لذلك يمكنه أيضًا إدخال البروبيوتيك الصحي - أو بكتيريا الأمعاء المفيدة - في الجسم.

قد تساعد هذه البروبيوتيك في تحسين التحكم في نسبة السكر في الدم ، والتي تلعب دورًا رئيسيًا في إدارة الوزن والجوع (3 ، 4 ، 5).

وجدت دراسة واحدة أجريت على 36 شخصًا يعانون من زيادة الوزن أن تناول 333 مجم من مستخلص شاي بو-إيره 3 مرات يوميًا لمدة 12 أسبوعًا أدى إلى تحسن ملحوظ في وزن الجسم ومؤشر كتلة الجسم وقياسات الدهون في البطن ، مقارنة بمجموعة تحكم (6).

ومع ذلك ، فإن هذا البحث لا يثبت أن شرب شاي بو-إيره يمكن أن يساعدك على إنقاص الوزن. استخدمت هذه الدراسات مستخلصات عالية التركيز ، والتي تحتوي على المكونات النشطة لشاي بو إير بجرعات أعلى بكثير من تلك التي تحصل عليها من شربه.

يحسن الكوليسترول

العديد من الدراسات على الحيوانات لاحظوا أن تناول مستخلصات شاي بو-إيره يفيد مستويات الدهون في الدم (7 ، 8 ، 9).

قد تساعد مستخلصات شاي Pu-erh في تقليل مستويات الكوليسترول بطريقتين (10).

أولاً ، يزيد شاي pu-erh من مقدار إفراز حمض الصفراء المرتبط بالدهون الغذائية البراز ، وبالتالي الحفاظ على امتصاص الدهون في مجرى الدم (10).

ثانيًا ، في الدراسات التي أجريت على الحيوانات ، يقلل شاي بو-إيره أيضًا من تراكم الدهون. يمكن أن تقلل هذه التأثيرات معًا من خطر الإصابة بأمراض القلب (11 ، 12).

ومع ذلك ، فإن الدراسات التي أجريت على الحيوانات باستخدام المستخلصات المركزة لا تثبت أن شرب شاي بو-إيره سيكون له نفس التأثيرات على البشر.

يمنع نمو السرطان

في الدراسات المعملية ، قتلت مستخلصات شاي بو-إيره سرطان الثدي وسرطان الفم وخلايا سرطان القولون (13 ، 14 ، 15).

بينما تقدم هذه النتائج نقطة بداية واعدة للبحث في المستقبل ، لا ينبغي استخدام شاي بو-إيره كعلاج للسرطان.

تتضمن هذه الدراسات تطبيق مستخلصات عالية التركيز مباشرة على الخلايا السرطانية ، وهي ليست طريقة الشرب سيتفاعل شاي بو-إيره مع الخلايا السرطانية في جسمك. هناك حاجة إلى مزيد من البحث لفهم كيفية تأثير شرب شاي pu-erh على الخلايا السرطانية.

قد يعزز صحة الكبد

نظرًا لأنه يمكن أن يساعد في تقليل تراكم الدهون ، فقد يساعد شاي pu-erh في الوقاية أو عكس مرض الكبد الدهني غير الكحولي ، وهو مرض تتراكم فيه الدهون الزائدة في الكبد. ومع ذلك ، فقد لوحظ هذا فقط في الأبحاث على الحيوانات حتى الآن (16).

وجدت دراسة أخرى على الحيوانات أيضًا أن مستخلص شاي بو-إيره قد يحمي الكبد من التلف الناجم عن عقار العلاج الكيميائي سيسبلاتين (17).

يعد هذا مجالًا بحثيًا واعدًا ، ولكن هناك حاجة لدراسات بشرية قبل تقديم أي ادعاءات حول شاي بو-إيره ووظائف الكبد.

الآثار الجانبية والاحتياطات

تأتي معظم الآثار الجانبية لشاي بو-إيره من محتواه من الكافيين. اعتمادًا على قوة المشروب ، يمكن أن يحتوي شاي بو-إيره على 30-100 مجم من الكافيين لكل كوب (18).

يمكن لمعظم الناس تحمل ما يصل إلى 400 مجم من الكافيين يوميًا ، ولكن بعض الآثار الجانبية للكافيين المفرط يمكن أن تشمل (19):

• الأرق
• الدوخة
• الاهتزاز
• التغييرات في إيقاع القلب
• الجفاف
• الإسهال أو التبول المفرط

نظرًا لأن الأطعمة المخمرة قد تؤثر على تركيزات بكتيريا الأمعاء ، فقد يؤثر شاي بو-إيره أيضًا على عملية الهضم ويحتمل أن يتسبب في بعض الاضطرابات الهضمية.

الجرعة وكيفية تحضيرها

الأكثر يمكن للأشخاص شرب ما يصل إلى 3 أكواب (710 مل) من شاي بو-إيره بأمان يوميًا ، ما لم يستهلكوا أيضًا كميات كبيرة من المشروبات التي تحتوي على الكافيين.

تفتقر الأبحاث إلى كمية شاي pu-erh التي يجب أن تشربها يوميًا لتجربة فوائده المحتملة في إنقاص الوزن ، ولكن كوب 1-2 (240-480 مل) يوميًا يعد نقطة انطلاق جيدة.

كيفية تحضير شاي بو-إيره

• شاي بو-إيره - كعكة واحدة أو 3-4 جرامات من أوراق الشاي السائبة لكل كوب تخطط لصنعه
• الماء المغلي
• إبريق شاي مع مصفاة
• فناجين أو أكواب شاي
• إضافات اختيارية مثل الكريمة أو الحليب أو المُحلي

1. ضع كعكة الشاي pu-erh أو الأوراق السائبة في إبريق الشاي وأضف كمية كافية من الماء المغلي لتغطية الأوراق ، ثم تخلص من الماء. كرر هذه الخطوة مرة أخرى ، وتأكد من التخلص من الماء. يساعد هذا "الشطف" في ضمان الحصول على شاي عالي الجودة.
2. املأ إبريق الشاي بالماء المغلي واترك الشاي ينقع لمدة دقيقتين. بناءً على تفضيلات ذوقك ، يمكنك النقع لفترة أطول أو أقصر.
3. صب الشاي في فناجين الشاي وإضافة الإضافات حسب الرغبة.

التوقف والانسحاب

ما لم تكن قد توقفت تمامًا عن تناول الكافيين ، فلن تواجه أي مشاكل في التوقف عن تناول شاي بو-إيره ، ولن تعاني من أي أعراض انسحاب.

ومع ذلك ، إذا كان شاي بو-إيره هو السبب مصدر الكافيين الوحيد الذي كنت تستهلكه ، أو إذا كنت تقطع كل الكافيين مع شاي بو-إيره ، فقد تواجه بعض أعراض انسحاب الكافيين ، بما في ذلك التعب والصداع وصعوبة التركيز (19).

ومع ذلك ، تستمر معظم أعراض انسحاب الكافيين لمدة أسبوع تقريبًا (19).

جرعة زائدة

من غير المحتمل تناول جرعة زائدة على شاي بو-إيره. ومع ذلك ، فهو يحتوي على مادة الكافيين ، لذلك هناك بعض مخاطر تناول جرعة زائدة من الكافيين إذا كنت تشرب عدة أكواب يوميًا مع مشروبات أخرى تحتوي على الكافيين.

يمكن أن تبدأ أعراض جرعة زائدة من الكافيين ، مثل عدم انتظام ضربات القلب ، بعد تناول 400 مجم من الكافيين ، وهو ما يعادل 4 أكواب أو أكثر (950 مل) من شاي بو-إيره ، اعتمادًا على قوة المشروب. (19).

كوب واحد أو كوبين (240-480 مل) من شاي بو-إيره لا يمثل خطرًا كبيرًا لجرعة زائدة.

التفاعلات

Pu-erh الشاي آمن نسبيًا ، وترجع معظم التفاعلات الدوائية إلى محتواه من الكافيين. تشمل بعض الأدوية التي قد تتفاعل مع الكافيين المضادات الحيوية وبعض المنبهات وأدوية معينة للقلب وبعض أدوية الربو (19).

إذا كانت لديك أي مخاوف بشأن تناول الكافيين وأدويتك ، فيجب عليك استشارة الرعاية الصحية الخاصة بك Provider.

التخزين والتعامل

شاي Pu-erh هو منتج مخمر يستمر في التحسن من حيث الجودة مع تقدم العمر ، لذلك - إذا تم تخزينه بشكل صحيح - فإنه يستمر إلى أجل غير مسمى تقريبًا.

احتفظ بكعكات شاي بو-إيره في وعاء محكم في مكان بارد ومظلم مثل حجرة المؤن.

إذا كان مظهره أو رائحته كريهة ، أو كان هناك عفن مرئي ينمو عليه ، فيجب عليك التخلص منه.

الحمل والرضاعة

الكافيين هو مصدر القلق الأكبر بخصوص شاي بو-إيره أثناء الحمل أو الرضاعة الطبيعية.

على الرغم من أنه لا يتعين على النساء الحوامل التوقف تمامًا عن تناول الكافيين في نظامهن الغذائي ، فلا ينبغي لهن الإفراط في تناوله. يوصي الخبراء بما لا يزيد عن 200 ملغ من الكافيين يوميًا أثناء الحمل (19).

نظرًا لأن شاي pu-erh يمكن أن يحتوي على ما يصل إلى 100 مجم لكل كوب (240 مل) ، يمكن إضافته إلى النظام الغذائي للمرأة الحامل باعتدال طالما أنها لا تستهلك بانتظام أي مشروبات أخرى عالية في الكافيين.

يجب على النساء المرضعات أيضًا الحد من تناول الكافيين إلى حوالي 300 مجم يوميًا ، حيث يمكن أن تنتقل كميات صغيرة من الكافيين إلى لبن الأم (20).

الاستخدام في مجموعات سكانية معينة

يبدو أن شاي Pu-erh ليس له أي موانع لفئات معينة.

مثل أنواع الشاي الأخرى ، يجب تجنب شاي بو-إيره إذا بدا أنه يزعجك. بسبب محتواه من الكافيين ، يجب أيضًا ألا تشربه بكثرة.

قد يرغب الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات النوم أو الصداع النصفي أو مشاكل القلب أو ارتفاع ضغط الدم أو مرض الجزر المعدي المريئي (GERD) أو القرحة في تجنب الإفراط في تناول الكافيين (19).

بغض النظر ، 1 يجب أن يكون 2 كوب (240-480 مل) يوميًا مناسبًا لمعظم الناس.

البدائل

Pu-erh فريد من نوعه في عالم الشاي. بقدر ما يذهب الشاي المخمر ، قد يكون الشاي الأسود هو البديل الأقرب له. يتأكسد الشاي الأسود ، مما يؤدي إلى لونه الغامق ، ولكن لا يتم تخميره بنفس درجة تخمير بو-إيره.

للحصول على مشروب مشابه يحتوي على فوائد الأطعمة المخمرة ، جرب الكمبوتشا ، وهو شاي مخمر. يمكن صنعه من أي نوع من أنواع الشاي ، ويتم تخمير السائل على عكس الأوراق ، كما في حالة شاي بو-إيره.

الأسئلة المتداولة (FAQ)

ماذا يشبه طعم شاي بو-إيره؟

بسبب عملية التخمير ، يتمتع شاي بو-إيره بطعم فريد لاذع أو "غير تقليدي" ، ولكنه ممزوج بنكهات أخرى - مثل الحلاوة والمرارة والتراب.

سيكون لشاي Pu-erh مع مكونات أخرى نكهات مختلفة. بالإضافة إلى ذلك ، يتغير الطعم مع استمرار تقدم الشاي في العمر.

ما هو شاي بو-إيره الخام؟

هناك نوعان رئيسيان من شاي بو-إيره - الناضج والخام.

شاي بو-إيره الناضج هو أقل أنواع الشاي تكلفة. يُصنع هذا الشاي عن طريق تخمير الأوراق السائبة لعدة أشهر ثم ضغطها في شكل (21).

يعتبر شاي pu-erh الخام أكثر تكلفة. لجعل pu-erh الخام ، يتم عكس الخطوات اللازمة لجعل pu-erh الناضج. يتم ضغط أوراق الشاي الطازج أولاً ، ثم تخميرها - عادةً لسنوات (21).

ما هي بعض نكهات شاي pu-erh الشعبية؟

Pu-erh هو شاي شهير الاختيار وغالبًا ما يملؤه النكهات الأخرى. تشمل الخلطات الشائعة شاي بو-إيره بالشوكولاتة - الذي يحتوي على مسحوق الكاكاو - والأقحوان ، الذي يحتوي على البتلات المجففة من زهرة الأقحوان.

يمكن لهذه الإضافات أن تجعل طعم شاي بو إيره أفضل بكثير ، مثل له طعم فريد لا يحبه الجميع.

كم عدد السعرات الحرارية في شاي بو-إيره؟

الشاي المخمر - بما في ذلك بو-إيره - خالٍ من السعرات الحرارية بشكل طبيعي أو منخفض للغاية في السعرات الحرارية. ومع ذلك ، فإن إضافة السكر أو الكريمة تزيد من محتوى السعرات الحرارية في الشاي.

هل يمكنك شرب شاي بو-إيره كل يوم؟

نعم ، لا ضرر من شرب شاي بو-إيره يوميًا طالما أنك تتحمله جيدًا.